發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)的重要意義

張樂林

摘? 要：盡管現(xiàn)今我國人均食用油消費量逐年爬升，甚至已達到45斤/年的國際人均消費水平，但是伴隨國際廉價的轉(zhuǎn)基因大豆油的進口量不斷擴大，我國油料作物栽種面積反而明顯減少，油料自產(chǎn)率也不盡樂觀。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2012年我國植物油進口總額達到485.5億美元，對外依賴程度達到60%。可見與國際安全警戒線相比，我國的進口比重遠超標準。因此，我們隨時面臨著食用油危機，威脅到國家糧油安全。其次，轉(zhuǎn)基因食用油在消費者身體健康的問題上，也造成了一定的威脅。因此發(fā)展健康食用油成為保障糧油安全，促進國民健康的國家戰(zhàn)略要求。

關(guān)鍵詞：油用牡丹;產(chǎn)業(yè);意義

一、牡丹油是中國的國油

中國是世界第二大經(jīng)濟體，同時也是人口大國和農(nóng)業(yè)大國，更是食用油消費大國，在每年3000萬噸的食用油用量需求下，其中卻有60%的食用油依賴進口，與大國地位不相匹配。

目前世界上占據(jù)主流的是橄欖油消費，而橄欖油品質(zhì)較好，因此國內(nèi)進口量也在逐年上升，盡管進口量不及大豆油，但仍在消費群體中具有一定的影響力。

位于華盛頓，召開于1990年3月23日的關(guān)于《ω—3系列脂肪酸國際會議》上，α-亞麻酸被確認為對人類健康非常有益的人體必需脂肪酸。聯(lián)合國衛(wèi)生組織（WHO）和世界糧農(nóng)組織（FAO）在1993年發(fā)表的聲明中宣布，鑒于α-亞麻酸的重要性和人體普遍攝取不足的狀況，建議專項補充α-亞麻酸。在這樣的國際背景下，中國卻很少有人知道ω—3系列脂肪酸是什么。

ω-3脂肪酸是一種只能從自然界攝取的多不飽和脂肪酸，其中α-亞麻酸具有很高的醫(yī)療保健價值。在我國普遍食用的花生油、豆油、菜籽油等亞油酸（ω-6系列脂肪酸）含量比較高，亞麻酸（ω-3系列脂肪酸）含量都非常低。根據(jù)世衛(wèi)組織推薦的標準，ω-6：ω-3應(yīng)小于6：1，但當下我國居民飲食習慣中ω-6與ω-3脂肪酸的比例嚴重偏離，達到25：1，甚至30：1，這一比例的嚴重失衡，也部分導(dǎo)致了我國心血管疾病、糖尿病、近視等疾病高發(fā)。

作為由國家衛(wèi)生部于2011年批準的新資源食品，科學(xué)測定結(jié)果表明，牡丹籽油不僅含有大量對人體有益的氨基酸、蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)營養(yǎng)，而且具有高達92%的不飽和脂肪酸含量，尤其是其中α-亞麻酸含量也在42%以上。牡丹籽油的不飽和脂肪酸與α-亞麻酸含量都高于現(xiàn)今各種常見的植物食用油與菜籽油，與大豆油、茶油等常見食用油相比，營養(yǎng)與保健價值也較高;而與“液體黃金”橄欖油相比較，也有多項指標勝出，因此被譽為世界上最好的食用油。

牡丹是一種木本植物，由于壽命較長，因此種植后能夠換來多年受益。由于種植品種不同，穩(wěn)定收獲期長達20-50年以上，經(jīng)濟效益極高。例如兩年生的實生苗，油用牡丹在栽植2年后開始結(jié)籽，6年后達豐產(chǎn)期，此期間每畝產(chǎn)籽200kg左右，更是具有60年以上的產(chǎn)籽壽命。

油用牡丹是一種生長適應(yīng)性非常強的油料高產(chǎn)植物，具有耐嚴寒、耐瘠薄的特點，從而在我國大部分地區(qū)、甚至是環(huán)境和氣候條件差的地方都能正常生長和開花結(jié)果，因此具有非常廣闊的發(fā)展前景。由于品質(zhì)上乘、營養(yǎng)價值高的特點，在我國自產(chǎn)食用油下降的大背景下，牡丹油與其它植物相比，無疑是目前油品品種產(chǎn)能優(yōu)化的最佳選擇。

