他用匠心來做酒

何冰 施永海 趙玉娟

吉林省是國家重要的糧食生產基地，也是新中國的“工業搖籃”。但自新中國成立后，從1953年全國首屆名優酒評比開始至1989年第五屆結束，17大國家名酒中，沒有吉林酒的影子。這塊黑油油的土地有好水、出好糧、釀好酒，卻沒有打出名酒牌子。

2009年，在榆樹市被中國食品工業協會授予“中國北方酒業基地”之后兩年，總部位于北京的金東（華澤）集團，在國家振興東北戰略感召下，將吉林省榆樹錢酒業收入麾下，成為該集團在全國白酒戰略布局的重要一步。

“榆樹錢”在吉林省是一個家喻戶曉的品牌，但很多人不知道的是，它還是一個頗有歷史的品牌，榆樹錢酒業始建于1812年清朝嘉慶年間的“聚成發燒鍋”，距今已有208年的連續釀酒歷史。

為達成既定戰略，金東集團投資數億元，建成了集釀酒、包裝、儲存、體驗為一體的占地500畝的“中國北方首家體驗式白酒莊園”，設計年生產能力達5萬噸，產值20個億，躋身全國白酒企業100強。

作為中國民營企業500強的金東（華澤）集團董事長吳向東，親自委派湘商青年才俊陳煒來領導這家企業。陳煒剛過不惑之年，如果單靠年齡判斷，在白酒行業圈中算是“后浪”，如果按照工作經驗判斷，很難想象，他已經是在白酒行業浸染20余年的“前浪”。

意氣風發之時，陳煒突遇2013年開始的國家嚴控“三公消費”常態化，習慣“不找市場找市長”的東北酒行業，一下子淪為全國“重災區”，至今多數白酒企業仍發展困頓，傳統的營銷模式無法滿足消費者對美好產品和美好生活的需求與追求，榆樹錢產品如何突圍？品牌如何復興？“新官”陳煒陷入深深的思考之中。

永遠追求“壹號”

新官上任，陳煒做了兩件大事，一是嚴把產品質量關，二是打造品牌影響力。眾所周知，白酒的原料來源是糧食，想要在市場上獲得成功，除了品質和口感，更重要的是飲用安全，所以解決生產質量問題是重中之重。“對酒類行業而言，食品安全就在于原料和制作過程。白酒的主要原材料是糧食，但我們對土壤、水等源頭生態環境也有嚴格的把控。同時我們加大了對白酒安全檢測設備的資金投入和統籌布局，可以有效防止安全問題的發生。”陳煒說。

據了解，在榆樹錢的質檢中心，各種白酒質檢設備一應俱全。從原材料的采購環節開始，榆樹錢酒業便嚴把質量關，選擇有資質的供應商，選取檢驗合格的優質原料進行加工。而且每批次的原料都必須有檢驗報告，并由質檢中心完成自檢后才能入廠。

陳煒與榆樹錢第七代傳承人劉寶貴大師、國家雙料白酒評委高雪峰組成了榆樹錢研發核心團隊，對高端“吉”酒產品進行數年的技術攻關，并以連續10余個“一號惠農文件”為感恩文化依托，推出了吉林省首個文化名片酒——“榆樹錢壹號”系列產品。

榆樹錢自2017年起至今，連續參加了三屆布魯塞爾國際烈性酒大獎賽，其中：2017年選送的“榆樹錢叁拾年”榮獲該項賽事銀獎;2018選送的“榆樹錢窖藏壹號”榮獲該項賽事金獎;2019年選送的“榆樹錢壹號典藏版、獻禮版”雙雙獲得金獎。

榆樹大曲1972、榆樹錢壹號等一系列產品，逐漸成為在省會長春舉辦的全球吉商大會、東北亞博覽會、長春農博會等國際、國內大型活動的指定用酒，以“文化吉酒”為吉林省爭了光。

“壹號產品的核心是感恩‘一號文件惠農政策，有天然的‘社會責任使命。”陳煒說。湘人陳煒秉持“心憂天下，敢為人先”的湘商精神，從2015年開始，他決心設立“榆樹錢壹號基金”，每銷售1瓶榆樹錢壹號酒，就有3元注入壹號基金。他原計劃在5年內投入200萬元，用于吉林省慈善教育事業。在管理上花錢“摳門”的他，拿出45萬元資助了90名貧困學生，拿出60萬元為5所學校的上萬名學子進行“愛心送考”，拿出95萬元用于“感動吉林壹號人物”活動評選。

3年下來，200萬元花光了，但陳煒一點也不心疼。從2018年開始，他再拿出200萬元，注入了“榆樹錢壹號基金”，在原來的基礎上，增加了“榆樹錢‘愛心大巴春節接吉林老鄉回家過年”活動，又一波“愛心暖流”涌動吉林……

2015年榆樹錢酒業被吉林省旅游局評定為“吉林省工業旅游示范點”，2016年獲東北三省“白酒文化傳承百年企業”，2017年榮獲“國家AAA級旅游景區”。榆樹錢酒業、一汽集團紅旗展館、長影舊址博物館作為長春市的三張名片，入選“2017年全國工業游旅單位名錄”。榆樹錢品牌價值逾30億元，連續7屆位居華樽杯中國酒業品牌價值吉林省第一。

打造“全感”酒文化

“讓收藏在博物館里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產、書寫在古籍里的文字都活起來。”

2018年，依靠“中國北方酒業基地”成功打造“中國北方酒文化教育基地”后，榆樹錢酒廠又獲評國家AAA級旅游景區。很多人建議陳煒賣門票增加收入，但他不為所動，搞起了“旅游免費開放日”，每年前往酒廠旅游體驗的消費者超過3萬人。免費開放日后，游客如潮，榆樹錢酒莊再次成為東北白酒行業開展工業旅游的典范。

2019年伊始，陳煒以“壹號品質”為先導，以“壹號服務”為核心，以“榆樹錢酒文化研究會”和“傳習所”為文化依托，在全省相繼建成了幾十家全感體驗平臺——“壹品軒”。“壹品軒”打造了酒文化多元素、多視角、全方位的沉浸式體驗基地，讓消費者通過看、聽、聞、品、學、境、調、食等多重形式，身臨其境地感受酒文化，榆樹錢壹品軒目前也是市面上白酒文化體驗功能最全的體驗館。

榆樹錢推出“全感”酒文化，是行業內的重大創新，更是市場發展需要的結果。“尤其是對東北酒文化的深度推廣和未來東北實力名酒布局全國，將會產生重要的樣板效應和深遠的價值。”已故白酒泰斗高月明評價說。

如果說“壹品軒”和“開放日”為榆樹錢開展體驗式營銷和工業旅游打下基礎，從2019年下半年開始的“酒海非遺文化節”，則是榆樹錢品牌文化勢能轉化為市場動能的又一個“引爆點”。榆樹錢擁有234個不同年代的5噸、8噸、10噸容量的酒海，榮獲吉尼斯上海總部“使用木質酒海數量最多的酒廠”世界紀錄。

至此，榆樹錢酒業成為吉林首家為消費者打造的完成終端、工廠、文化三者合一旅游體驗平臺的酒廠。在長春壹品軒開業2個月后，很多白酒運營商參觀壹品軒后，一見傾心。省內外加盟“壹品軒”的企業已突破20家，最遠的壹品軒已經在三亞市設點，讓遠在“天涯海角”的東北老鄉們也能喝到一杯家鄉酒，一解思鄉愁。

“海內存知己，天涯若比鄰。”讓榆樹錢走向全國，陳煒信心滿滿。

責任編輯/李? ? 文