麻陽縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策

葉姝瀅 陳潔霞 劉天翔 李愛民

[摘 要] 黃精是湖南省懷化市麻陽縣種植的大宗道地藥材，具有滋陰潤肺、補(bǔ)脾益氣等功效。本文通過對當(dāng)?shù)攸S精種植產(chǎn)業(yè)的調(diào)研，認(rèn)為優(yōu)良種苗缺少、管理粗放、品牌缺失等是影響當(dāng)?shù)攸S精產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的主要原因，并針對性提出需要從技術(shù)培訓(xùn)、規(guī)范化種植、品牌建設(shè)等方面進(jìn)一步促進(jìn)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以期達(dá)到加快脫貧致富及鄉(xiāng)村振興的目的。

[關(guān)鍵詞] 黃精;種植;市場

[中圖分類號] F326.12 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1674-7909（2020）19-61-2

黃精是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物，在我國的藥用歷史已有2 000多年[1]。藥用黃精為百合科（Liliaceae）黃精屬（Polygonatum）滇黃精（P. kingianum）、黃精（P.sibiricum ）或多花黃精（P. cyrtonema）的干燥根莖。據(jù)《百草綱目》記載：“黃精寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，骨髓堅(jiān)強(qiáng)，多年不老，以白為黑，齒落更生。”黃精性平、味甘，無毒，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、潤心肺、強(qiáng)筋骨等功能，主治虛損寒熱、肺癆咯血、病后體虛、筋骨軟弱。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，黃精含有黃精皂苷、煙酸、糖類、醌類、氨基酸及多種微量元素，其中多糖是其主要活性成分，具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)血脂、降血糖、延緩衰老等多種藥理作用[2]。隨著研究的深入，黃精在保健食品、化妝品等領(lǐng)域也具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。黃精的市場需求越來越大，而野生黃精隨著人們的采挖在不斷減少，為可持續(xù)利用黃精資源，使山區(qū)農(nóng)民盡快脫貧致富，大力發(fā)展中藥材種植產(chǎn)業(yè)，是縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措。本文對湖南麻陽長壽谷生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，對黃精種植及加工中存在的問題進(jìn)行分析，并針對相關(guān)問題提出了相應(yīng)的建議。

1 麻陽縣黃精種植及收購現(xiàn)狀

麻陽苗族自治縣位于湖南省西部，屬武陵山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)試點(diǎn)縣，是全國5個(gè)單一苗族自治縣之一，森林覆蓋率67%，是“中國長壽之鄉(xiāng)”“中國冰糖橙之鄉(xiāng)”。其獨(dú)特的地理位置及氣候條件孕育了豐富的中草藥資源。麻陽縣主要種植的藥材有五倍子、黃精、天麻、兩面針、單面針、十大功勞、茯苓、夏枯草、魚腥草、鉤藤、野菊花、陳皮及積貝等，量大質(zhì)好。麻陽縣印發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的實(shí)施方案》中，強(qiáng)調(diào)要大力發(fā)展中藥材種植。

湖南麻陽長壽谷生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家本土民營企業(yè)，主要進(jìn)行黃精種植、加工和銷售。該公司主要采取“公司+經(jīng)紀(jì)人+農(nóng)戶”的黃精經(jīng)營模式，通過中藥材經(jīng)紀(jì)人中間作保，與農(nóng)民簽訂種植和采購合同。目前，企業(yè)收購價(jià)通常為60元/kg，每667 m2可種植黃精1 000株，約需25 kg黃精根狀莖做種，按市場價(jià)20元/kg計(jì)算，則購買黃精種需500元左右。3年后可采收黃精，每年每667 m2收益3 000元以上。

