無公害蔬菜與城市空間協調研究

田時豪 周海 甘維 李思 胡蘭娣

摘要：人們對于種植農作物的思維習慣都是在農村或者城郊栽培，忽略了城市空間零散的分布用地利用。隨著人們的生活條件提高，城市建設越來越大，在可利用土地資源越來越緊張的同時，對生活要求也越來越高。通過在陽臺、屋頂及其可利用的空間進行試驗，以番茄、辣椒、結球甘藍、小油菜為試驗對象，在控制基質的條件下，得出4種試驗蔬菜的最佳生長條件，檢測出4種植物的葉綠素、含水量等變化情況。以期為培育有觀賞價值且可食用無公害的蔬菜，為今后城市土地空間資源開發提供參考。

關鍵詞：城市農業;無公害蔬菜;微景觀

隨著人們從以前為了解決溫飽問題到健康飲食的轉變，在人們對美好生活向往的同時，也暴露出在發展中不可忽略的問題。用地的緊張，食品的安全。但是目前如何充分利用城市可利用土地資源的同時，控制好安全衛生的飲食問題，是這個時代大家十分關注的問題。社會的需要加速了無公害且具有觀賞價值蔬菜的發展。蔬菜行業現已成為深受國內外消費者喜愛的朝陽產業。它可以在寸土寸金的都市發展家庭蔬菜園藝，滿足人們對觀賞需求的同時豐富居室經濟，集觀賞性與實用性于一體。而無公害并且具有觀賞價值的蔬菜，更是人們對于食品安全及其城市環境美化的需求。

1材料與儀器

1.1試驗材料及地點

供試材料為小油菜、結球甘藍、辣椒;番茄;試驗地設在湖南省常德市鼎城區湖南應用技術學院試驗基地。

1.2主要儀器與試劑。

1.2.1儀器：分析天平：杭州友恒稱重設備有限公司;電熱恒溫鼓風干燥箱：202-1A型，天津市泰斯特儀器有限公司;恒溫水浴鍋：北京市光明醫療儀器有限公司;索氏提取器（研缽、棉花、脫脂濾紙包）、分光光度計、燒杯、容量瓶、玻璃棒、貯液瓶、記號筆、標簽紙、貯液池、油茶葉片、培養皿、鑷子、吸水紙、刀片。

1.2.2試劑：無水乙醇、二氧化硅、定性濾紙、層析液、醋酸-醋酸銅溶液、KOH-甲醇溶液、80%丙酮、石英砂、碳酸鈣粉等。

2試驗方法

利用油茶殼有機肥作為基質，在4種蔬菜培養生長后，從出現第2片新葉開始，7d為1個周期，持續4個周期對其葉綠素，含水量和生長情況觀察檢測。

2.1蔬菜葉綠素含量

采取無水乙醇提取法檢測4種蔬菜葉綠素含量，根據葉綠體色素提取液對可見光譜的吸收，利用分光光度計在特定波長測定其吸光度來計算其含量。

2.2蔬菜含水量測定

通過減壓烘干測定蔬菜的干物質含量，以及通過共沸蒸餾測定其含水量。

2.3葉片單葉生長情況觀察

在生長過程中測定1種蔬菜單葉片的重量、長度、寬度及其厚度變化情況。

3結論與分析

3.1蔬菜葉片葉綠素的測定

葉綠素是光合作用的關鍵，是指綠色植物通過葉綠體，把光能用二氧化碳和水轉化成化學能，儲存在有機物中，并且釋放出氧的過程。葉綠素是植物進行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于類囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原。葉綠素中含有大量的Vc與無機鹽，是人體生命活動中不可缺少的物質，可以保持體液的弱堿性，維持酶的活性，葉綠素在酶的制造、維持其活性上有重要作用。

通過對4種葉綠素的測定，得出4種植物在油茶殼有機質培育的培養下，其葉片葉綠素含量結球甘藍的含量最高，辣椒的含量相對較低。

3.2葉片相對含水量的測定

含水量是植物水分狀況的重要指標，植物組織含水量不但直接影響植物的生長、氣孔狀況、光合功能甚至作物產量，還對果蔬品質以及種子和糧食的安全儲藏具有至關重要的作用。當含水量高時，蔬菜顏色及其光澤度比較鮮艷，能更加提高觀賞價值。

通過在4種蔬菜成熟能夠食用時檢測其含水量，結果表明，番茄的含水量達到95%，小油菜的含水量達到81%，結球甘藍的含水量達到73%，辣椒的含水量達到58%。

3.3生長情況觀察

葉片是植物最重要的器官，其形態變化可以反映出植物生長狀態的變化，如光合作用、水分情況、養分情況等。通過植物器官的變化情況，可以確定植物的真實水分需求，從而實現更加精細化的培育作業，提高蔬菜的食用及其觀賞價值。在有效降低農業生產成本的基礎上，有效提高農業生產的效率和效益。

通過測定4種蔬菜在生長過程中單葉片的重量、長度、寬度及其厚度變化情況，如圖1所示：4種蔬菜的生長情況呈幅度性變化，并不是直線上升的。

4結論與討論

在對小油菜、結球甘藍、辣椒、番茄4個品種的試驗研究。通過油茶殼有機基質的培育，反復試驗數據對比調查得出：都市農業與城市建筑的有機結合，在選擇有機基質的條件下，不僅能夠培育出綠色無公害的的蔬菜，還能起觀賞的作用。將閑置的空間加以利用，進行農業種植，是未來城市農業的一種新的選擇。

（收稿：2019-10-23）