畬族美食——“黑米飯”
2020-08-10 08:45:46張詩涵
作文成功之路·作文交響樂 2020年4期
張詩涵
又到“三月三”啦！這一天，我起了個大早！
“三月三”是我們畬族最熱鬧的節日，這一天家家戶戶都要擺上豐盛的飯菜宴請親友，美味佳肴中必不可少的是黑米飯。黑米飯很香，含在嘴里松松軟軟，回味無窮。
看似簡單的黑米飯，做起來卻很講究，現在，我就向你們介紹黑米飯的制作過程吧。1.浸泡米豆。糯米是制作黑米飯材料之一，先量好一定量的糯米，用清水淘洗一遍，清除雜質，再把淘凈的糯米浸在米桶里，摻上少量的洗凈的黃豆，一同泡上一整天，一天內要翻動五六次，媽媽說，這樣米才會吃夠水。2.采葉榨汁。浸好米后，到山上采來新鮮的烏飯葉，葉形桃齒狀，微紅，摸上去有點兒粗糙，一大桶飯要采一籮筐葉子。葉子采來，洗凈，用木錘敲爛加水揉搓，搓出來的黑水加糯米煮飯或者蒸飯，據說吃了烏葉水泡的黑米飯蚊子就不會咬你了。3.鍋蒸黑飯。把泡了一天的糯米，撈出來，放到蒸籠里，用猛火把鍋里的水燒沸，然后中火至熟，微火至飯香。香飄十里，飯烏黑色澤鮮亮，這才大功告成。黑米飯制作講究，吃起來酥軟。大家圍坐在一起品嘗，別有一番風味。
黑米飯只是我們畬族“三月三”一道特色美食，家鄉“三月三“的畬族習俗活動可豐富啦！這一天，四面八方的親戚都會趕來我家，參加我們東游安國寺村的活動，感受我們畬族的文化特色。我們在這濃濃的畬族文化熏陶下健康快樂地成長！
歡迎您來我的家鄉——建甌。
（指導教師? 翁瑞珠）
