校企合作構(gòu)建高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)

劉藝 王海燕

實(shí)踐教學(xué)是深化產(chǎn)教融合的基礎(chǔ)，科學(xué)而合理的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)為旅游企業(yè)培養(yǎng)上手快、勤思考、能創(chuàng)新的人才，其進(jìn)入企業(yè)后能快速融入企業(yè)，順利成長(zhǎng)為“職業(yè)人”。校企合作共同構(gòu)建實(shí)踐課程，是企業(yè)充分參與教學(xué)并逐步成為重要辦學(xué)主體的有利契機(jī)，是高職院校特色辦學(xué)走內(nèi)涵式發(fā)展的主要策略。本文以校企合作共建為基礎(chǔ)，從實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建、人才培養(yǎng)模式、師資隊(duì)伍建設(shè)等方面對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行研究，旨在為相關(guān)研究提供參考。

一、現(xiàn)階段高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的不足

產(chǎn)教融合、校企合作已成為我國(guó)高職院校辦學(xué)過(guò)程中人才培養(yǎng)的主流，也是解決旅游市場(chǎng)人才需求與供給結(jié)構(gòu)性矛盾的重要策略。在具體實(shí)施過(guò)程中，由于缺乏法律及政策保障，缺少行業(yè)規(guī)范操作的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及體系，企業(yè)積極性不高，學(xué)校辦學(xué)不靈活，合作只流于形式和表面，未能營(yíng)造校企雙方資源信息合作共享、助推區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的良好氛圍環(huán)境。

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生要通過(guò)學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，以勝任具體工作崗位職責(zé)，掌握核心技能。但是，在現(xiàn)實(shí)教學(xué)過(guò)程中，教育者重理論、輕實(shí)踐，教學(xué)理論相對(duì)陳舊，主要應(yīng)用傳統(tǒng)以教為主的教學(xué)方法，未充分利用信息化技術(shù)進(jìn)行教學(xué)。加上近年來(lái)，旅游院校招生方式多元化，統(tǒng)招、單招、擴(kuò)招等各類(lèi)層次不齊的學(xué)生混合編班，不能較好地根據(jù)學(xué)生綜合素質(zhì)及能力水平開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)工作，影響了整體的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，導(dǎo)致部分學(xué)生學(xué)習(xí)熱情、就業(yè)信心不足，用人單位不滿(mǎn)意等情況。這些問(wèn)題存在的主要原因是學(xué)校沒(méi)有準(zhǔn)確把握行業(yè)人才的需求標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)踐教學(xué)體系不完善等。現(xiàn)階段，高職旅游實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題可以總結(jié)為以下幾點(diǎn)。

（一）實(shí)踐教學(xué)體系不健全

實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系不明確，缺乏市場(chǎng)導(dǎo)向和理念創(chuàng)新，不能緊密結(jié)合新經(jīng)濟(jì)模式下運(yùn)行的旅游新業(yè)態(tài)、新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境對(duì)人才技能水平、創(chuàng)新能力、職業(yè)素養(yǎng)等方面的要求。教師缺乏清晰、完整的旅游實(shí)踐課程計(jì)劃，僅依托現(xiàn)有的教學(xué)資源、教學(xué)基礎(chǔ)開(kāi)展教學(xué)，授課教師僅憑借過(guò)去的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和統(tǒng)一出版的旅游教材實(shí)施教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)課程相對(duì)碎片化，不能系統(tǒng)性地串聯(lián)各知識(shí)能力模塊。實(shí)踐課程內(nèi)容實(shí)施往往是在理論授課之后，如理論知識(shí)的補(bǔ)充，不能發(fā)揮“做中學(xué)，學(xué)中做”的互動(dòng)式實(shí)踐教學(xué)的作用。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量反饋機(jī)制有待完善，未有效結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知水平、能力基礎(chǔ)設(shè)計(jì)科學(xué)合理的評(píng)價(jià)體系。

