根據(jù)兒童所處的環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì)

日比野拓/Taku Hibino

潘奕 譯/Translated from Japanese by PAN Yi

1 現(xiàn)代兒童面臨的問題

全世界的兒童所處的環(huán)境各不相同。

從2017年聯(lián)合國兒童基金會(huì)發(fā)表的各國統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，5歲以下兒童死亡率第一位是索馬里，第二位是乍得，第三位是中非，而日本是第179位，中國是第131位。1年內(nèi)出生的嬰兒數(shù)，第一位是印度（2500萬人），第二位是中國（1700萬人），第三位是尼日利亞（700萬人），日本是100萬人。對發(fā)達(dá)國家的11～15歲兒童進(jìn)行調(diào)研，回答“曾經(jīng)受過欺負(fù)”的兒童占比，瑞典為4.5%，而立陶宛為29%，相差約6倍。3～6歲兒童接受學(xué)前教育的比例，與冰島和馬耳他的99%相比，克羅地亞的40%不及前者一半。對于能否保證食品的穩(wěn)定供應(yīng)表示不安的，日本有1.4%，墨西哥有34.9%，約為前者的25倍。

這樣看來一目了然：各國兒童所處的環(huán)境狀況是不一樣的，教育與保育設(shè)施的環(huán)境設(shè)計(jì)也自然而然有所不同，且應(yīng)當(dāng)不同。但是，世上少有像這樣充分了解類似調(diào)研統(tǒng)計(jì)的教育設(shè)施經(jīng)營者、運(yùn)營商乃至建筑設(shè)計(jì)師，所以實(shí)際情況是整齊劃一的設(shè)施被不斷地制造出來。

我們關(guān)注這一領(lǐng)域已超過15年，在調(diào)查各地區(qū)兒童所面臨的課題和問題的基礎(chǔ)上，對建筑空間、外部環(huán)境甚至家具用品提出設(shè)計(jì)方案。本文將對這些工作稍事說明，具體著眼于日本與中國這兩個(gè)有我們諸多實(shí)績的國家來談一談。

2018年，中國國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）以13.68萬億美元位居世界第二，日本以4.971萬億居世界第三。中國在2006年階段GDP為2.5萬億美元，也就是說僅用了13年時(shí)間就增長了6倍。而日本2018年與2006年時(shí)的數(shù)據(jù)相比幾乎沒有變化（圖1）[1]。這些背景給兒童帶來了怎樣的變化呢？

變化毫無疑問是多方面的，但巨大的變化主要在于交通、通訊與飲食。圖2是中國國家統(tǒng)計(jì)局和日本汽車工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，中國1990年代初和現(xiàn)在的機(jī)動(dòng)車持有率有15% 以上的差異[2]。從過去的研究數(shù)據(jù)中我們可以清楚地看到，當(dāng)機(jī)動(dòng)車出行變得普遍的時(shí)候，人類會(huì)變得非常缺乏運(yùn)動(dòng)。我們知道這不僅僅是對成年人有影響，對兒童也有同樣的影響。

除此之外，根據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（The New England Journal of Medicine）發(fā)布的數(shù)據(jù)，成年肥胖人口數(shù)排在全球第一位的是有7940萬肥胖人士的美國，第二位是有5730萬肥胖人士的中國。兒童肥胖人口數(shù)第一位則是有1530萬肥胖兒童的中國，第二位是有1440萬肥胖兒童的印度。當(dāng)然也會(huì)有人認(rèn)為這種差異是因?yàn)楦鲊膰駭?shù)量各不相同，但如果按照這一說法，成年肥胖人口數(shù)的第一位應(yīng)該也會(huì)是中國，為什么會(huì)是美國呢？該調(diào)查得出結(jié)論認(rèn)為產(chǎn)生差異的原因在于食用過多垃圾食品、飲食搭配不當(dāng)以及運(yùn)動(dòng)不足。

1 1990-2018年間中日兩國GDP變化對比（圖片來源：參考文獻(xiàn)[1]）

2 中日兩國機(jī)動(dòng)車持有率歷年變化對比（圖片來源：參考文獻(xiàn)[2]）

3 誘發(fā)不同身體動(dòng)作的室內(nèi)游玩空間（KO幼兒園，攝影：井上隆司/Ryuji Inoue）

另一個(gè)變化關(guān)于通訊方式，主要是手機(jī)與平板電腦的過度使用。過去說到孩子們玩游戲，自然是指在戶外運(yùn)動(dòng)身體的游戲，而如今在室內(nèi)用手機(jī)或平板電腦玩游戲成為了主流。這樣的變化，導(dǎo)致了飲食生活的混亂和運(yùn)動(dòng)不足，可以說這些都是應(yīng)該為現(xiàn)代孩子們解決的課題。

