肥城市市場監管局嚴查學校幼兒園食堂食品安全

□ 段崢 孟華 本刊記者 朱有剛

近日，山東省肥城市市場監督管理局秉持“校校到、項項查、件件報”的原則，對轄區內83家學校（幼兒園）食堂開展全覆蓋清單式執法檢查，全面排查學校（幼兒園）食品安全風險隱患，筑牢食品安全防線。

該局制定下發《學校（幼兒園）食堂食品安全風險隱患排查工作方案》，配套下發《學校食堂檢查要點表》和《檢查問題情況表》，統一標準、細化措施、明確責任，實施清單式監管，建立檢查臺賬開展全覆蓋清單式執法排查，重點排查學校（幼兒園）食堂食品安全隱患，列出問題清單，掛賬銷號。嚴格落實學校校長、幼兒園園長作為食品安全第一責任人制度，引導市場主體對照標準自查自糾，持續強化食品安全觀，壓實主體責任。

他們還嚴查食品原料采購索證索票、進貨查驗和加工制作環境、條件、人員等是否規范到位；嚴查學校（幼兒園），特別是新開辦學校（幼兒園）食堂的經營資質、從業人員健康管理、環境衛生、原料采購等情況，嚴查過期食品、不合格食品和假冒偽劣食品；嚴禁學校（幼兒園）食堂加工制作冷葷涼菜；對發生學校（幼兒園）食堂食品問題的單位實施重點監管。并對學校食品安全工作進行指導規范，包括工作人員的著裝，佩戴手套、衛生帽、口罩等細節在內，都嚴格督促要求，做到隱患排查全覆蓋、無死角，嚴防群體性食源性疾病發生，讓廣大師生吃得安心，讓家長滿意放心，筑牢食品安全防線。

同時，該局嚴格落實各項要求，對存在食品安全隱患的，一律下達相應執法文書；該整改的，下達《責令整改通知書》，整改不到位的依法嚴肅處理，以嚴管重處監管態勢震懾經營主體，倒逼落實主體責任。同時，緊盯存在問題開展“回頭看”，采取“一對一幫扶、面對面指導、手把手傳授”的現場整改方式，嚴把整改驗收關，確保取得可評判、可檢驗的整改成效。

截至目前，肥城市市場監管局已檢查學校（幼兒園）食堂71家，對檢查中存在進貨票據和食品檢驗報告或合格證索要不齊全的問題，執法人員已現場責令其限期改正。下一步，肥城市市場監管局將聯合市教體局對前期檢查發現的問題督促落實整改，整改一處銷號一處，確保將這次執法檢查中發現的問題整改到位，嚴守校園食品安全底線。