我國現(xiàn)存的宜林地有6億多畝，亟待改造的殘次林、低產(chǎn)林達3億多畝。大量種植對生長環(huán)境選擇性不高，具有強大抗旱耐寒能力、耐瘠薄的油用牡丹，就能夠做到不與糧爭地，不與農(nóng)爭糧，同時，這一選擇符合當前我國實施的世界最大的生態(tài)“退耕還林”工程。除此之外，還能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟效益較高的牡丹食用油。按照中國人每年每人食用10斤牡丹油計算，那么每年至少需要生產(chǎn)出14億斤牡丹油，牡丹油將成為中國乃至世界單種植物最大消費量的食用油。不僅如此，牡丹油油品質(zhì)量多項指標甚至超過國際上較為流行的橄欖油，那么這一產(chǎn)量極大、油品質(zhì)量極好的牡丹油，將之稱之為中國的國油，也是實至名歸。

二、油用牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與中共一號文件要求的適配性

發(fā)布于2015年的中共一號文件中指出：“2015年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村要按照穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效、創(chuàng)新驅(qū)動的總要求，努力在提高糧食生產(chǎn)能力上挖掘新潛力，在優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)上開辟新途徑，在轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式上尋求新突破，在促進農(nóng)民增收上獲得新成效，在建設(shè)新農(nóng)村上邁出新步伐，為經(jīng)濟社會持續(xù)健康發(fā)展提供有力支撐。”

發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，就是遵循了這一文件中所指出的，要發(fā)展好農(nóng)業(yè)，必須擺脫舊有的粗放式經(jīng)營，而轉(zhuǎn)向重視質(zhì)量和效益，利用農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，走資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路的要求，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高科技為抓手，大力發(fā)展，突破既有農(nóng)耕作業(yè)方式，以科技創(chuàng)新為中心，集約化經(jīng)營。發(fā)展油用牡丹是立足于各地牡丹資源優(yōu)勢，發(fā)展特色農(nóng)業(yè);在寒冷的北方地區(qū)和其它作物經(jīng)濟效益不景氣的地區(qū)調(diào)整作物布局，大力種植油用牡丹新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，按照園藝作物標準園進行建設(shè)，提高園藝產(chǎn)品質(zhì)量并增強效率，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，強化科技創(chuàng)新驅(qū)動作用，利用已取得的國家發(fā)明專利技術(shù)，推動科研成果的轉(zhuǎn)換和發(fā)揮使用，開展科技培訓(xùn)工作。

近期，中川牡丹園“中國北方油用牡丹研發(fā)培訓(xùn)中心”已舉辦了首期對于油用牡丹栽培進行技術(shù)培訓(xùn)的工作，來自五湖四海的學(xué)員有90多名，他們在進行理論學(xué)習的同時，進行實地演練，在實踐中學(xué)習了油用牡丹栽培的育苗和栽植技術(shù)，并且學(xué)習到了油用牡丹產(chǎn)品發(fā)展中至關(guān)重要的規(guī)劃工作，以及企業(yè)運營中油用牡丹生產(chǎn)值得關(guān)注的問題，反應(yīng)非常好。

一號文件12條指出，要增加農(nóng)民收入，必須著眼于延長產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值。應(yīng)當立足資源優(yōu)勢，以市場需求為導(dǎo)向，“大力發(fā)展特色種植養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、農(nóng)村服務(wù)業(yè)，壯大縣域經(jīng)濟，帶動農(nóng)民就業(yè)致富”。除此之外，還應(yīng)該拓展思維，開發(fā)農(nóng)業(yè)的多種功能，大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，如生態(tài)休閑旅游、景色觀光等。“扶持建設(shè)一批具有歷史、地域、民族特色的景觀旅游村鎮(zhèn)，打造形式多樣、特色鮮明的鄉(xiāng)村旅游休閑產(chǎn)品”。還要充分利用網(wǎng)絡(luò)，增強線上線下營銷能力，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。同時也要加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快規(guī)則制定，研發(fā)制定促進鄉(xiāng)村旅游休閑發(fā)展的用地、財政、金融等扶持政策。從而增加農(nóng)村農(nóng)民收入，提高農(nóng)村居民生活水平。油用牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與這一要求具有很高的適配性。油用牡丹的發(fā)展不僅僅是特色種養(yǎng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，對于挖掘鄉(xiāng)村生態(tài)休閑、旅游觀光、文化傳承發(fā)展有很大的推動和融合作用。本身這個產(chǎn)業(yè)就在農(nóng)村實施，牡丹是國花，觀賞效果不言而喻，利用地方特色和傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，掌握農(nóng)村其它資源要素，不但能夠提高當?shù)卣途用竦氖杖耄€能夠為企業(yè)為經(jīng)濟注入活力、延長產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造條件。