（二）實(shí)踐教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容不足

信息化教學(xué)引導(dǎo)下的部分職業(yè)院校為旅游專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)了匹配專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)室，裝配有電腦、模擬訓(xùn)練機(jī)、旅游軟件等設(shè)施設(shè)備，學(xué)生利用軟件構(gòu)思“虛擬”的旅游活動(dòng)，對(duì)旅游市場(chǎng)進(jìn)行分析，設(shè)計(jì)了相應(yīng)的線路方案及虛擬游客管理方案，這樣的模擬訓(xùn)練豐富了學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)，既便捷高效，也節(jié)約了時(shí)間資源等成本。但是從某種程度上看，虛擬模擬本身停留在想象中，難以替代現(xiàn)實(shí)環(huán)境中的意外及不確定因素，學(xué)生缺失處理突發(fā)應(yīng)急事件等現(xiàn)實(shí)實(shí)踐活動(dòng)的能力，實(shí)踐教學(xué)效果受到一定影響。

（三）校企合作項(xiàng)目存在的問(wèn)題

目前，校企合作問(wèn)題較為普遍，主要原因在于：第一，學(xué)校的人才培養(yǎng)規(guī)格與行業(yè)企業(yè)人才需求標(biāo)準(zhǔn)脫節(jié)，向企業(yè)輸送的學(xué)生，在職業(yè)適應(yīng)能力、可持續(xù)發(fā)展能力等方面均存在一定的問(wèn)題，與企業(yè)深度合作信心不足;第二，企業(yè)沒(méi)有結(jié)合學(xué)生個(gè)人特點(diǎn)提供針對(duì)性的人才成長(zhǎng)培養(yǎng)計(jì)劃，導(dǎo)致校企合作仍處在低層次階段，校企合作不能達(dá)到相對(duì)好的效果。

在旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的變革時(shí)代，學(xué)校與企業(yè)間的合作意愿、合作力度、合作的可持續(xù)均取決于雙方各自的發(fā)展定位及可見(jiàn)的發(fā)展成果。在校企合作過(guò)程中，企業(yè)擁有行業(yè)全面實(shí)時(shí)的信息及資源，但大多只注重短期利益，將學(xué)生視為一時(shí)的勞動(dòng)力，緩解旺季、客流量集中、用工短缺時(shí)的用人問(wèn)題，這樣的短視認(rèn)知只會(huì)讓雙方漸行漸遠(yuǎn)，無(wú)法深入可持續(xù)地推進(jìn)合作辦學(xué)。

（四）教學(xué)考核制度不合理

高職院校的主要任務(wù)是促進(jìn)教育事業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)人才，學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量及學(xué)生學(xué)習(xí)效果直接關(guān)乎培養(yǎng)人才的整體水平。但是由于高職院校旅游專(zhuān)業(yè)考核評(píng)價(jià)制度長(zhǎng)時(shí)間處于停滯狀態(tài)，沒(méi)有隨著教育模式的變化而變化，導(dǎo)致學(xué)生無(wú)法得到相應(yīng)的檢測(cè)和提高。高職院校應(yīng)該創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)的考核模式，完善教學(xué)方法，提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，為學(xué)生可持續(xù)學(xué)習(xí)及發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

二、基于校企合作實(shí)踐教學(xué)的可行性

基于校企合作的實(shí)踐教學(xué)可以逐漸拉近學(xué)校和企業(yè)之間的合作關(guān)系，企業(yè)為學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)提供了更多的機(jī)會(huì)，使學(xué)生的理論學(xué)習(xí)成果在實(shí)踐中順利轉(zhuǎn)化;可以保障學(xué)校實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)順利開(kāi)展，同時(shí)為行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)更多更專(zhuān)業(yè)的技術(shù)技能型人才。

（一）市場(chǎng)需求旅游專(zhuān)業(yè)人才

旅游可以陶冶情操，減輕壓力，隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展下人們對(duì)旅游消費(fèi)數(shù)量的增加及消費(fèi)形式的多樣化，加速積累了旅游投資額及旅游總收入，旅游業(yè)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的綜合貢獻(xiàn)度逐年攀升，促進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在全域旅游發(fā)展理念引導(dǎo)下的旅游目的地建設(shè)不斷拓展新領(lǐng)域，推動(dòng)了旅游與鄉(xiāng)村、新型工業(yè)、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、運(yùn)動(dòng)休閑養(yǎng)生等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)融合發(fā)展。旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景對(duì)高職院校人才培養(yǎng)提出了更高的要求，學(xué)校培養(yǎng)綜合素養(yǎng)高、技能水平精湛、有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念和能力的復(fù)合型人才，能夠滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求。