2 麻陽縣黃精種植和加工存在的問題

2.1 缺乏統(tǒng)一留種選種指導(dǎo)及調(diào)配

麻陽縣黃精種植戶選種主要有2種方式：一是在市面上購買根狀莖或種子，二是采集野生黃精進(jìn)行種植。市面上的根狀莖和種子良莠不齊，如果種植戶缺乏經(jīng)驗(yàn)，很可能購買到劣質(zhì)的根狀莖或種子，影響黃精產(chǎn)量。另外，采用根莖繁殖，品種更新速度慢、易感染病毒病，多代繁殖后品種退化嚴(yán)重;采用種子繁殖，存在生長周期長，種子發(fā)芽率、成苗率低等問題[3]。因此，在留種選種過程中，若沒有相關(guān)技術(shù)人員對種植戶進(jìn)行指導(dǎo)，極易影響黃精質(zhì)量及產(chǎn)量。

2.2 種植過程缺少管理

目前，黃精種植戶普遍存在管理粗放、不重視病蟲害防治等問題。某些種植戶認(rèn)為黃精易種植，不必花費(fèi)過多精力管理，僅憑借直覺及經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行黃精種植，田間管理存在諸多疏漏，導(dǎo)致植株出現(xiàn)問題時(shí)無法及時(shí)察覺并針對性實(shí)施解決方案，造成不可挽回的經(jīng)濟(jì)損失。另外，黃精連作會使植株本身抗病蟲害能力下降，致使黃精品質(zhì)下降。與此同時(shí)，由于管理粗放，不規(guī)范使用除草劑及農(nóng)藥，使部分黃精藥材重金屬含量和農(nóng)藥殘量超標(biāo)，土壤肥力流失加重，嚴(yán)重影響了黃精產(chǎn)量及質(zhì)量。

2.3 加工工藝缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

我國傳統(tǒng)黃精工藝稱為“九蒸九曬法”，即挖取黃精后用偏堿性的山泉水清洗，放入陶罐中用陳釀黃酒燜制，使陶罐燜潤至酒吸盡，再將黃精放入蒸籠中，用柴火土灶蒸煮，之后進(jìn)行晾曬。整個(gè)流程要經(jīng)歷9次蒸煮、9次晾曬，所以稱為“九蒸九曬法”，約需耗時(shí)30 d。九蒸九曬中黃精根莖由硬變軟、由黃變黑，口感軟糯富有彈性，味酸甜。麻陽種植戶的加工程序多是將清洗后的黃精直接放入鍋內(nèi)，加清水后用柴火燒煮，煮熟至透心后，曬至50%干，再隔水蒸煮，取出再曬，反復(fù)多次直至黃精表面呈黑色，內(nèi)部呈黑棕色，將濃縮液淋在黃精上，再蒸，最后曬干或烘干，置于陰涼處存放。盡管加工流程同古法相似，但缺少黃酒燜制過程，其效果是否達(dá)到“九蒸九曬”不得而知。多數(shù)廠家為節(jié)省時(shí)間，初加工時(shí)未對黃精進(jìn)行分級，往往均是“一鍋煮”，造成資源浪費(fèi)。黃精加工工藝缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，有些地方采用傳統(tǒng)加工工藝，有些是根據(jù)當(dāng)?shù)厮幱昧?xí)慣采用改進(jìn)的方法，其加工工藝多數(shù)均是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，沒有具體的科學(xué)數(shù)據(jù)，一般煮或蒸到黃精根狀莖能被大拇指指甲掐入為度，或掰開斷面，看見近透心時(shí)即可[4]。這類憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行的加工工藝，在質(zhì)量方面具有不可控性，稍有不慎，會影響產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品有效性，存在較大的不可控性，難以確保產(chǎn)品品質(zhì)。因此，建立統(tǒng)一規(guī)范、科學(xué)的炮制方法將會有效提高黃精初加工效率，特別是對于蒸煮時(shí)間、強(qiáng)度及干燥溫度、程度的細(xì)致規(guī)定，將會直接決定產(chǎn)品質(zhì)量及等級。

2.4 銷售市場缺少品牌競爭力

隨著黃精市場需求量的持續(xù)增大，黃精價(jià)格逐年上漲，越來越多的地區(qū)開始重點(diǎn)關(guān)注黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加劇了市場競爭。要想使麻陽縣黃精產(chǎn)業(yè)在市場競爭中站穩(wěn)腳跟，則必須創(chuàng)立自己的品牌。雖然麻陽縣黃精品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，但是尚未創(chuàng)造屬于本縣的知名品牌，在全國諸多黃精種植縣中并無影響力，導(dǎo)致麻陽黃精銷售價(jià)格不高，種植戶增收效益不明顯。