在以設(shè)計(jì)解決這些課題時(shí)需要注意的一點(diǎn)是，孩子們是在沒有意識(shí)到這些問題的情況下將其融入了日常生活之中的。就像大人對孩子說“你應(yīng)該學(xué)習(xí)”的話會(huì)容易讓孩子變得討厭學(xué)習(xí)，以此類推，與其為了防止肥胖而對孩子說“你應(yīng)該運(yùn)動(dòng)”，不如讓孩子們因?yàn)樵谘矍坝邢胱屓嘶顒?dòng)身體的空間和裝置而自然地在日常生活中活動(dòng)身體，這樣在不知不覺中消除肥胖對孩子們來說更加自然。

關(guān)于飲食意識(shí)的改善也是如此。想要養(yǎng)成正確的飲食生活，對食物的興趣是很重要的。自己吃下去的東西，供應(yīng)地在哪里，供應(yīng)方式是怎樣的？是誰、在哪里、如何烹飪的呢？吃了之后對自己的身體有什么效果呢？自然地掌握這些信息是很重要的。

2 誘發(fā)身體的動(dòng)作

KO幼兒園（KO Kindergarten）是一所容納超過400名2～5歲通學(xué)兒童的幼兒園。這個(gè)幼兒園原本就采用特定的體育教室進(jìn)行日常授課，但園長仍然擔(dān)心在體育教室里上課的兒童只能進(jìn)行特定的活動(dòng)而無法得到多樣化的運(yùn)動(dòng)鍛煉。

山梨大學(xué)中村和彥教授據(jù)其研究，提倡兒童在嬰幼兒時(shí)期就應(yīng)該掌握的身體動(dòng)作共有36種。KO幼兒園便是基于這一理念，采取了在日常生活中融入36種動(dòng)作的設(shè)計(jì)。不是被大人強(qiáng)制要求做這些運(yùn)動(dòng)，而是將其自然而然地加入游戲過程中，中村教授申明了其重要性。我們的空間設(shè)計(jì)也旨在誘使孩子們通過游戲進(jìn)行運(yùn)動(dòng)（圖3）。即便是在廁所，也因?yàn)闋钏葡锏揽臻g的設(shè)計(jì)，使孩子們能夠創(chuàng)造出游戲（圖4）。此外，在每天都會(huì)用上的位于玄關(guān)處的換鞋空間，精心設(shè)置了幾個(gè)不同高度的出入口，這樣孩子們就時(shí)不時(shí)需要蹲下身去（圖5）。院子也要避免做得太平坦，這樣孩子們就能學(xué)會(huì)腳掌發(fā)力地使勁跑起來，腿部與軀干也會(huì)得到鍛煉。

4 狀似巷道空間的廁所空間（KO幼兒園）

5 位于玄關(guān)處的換鞋空間具有數(shù)個(gè)不同高度的出入口（KO幼兒園）（4.5 攝影：井上隆司/Ryuji Inoue）

3 促進(jìn)對食物的興趣

為了健全飲食生活，對食物從源頭開始抱有興趣是很重要的。孩子們?nèi)ミ^蔬菜或水果的農(nóng)場嗎？芋頭是怎樣生長的，又是怎樣收獲的呢？番茄在變成紅色之前是綠色的（圖6、7）。去到農(nóng)場的話，可以獲得很多此前不知道的關(guān)于平時(shí)吃的食材的知識(shí)。而且，這也不是被大人強(qiáng)制著學(xué)習(xí)的內(nèi)容，而是按照自己的意志去漸漸獲取的知識(shí)。當(dāng)孩子們拿著收獲到的蔬菜時(shí)，他們的笑容和閃耀著光輝的眼睛非常美好（圖8）。

在家中，母親在料理食物時(shí)，孩子湊過來參與料理過程，這樣的場景在世界上隨處可見，任誰見了都會(huì)不禁露出笑容來（圖9）。孩子們原本就會(huì)對新鮮事物自發(fā)地抱有興趣。更何況，如果感受到了美味的氣味，就會(huì)本能地想要靠近它。大人們必須清楚他們應(yīng)該通過一些手段誘導(dǎo)并促進(jìn)孩子們對食物的興趣。就空間設(shè)計(jì)而言，廚房應(yīng)該盡量往前端設(shè)置，配以大大的玻璃使其內(nèi)部清晰可見（圖10-12）。此外，孩子們參與餐前布置和餐后收拾也同樣重要（圖13）。