三、油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)文明建設(shè)精神不謀而合

生態(tài)文明作為實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的“中國夢”的重要一步，是建設(shè)美麗地球，使百姓安居樂業(yè)的重點方向。

全黨工作的重中之重是解決好“三農(nóng)問題”，現(xiàn)如今，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源短缺，加之以經(jīng)濟發(fā)展過程中的過度開發(fā)、嚴重污染，森林資源遭到破壞，水土流失問題嚴重。如何做到在節(jié)約資源、保護環(huán)境的前提下保障農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定供給和質(zhì)量安全，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，是一個迫在眉睫的重大挑戰(zhàn)。發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)正是能夠保護森林資源，繼續(xù)擴大國土綠化面積、防治水土流失、建設(shè)美麗家園、維護生態(tài)文明、保障安全食用油供應(yīng)，促進群眾身心健康的關(guān)鍵舉措。

油用牡丹由于特殊的生長習性和強大的適應(yīng)能力，適合在陡坡地和沙地等惡劣的土地條件下種植，與此相應(yīng)的是，我國重點實施的退耕還林工程，其最突出特點便是為了有效治理水土流失，不能侵占農(nóng)田，而只能在25?的陡坡耕地和沙地種植。因此種植油用牡丹非常有利于進一步鞏固退耕還林的成果。如果在退耕還林地塊栽植油用牡丹，能夠?qū)崿F(xiàn)30年不換茬，并且油用牡丹抗嚴寒、耐干旱、不畏瘠薄，能夠減少勞動力消耗，有效降低成本。因此選擇種植油用牡丹的農(nóng)戶能夠獲得較為可觀的收益，同時達到國家“要被子”的目標和農(nóng)民“要票子”的需求，鞏固退耕還林成果也就有了保障。下一步我國的退耕還林工程還要再安排8000萬畝。如果規(guī)劃50%的土地來種植油用牡丹，那么整體面積就將達到2.6億畝。這一舉措不僅可以為我國人民每年提供19斤牡丹籽油，還能輔助改善水土流失問題、增加社會財富，保障了我國食用油安全，對于整個國家、全體人民、社會各界和眾多企業(yè)都是有利的。

四、結(jié)語

在十八大中，生態(tài)文明被擺放在重要位置，進一步指明了油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見，對于木本油料的發(fā)展腳步，提出了更加具體的決策部署，文件中指出，“堅持統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)布局，突出區(qū)域特色;堅持市場導(dǎo)向，政府扶持，促進適度規(guī)模發(fā)展，提高集約經(jīng)營水平;堅持依靠科技，積極推廣優(yōu)良品種和新技術(shù)，努力實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效;堅持適地適樹，穩(wěn)步推進，充分利用宜林地、鹽堿地、沙荒地，不占耕地尤其是農(nóng)田。”的精神，而這恰恰是我們接下來要具體實施的方向。油用牡丹的生物學(xué)特性使其比其它木本油料有更大的適應(yīng)范圍、更高的產(chǎn)量，從而也就決定了油用牡丹在發(fā)現(xiàn)、開發(fā)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展中顯而易見的優(yōu)勢。結(jié)合當前國際國內(nèi)大背景，油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅能夠與國家政策和戰(zhàn)略良性互動，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，更能夠以其豐富的價值和強大的經(jīng)濟效益幫助扭轉(zhuǎn)當前我國在食用油進口上的不利地位。而從近三年來油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度來看，進一步證明了這一產(chǎn)業(yè)具有旺盛的生命力和廣闊前景。給予這一產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的重視，也就是把握住一次農(nóng)業(yè)企業(yè)不可多得的機遇。

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作者簡介：

張樂林（1967.11-），女，漢族，安徽定遠人，本科，教師;研究方向：生物教學(xué)。