（二）企業(yè)和學(xué)院存在共同利益

企業(yè)與學(xué)校存在共同利益，旅游企業(yè)的發(fā)展需要依托應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才做支撐，而學(xué)校作為人才培養(yǎng)的主體，可以提升人才培養(yǎng)質(zhì)量、解決人才就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題。校企合作共建課程有助于提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)知水平，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際操作能力和創(chuàng)新能力，為學(xué)校營(yíng)造專(zhuān)業(yè)職業(yè)化的良好氛圍。此外，企業(yè)可以持續(xù)吸收“新鮮血液”，保證人才輸入的數(shù)量及質(zhì)量，以推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，使企業(yè)和學(xué)校形成互惠互利的合作關(guān)系，為促進(jìn)教育事業(yè)的發(fā)展提供保障。

三、通過(guò)校企合作構(gòu)建高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的策略

在開(kāi)展校企合作的過(guò)程中，高職院校應(yīng)將實(shí)踐有效導(dǎo)入學(xué)生的學(xué)習(xí)中，不斷完善實(shí)踐教學(xué)體系，構(gòu)建高素質(zhì)的師資隊(duì)伍，加大校企合作力度，以促進(jìn)教育事業(yè)和經(jīng)濟(jì)事業(yè)發(fā)展。

（一）完善實(shí)踐教學(xué)體系

完善實(shí)踐教學(xué)體系的首要任務(wù)是制定與時(shí)俱進(jìn)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合新經(jīng)濟(jì)模式發(fā)展環(huán)境下旅游市場(chǎng)對(duì)人才的需求構(gòu)建教學(xué)培養(yǎng)計(jì)劃，為區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)能力強(qiáng)、綜合素養(yǎng)高的應(yīng)用型復(fù)合人才。學(xué)校應(yīng)根據(jù)專(zhuān)業(yè)自身發(fā)展特色，選擇與區(qū)域內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)展開(kāi)合作，以具體項(xiàng)目為立足點(diǎn)，科學(xué)合理設(shè)計(jì)旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，保證學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程科學(xué)合理化，不僅要實(shí)現(xiàn)實(shí)踐和理論的共同發(fā)展，還要讓學(xué)生將實(shí)踐和理論相結(jié)合。一方面，其可以體現(xiàn)高職院校的辦學(xué)水平和特色，提高院校的綜合辦學(xué)能力;另一方面，還可以幫助學(xué)生提高自身綜合能力，為學(xué)生未來(lái)的發(fā)展提供保障。對(duì)此，還要成立校企合作理事會(huì)，制定相應(yīng)的運(yùn)行機(jī)制及管理制度，保障合作教學(xué)機(jī)制長(zhǎng)效運(yùn)行，完成教學(xué)過(guò)程的監(jiān)督指導(dǎo)工作。

（二）構(gòu)建高素質(zhì)的師資團(tuán)隊(duì)

對(duì)于實(shí)踐課程的實(shí)施者而言，首先需要保證建設(shè)一支綜合素質(zhì)高、操作能力強(qiáng)、教學(xué)目標(biāo)明確的師資隊(duì)伍。學(xué)校應(yīng)充分發(fā)揮辦學(xué)特色及優(yōu)勢(shì)，吸引優(yōu)秀企業(yè)共建師資隊(duì)伍，以互兼互聘、定期輪崗等形式形成校企間人才互相流動(dòng)機(jī)制，以保障制度、激勵(lì)制度鼓勵(lì)人才在校企間流動(dòng)培養(yǎng)。高職院校的教師需要重新定位個(gè)人的職業(yè)發(fā)展路徑，不僅要考取職業(yè)資格證書(shū)，還要成為實(shí)至名歸的“雙師型”教師。一方面，教師在課程中要提高教學(xué)水平，并進(jìn)入企業(yè)參與具體崗位工作，提高個(gè)人的實(shí)踐能力及崗位的實(shí)際操作能力，以創(chuàng)新課程建設(shè)。另一方面，企業(yè)的高級(jí)管理人員與部門(mén)崗位負(fù)責(zé)人需要高度明確走進(jìn)課堂的目的及意義，擔(dān)任課程內(nèi)某個(gè)對(duì)應(yīng)模塊的授課任務(wù)，將學(xué)生視為徒弟，視為企業(yè)運(yùn)營(yíng)的保障及未來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的動(dòng)力，與專(zhuān)任教師協(xié)同塑造人才、成就人才。這樣一來(lái)，高素質(zhì)的教師隊(duì)伍在更新理論知識(shí)的同時(shí)，還積累了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，將理論知識(shí)與實(shí)際工作崗位有效結(jié)合，確保人才培養(yǎng)由專(zhuān)業(yè)向職業(yè)轉(zhuǎn)化，保證學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

