南京梅花糕

梅花糕是江南著名的風味特色小吃。源于明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花、色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名“梅花糕”，流傳至今。梅花糕和海棠糕類似，此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

今天的梅花糕在繼承了傳統制作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更佳，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特制爐具烘烤而成，富有多層次的口感。表層的元宵軟糯，葡萄干香甜，餡心的豆沙綿細，白砂糖融化后的焦香，再加上五顏六色的點綴，那有點韌勁兒的外殼包裹著的赤豆沙，多層次的口感，濃縮的甜香味，熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。

尤其到了冬季，南京四大經典街頭小吃之一的梅花糕更是大受歡迎。甜甜糯糯的梅花糕形似一朵梅花，食客捧著剛出爐的梅花糕，一股股暖流隔著紙杯從手心傳遍全身，一邊呵氣一邊輕輕地咬，只要一口，就能從頭到腳舒坦開來。

馬臺街的左師傅、老門東的陸氏、上海路的朱師傅……只要用心尋找，南京好吃的梅花糕店還挺多，而且每家都獨具特色。