飲食空間需要設(shè)置得舒適。這種舒適，舉例來說，在天氣不錯(cuò)的時(shí)候人們會(huì)想要在露天咖啡座之類的地方吃點(diǎn)或喝點(diǎn)東西，只是因?yàn)槟抢锃h(huán)境不錯(cuò)，使人心情舒暢。去戶外燒烤或者野餐時(shí)，也會(huì)想在環(huán)境良好的地方飲食。而且，這種時(shí)候吃的食物會(huì)感覺比平時(shí)更好吃。孩子們也是，會(huì)想要在環(huán)境舒適的地方進(jìn)食。這是我們的調(diào)研數(shù)據(jù)：在舊幼兒園改建時(shí)，為新幼兒園設(shè)置一個(gè)環(huán)境舒適的餐廳，在這之后，新幼兒園的食材訂購量較舊幼兒園時(shí)期增加了1.5倍。也就是說，孩子們的飯量增長了。

設(shè)置開放的飲食空間時(shí)（圖14、15），會(huì)有人擔(dān)心“蟲子和鳥會(huì)進(jìn)來”，所以也有人會(huì)說“請安裝紗窗”。但可以確定的是，不設(shè)置紗窗絕對會(huì)更好。紗窗的存在不僅是讓人的好心情減半，而是銳減。人們在露天咖啡座、戶外燒烤等戶外空間進(jìn)食時(shí)，也不會(huì)太在意有蟲子和鳥出現(xiàn)吧。那是因?yàn)椋绕疬@樣的小事，人們會(huì)更在意追求好心情。

這樣構(gòu)建出來的餐飲空間，可以讓孩子們對飲食產(chǎn)生興趣、學(xué)習(xí)飲食相關(guān)的知識(shí)，進(jìn)而掌握正確的飲食方式與攝取適量的食物。

6.7 參與農(nóng)場勞作的孩子

8 拿著收獲農(nóng)作物的孩子

（6-8 攝影：るるぶkids）

9 母子一起料理食物（攝影：早川佳步/Kaho Hayakawa）

10 隔著玻璃觀察廚房的孩子們（D1幼兒園）

11 廚房外的孩子們（YM幼兒園）

（10.11 攝影：井上隆司/Ryuji Inoue）

12 廚房外的孩子們（EZ幼兒園，攝影：曾我俊成/Toshinari Soga）

13 餐臺(tái)前的孩子們（SGC托兒所，攝影：包豪斯攝影工作室/Studio BAUHAUS）

4 兒童深夜不眠的理由

值得一提的是，也許會(huì)有很多帶小孩的家長會(huì)因?yàn)椤巴砩虾⒆硬豢纤X”而感到困擾吧。對此的解答比較簡單。人的生活周期中最重要的事情是“經(jīng)常運(yùn)動(dòng)”→“肚子餓了好好進(jìn)食” →“經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、好好進(jìn)食之后，就能睡個(gè)好覺” →“睡個(gè)好覺之后，肚子空空了所以好好進(jìn)食”。能持續(xù)像這樣的循環(huán)是件好事。但對于現(xiàn)代社會(huì)的人來說，首先是運(yùn)動(dòng)量大幅減少，因此既不會(huì)有顯著的空腹感，也不會(huì)有明確的疲勞感，這樣便無法構(gòu)成良性的循環(huán)。

14 餐飲空間直通戶外環(huán)境（YM托兒所）

15 餐飲空間直通戶外環(huán)境（ST托兒所）

（14.15 攝影：井上隆司/Ryuji Inoue）

孩子們也是如此。請先讓孩子們停止一直用智能手機(jī)或平板電腦進(jìn)行游戲，讓孩子們每天在戶外活動(dòng)身體玩耍2～3個(gè)小時(shí)。就算只這么做一天也好。孩子們一定會(huì)說著“肚子餓了”而跑到母親身邊來好好地吃飯，然后美美地睡上一覺。如果這樣的良性循環(huán)一直持續(xù)，孩子們就能變得不容易感冒、也不容易受傷。從結(jié)果上來說，這樣養(yǎng)育孩子也會(huì)更開心吧。

5 結(jié)語

我們的教育設(shè)施設(shè)計(jì)，不是僅僅關(guān)注視覺效果，而是全面關(guān)注兒童及全人類所面臨的課題，針對其提出解決方案。希望這篇文章能夠?qū)和?、教育與設(shè)計(jì)相關(guān)人士產(chǎn)生一些幫助。