辣椒無公害栽培技術

顧紅梅

（貴州省黔東南州雷山縣農業農村局，貴州 雷山 557199）

辣椒是我國重要的經濟作物之一，也是人們日常食用的蔬菜之一。辣椒因為其獨特的口感和增進食欲助消化等作用受到越來越多人的喜愛。此外，通過深加工的方式可以將辣椒做成辣椒醬、辣椒油等，提高了辣椒產業的附加值，促進其更好發展。

1 品種的選擇

首先，結合當地的氣候條件和土壤條件選擇適合本地區發展和種植的辣椒品種。其次，在選擇辣椒品種之前應該對當地的市場需求進行調查，提高市場競爭力。最后，要選擇籽粒飽滿和抗病能力強的辣椒品種。

2 浸種催芽

曬種一天到兩天，有效的清除種子中的雜質，之后采取溫水浸種的方式，在溫度為55度到60度的熱水中浸泡10分鐘到15分鐘，不能攪動。泡種之后放在30度的溫水中再浸泡4小時到6小時，有效的清洗種子表面的黏質。種子浸泡結束之后，應該使用一定濃度的磷酸三鈉溶液在浸泡種子20～30分鐘，能夠起到消毒的作用，消毒結束之后將種子放在固定的透氣紗布中裝好，放置在25度到28度的溫度下催芽處理。

3 建苗床播種

在選擇苗床的過程中，必須保證在2～3年內沒有種植過茄科作物，保證苗床的寬度為1米到1.5米。其次，深翻苗床上的土壤，保證土壤的疏松，同時在土壤中施入一定量的三元素化肥和多菌靈，或者施入一定量的敵百蟲等農藥進行病蟲害的防治。將化肥和土壤均勻攪拌之后保證見苗床的平整性。選擇無風天氣播種，播種之前需要澆足底水，播種結束之后覆土，覆土厚度為0.5厘米。

4 科學的苗床管理

苗床制作完成之后應該保證光照的充足，同時做好溫度和濕度的控制，定期通風處理，如果辣椒田地不干旱，不需要澆水，采取兩次疏苗的措施。當辣椒長出兩片真葉后，需要疏苗；當辣椒長出5片真葉時，需要進行第2次疏苗。在定植前的三天到五天，可以直接將膜覆蓋物清除，采取煉苗的措施，提高辣椒苗對外界的抵抗能力。

5 科學的整地定植

在整地過程中應該加入一定量的腐熟農家肥和磷酸二氫鉀，之后采取深翻細耙的措施，將肥料和土壤混合充分，按照標準的高度和寬度起壟覆膜。在多數情況下，如果選擇春椒的話，在每年的4月10日左右定植即可。如果選擇夏椒的話，為每年的5月底前定植即可，在定植之前需要澆足水分，為辣椒的健康成長提供充足的水資源。每壟栽植兩行，不同辣椒品種對行距的要求不同，需要結合辣椒品種采取科學的種植密度，不斷提高辣椒的產量和質量。一般情況下，每穴栽兩株幼苗即可，如果株型比較小的話，取可以適當的密植措施；如果株型比較大的話，要采取稀植措施。

6 定植后的管理工作

6.1 溫度管理

如果在高溫高濕的環境下，對辣椒緩苗。白天和夜間的溫度為25度到30度和18度到20度比較適合，經過7天左右的生長之后長出新根，緩苗期結束。此外，白天溫度不能超過30度，目的是為了避免出現幼苗徒長的問題。辣椒開花初期，對溫度的要求比較高，午前溫度為26度到28度比較適合，而午后溫度控制在28度左右比較適合。如果夜間溫度下降到17～18度時，需要采取保溫措施。

6.2 科學的肥水管理措施

辣椒在生長的不同階段都需要一定量的水分，定植結束之后要澆足水分，辣椒坐果之前不需要澆水，緩苗之后如果出現土壤干旱的問題，采取適當的暗灌方式。如果辣椒秧苗長到3厘米左右時，可以施入一定量的磷酸二氫鉀和尿素。在辣椒盛果期后，需要每間隔7天到10天左右澆水一次，同時保證15天追肥一次。

6.3 植株調整

辣椒在進入花果期之后，出現的葉芽及時的清除，同時保證沒有側枝，及時摘除病葉和老葉。

7 病蟲害防治措施

無公害辣椒栽培的過程中會遇到病蟲害的侵襲，在病蟲害防治的過程中堅持預防為主和綜合防控的原則。加強對農業防治和物理防治的應用力度，如果采取化學防治方法的話，應該選擇低毒、低殘留和高效的農藥品種，提高病蟲害防治的效果。為了避免病毒會產生抗藥性，在用藥期間盡量減少農藥的使用次數，同時藥劑交替使用。在辣椒無公害栽培過程中，有常見的病蟲害有疫病、病毒病、蚜蟲、棉鈴蟲等。

7.1 農業防治措施

首先，不能采取茄科作物連作制度。其次，在播種之前需要對種子進行催芽和消毒處理。再次，采用高壟栽培技術。最后，及時清理辣椒園內的老葉和病葉。

7.2 物理防治措施

在每天的正午，大棚內的溫度為40度到42度左右，可以采取高溫悶棚的措施，對蟲害的防控具有一定的作用。

7.3 化學防治措施

如果辣椒出現猝倒病的話，可以使用一定濃度的丙森鋅可濕性粉劑噴灑；如果辣椒受到疫病侵襲的話，可以使用一定濃度的瑞毒銅可濕性粉劑；如果辣椒受到病毒病侵害的話，可以噴灑蚜虱凈乳油來防治白粉病和蚜蟲，每間隔5天到7天噴灑一次，連續噴灑兩次到三次能夠取得比較好的效果；如果辣椒受到蚜蟲威脅的話，可以使用敵敵畏進行噴灑，選擇在晴天悶棚一晚，保證土壤的干燥，需要注意的是，該種方法不適合在幼苗期和盛花期使用。如果防治棉鈴蟲和煙青蟲的話，可以使用一定濃度的蘇云金桿菌，或者一定濃度的阿維菌素乳油，采取交替噴灑的方式。

8 及時采收

辣椒果實龐大、果肉變硬和果皮變亮時就可以進行采收，一般情況下，采收的時間為每年的8月上旬到12月上旬。