（三）加大校企合作力度

高職院校的發(fā)展以育人為根本，以立德樹(shù)人為目標(biāo)，以人的終身成長(zhǎng)成才為培養(yǎng)路徑，不能閉門(mén)造車(chē)，應(yīng)進(jìn)行變革，舉多方之力，吸引企業(yè)參與教學(xué)及人才培養(yǎng)過(guò)程。校企合作形式多種多樣，如訂單班、冠名班、定向培養(yǎng)、定向輸送等，其中，在“1+X”證書(shū)制度下研發(fā)職業(yè)資格種類(lèi)、制定標(biāo)準(zhǔn)、積極培訓(xùn)等，能完成人才由專(zhuān)業(yè)向職業(yè)轉(zhuǎn)化再向事業(yè)轉(zhuǎn)型的終身成長(zhǎng)培養(yǎng)路徑。

（四）鍛煉學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能

從事第三產(chǎn)業(yè)的旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，不僅需要具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，還需要具有發(fā)現(xiàn)及解決問(wèn)題的能力、處理突發(fā)狀況的能力、語(yǔ)言能力、交際能力、抗壓受挫的能力等。學(xué)生一入學(xué)，在部分課程實(shí)施過(guò)程中以見(jiàn)習(xí)方式進(jìn)入企業(yè)參觀見(jiàn)習(xí)、調(diào)查實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生直觀理解企業(yè)概念，對(duì)企業(yè)崗位形成初步認(rèn)知，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。此外，學(xué)生應(yīng)充分利用法定節(jié)假日及寒暑假進(jìn)入企業(yè)開(kāi)展實(shí)踐實(shí)習(xí)，解決旅游企業(yè)季節(jié)性流量大導(dǎo)致工作人員不足的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，在實(shí)踐中不斷積累工作經(jīng)驗(yàn)。以賽促學(xué)，以證促學(xué)。校企合作理事會(huì)應(yīng)發(fā)揮作用，為學(xué)生舉辦各種大賽，如崗位技能大賽、創(chuàng)新大賽、創(chuàng)意大賽等，鼓勵(lì)、引導(dǎo)學(xué)生積極參與，挑戰(zhàn)自我，在提高學(xué)生技能水平的同時(shí)，拓展其視野，為學(xué)生以后職業(yè)成長(zhǎng)及可持續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

（五）推行進(jìn)階式成長(zhǎng)實(shí)習(xí)模式

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在培養(yǎng)期間，可以通過(guò)見(jiàn)習(xí)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目訓(xùn)練、周末假期間的兼職學(xué)習(xí)等實(shí)踐學(xué)習(xí)的過(guò)程，如通過(guò)“雙選”形式進(jìn)入旅游企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)的3～6個(gè)月的輪崗式頂崗實(shí)習(xí)，對(duì)旅游企業(yè)形成基礎(chǔ)認(rèn)知，。頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生與企業(yè)可以互相了解、互相評(píng)價(jià)，經(jīng)雙方認(rèn)可后可在頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束前簽訂人才聘用合同，為企業(yè)節(jié)約人力招聘成本，并保證學(xué)生專(zhuān)業(yè)化成長(zhǎng)。

四、結(jié)語(yǔ)

在高職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中，校企合作成為推動(dòng)教學(xué)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力，可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，為企業(yè)和社會(huì)培養(yǎng)更多專(zhuān)業(yè)型人才，為學(xué)生以后的學(xué)習(xí)和發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此，高職院校要完善實(shí)踐教學(xué)體系、構(gòu)建高素質(zhì)教師隊(duì)伍、加大校企合作力度、鍛煉學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能、推行人才進(jìn)階式成長(zhǎng)模式等，為學(xué)生營(yíng)造良好的職業(yè)環(huán)境，推動(dòng)區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（作者單位：新疆職業(yè)大學(xué)）