3 麻陽縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 加強(qiáng)對種植戶的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)

在黃精種植的各個(gè)環(huán)節(jié)，如栽培地點(diǎn)選擇、優(yōu)良品種判斷、采挖時(shí)間確定等方面，均需要相關(guān)技術(shù)人員對廣大種植戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)，使種植戶掌握相關(guān)的種植技術(shù)。種植戶掌握分辨優(yōu)良品種的標(biāo)準(zhǔn)后，將會從源頭上使黃精的質(zhì)量得到保障，從而提升黃精產(chǎn)量、提高收益。

對種植戶進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)大力發(fā)揮大學(xué)生作用。利用其掌握的相關(guān)專業(yè)知識，如栽培學(xué)、中藥學(xué)等，對種植戶進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，以豐富種植戶的專業(yè)技能。通過將大學(xué)生的實(shí)踐活動與農(nóng)民的實(shí)際需求相結(jié)合，既可以使大學(xué)生在實(shí)踐中得到鍛煉，也可以有效解決農(nóng)民的實(shí)際困難，增加農(nóng)民的專業(yè)知識。

3.2 建立黃精種植的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)

通過科學(xué)研究，制訂黃精的規(guī)范化種植標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，建立和完善黃精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的黃精，提高黃精產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。根據(jù)黃精種植中存在的問題，首先應(yīng)確定優(yōu)良黃精種子種苗的標(biāo)準(zhǔn);其次要注意病蟲害的防治研究，加強(qiáng)對生態(tài)防治和生物防治為主的無污染新技術(shù)的研究，把病蟲害危害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下，以達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的目的;最后要重視黃精初加工工藝研究，明確傳統(tǒng)加工工藝每一個(gè)步驟的具體意義及造成原料中有效成分變化的原因是什么。同時(shí)，通過與藥典中質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比較，對原料進(jìn)行分級，制定合乎產(chǎn)地實(shí)際、能有效管控的加工工藝。

3.3 發(fā)揮地域優(yōu)勢，建設(shè)黃精品牌

麻陽縣地理環(huán)境以丘陵為主，陽光充足，土壤肥沃，是我國重要的黃精種植地，而黃精是湖南省“湘九味”品牌藥材中的重點(diǎn)品牌。質(zhì)量是品牌的基礎(chǔ)，政府、企業(yè)、種植戶應(yīng)形成正合力，提高產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新，通過狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，提高麻陽黃精乃至湘產(chǎn)藥材的品牌影響力。一方面，企業(yè)應(yīng)響應(yīng)政府號召，加大產(chǎn)品研發(fā)及提質(zhì)經(jīng)費(fèi)投入力度，不為小利而降低產(chǎn)品質(zhì)量，并切實(shí)促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，鞏固產(chǎn)品發(fā)展，提升產(chǎn)品附加值;另一方面，高質(zhì)量黃精原料是黃精產(chǎn)品質(zhì)量的基本保障，因此企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與種植戶的交流，幫助種植戶培植高質(zhì)量黃精。對于黃精種植戶來說，應(yīng)端正種植態(tài)度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)習(xí)基本專業(yè)知識，具體問題具體分析，對癥下藥，以提高黃精質(zhì)量。此外，應(yīng)加大對當(dāng)?shù)攸S精產(chǎn)品的宣傳力度，提升消費(fèi)者認(rèn)知度和社會美譽(yù)度，促使品牌“走出去”，拓寬銷售市場。

4 結(jié)語

黃精產(chǎn)業(yè)是麻陽縣中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其健康、快速發(fā)展不僅與麻陽縣中草藥種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，也與麻陽縣眾多種植戶的收益緊密相關(guān)。對麻陽縣黃精產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題進(jìn)行分析和解決是促進(jìn)其發(fā)展的基礎(chǔ)，可為黃精產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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