日光溫室不同栽培方式對番茄產量及品質的影響

高雪琴 唐中祺 羅石磊 于健 呂劍 胡琳莉 郁繼華

摘要：為研究不同栽培方式對番茄產量與品質的影響，以粉太郎番茄為試材，采用槽式栽培（T1）與枕式栽培（T2）2種方式進行栽培，測定了單果質量、單株果質量、總產量及相關品質指標。結果表明：槽式栽培（T1）下的單果質量、單株果質量及總產量均顯著高于枕式栽培（T2），且分別高出33.20%、39.12%和37.43%。枕式栽培（T2）處理下的可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量、可溶性糖含量、有機酸含量及糖酸比均顯著高于槽式栽培（T1）處理;槽式栽培下硝酸鹽含量顯著高于枕式栽培。由此可以看出，枕式栽培模式下番茄的營養品質優于槽式栽培，而槽式栽培模式下番茄的產量較高。

關鍵詞：日光溫室;栽培方式;番茄;產量;品質

中圖分類號：S641.204?? 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）14-0163-04

番茄（Solanum lycopersicum）是茄科番茄屬1年生或多年生草本植物，作為一種世界性蔬菜，也可以當作水果食用[1-3]。而在番茄的栽培過程中，栽培模式是影響作物生長發育的主要因素之一，合理的栽培模式是提高番茄產量與品質的技術手段。我國番茄的產量已經趨于滿足國民的需求，當下消費者的主要目標集中在番茄的商品品質，包括果實的外觀、營養、風味等[2-4]。而不同的栽培方式可以為作物的正常生長提供良好的環境[5]，且可以降低土傳病蟲害發生的概率及連作障礙，從而提高肥料利用率[6-7]。因此對番茄的栽培應用研究，無論是從學科發展和商業價值方面都有較為重要的意義。基質枕式栽培是將農業廢棄物發酵后按一定比例配成的復合基質，然后將作物種植在栽培袋中的新型種植模式，且具有操作簡便、成本低等獨特優勢[8-9]。基質槽式栽培為植物提供充足養分，且環境的封閉性好，減少了病害的發生[10]。因此，通過研究適于番茄生長發育的栽培模式，可有效地提高番茄的產量與品質。本試驗研究槽式與枕式栽培對番茄品質和產量的影響，為今后日光溫室蔬菜生產過程中栽培方式的選取提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

粉太郎番茄品種源自日本，栽培基質采購于甘肅綠能農業科技股份有限公司。

1.2 試驗設計

試驗于2018年11月在甘肅省榆中縣李家莊田園綜合體2號溫室進行。試驗以槽式栽培（T1）、枕式栽培（T2）共2個處理，每個處理6次重復。枕式栽培：袋子長、寬、高分別為100、20、20 cm，每個小區20袋，每袋40 L基質，每袋種植2株。槽式栽培：每槽所填基質為1 m3，共10槽，株行距45 cm × 20 cm。待4葉1心時（2018年11月25日）移栽定植。分別在2019年5月10日、5月17日、5月24日采收3批番茄，選取大小均一、成熟度大體一致的果實27個進行品質測定。

1.3 指標測定及方法

1.3.1 品質指標方法 縱橫徑用游標卡尺測量，番茄的果柄到果頂的長度為縱徑，番茄赤道部位的寬度為橫徑，果形指數為縱徑/橫徑;可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍法[11]測定;硝酸鹽含量采用水楊酸-濃硫酸法[12]測定;可溶性固形物含量用PAL-1型手持折光儀測定3次番茄汁液;可溶性糖含量采用蒽酮比色法[11]測定;有機酸含量采用堿液滴定法測定;糖酸比為可溶性糖含量/可滴定酸含量;維生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚法[13]測定。

1.3.2 果實產量 用1%的電子天平記錄各處理番茄的單果質量、單株果質量及產量。

1.3.3 數據分析 采用Excel 2016進行作圖，方差分析用SPSS 20.0統計軟件中的獨立t檢驗法進行分析統計（P<0.05）。

2 結果與分析

2.1 不同栽培方式對番茄外觀品質、干鮮質量及含水率的影響

由表1可見，在不同的采收時間，T1處理的番茄硬度均顯著低于T2處理（P<0.05）。T1處理的硬度范圍為3.30～4.17 kg/cm2，T2處理的硬度范圍為5.40～5.50 kg/cm2;在5月17日、5月24日采收時T1處理的縱徑與橫徑均顯著高于T2處理（P<0.05）。二者的果形指數不存在顯著性差異，且果實為圓形。T1處理下鮮質量的范圍為130.13～186.03 g，T2處理下鮮質量的范圍為59.42～15904 g，且在不同采收期T1處理均顯著高于T2處理（P<0.05）。在5月17日、5月24日采收時T1處理的干質量顯著高于T2處理（P<0.05），比T2處理高35.77%。二者的含水率在5月24日采收時存在顯著性差異（P<0.05），且T1處理是T2處理的1.03倍。

2.2 不同栽培方式對可溶性固形物、可溶性蛋白及維生素C含量的影響

由圖1可知，在不同采收時間，T2處理的番茄可溶性固形物含量均顯著高于T1處理（P<005），且分別比T1處理高22.15%、26.81%、1974%。由圖2可知，在不同采收時間，T2處理的番茄可溶性蛋白含量均高于T1處理，且分別是T1處理的120、1.54、1.54倍。由圖3可知，在不同采收時間，T1處理的維生素C含量范圍為57.94～74.09 mg/g，T2處理的維生素C含量范圍為7011～76.38 mg/g。在5月10日，二者的維生素C含量無顯著性差異，在后2個采收時間，T2處理的番茄維生素C含量均顯著高于T1處理（P<005），且分別比T1處理高22.81%、21.01%。

2.3 不同栽培方式對番茄可溶性糖及有機酸含量的影響

由圖4可知，在不同的采收時間，T1處理的可溶性糖含量范圍為2.64%～3.79%，T2處理的可溶性糖含量范圍為3.34%～4.50%，且T2處理可溶性糖含量均顯著高于T1處理（P<0.05）。 由圖5可知， 在不同的采收時間， T1處理的有機酸含量范圍為0.96%～1.19%，T2處理的有機酸含量范圍為0.83%～0.88%，且T1處理有機酸含量均顯著高于T2處理（P<0.05）。由圖6可知，在不同的采收時間，T2處理的番茄糖酸比均顯著高于T1處理（P<0.05），且分別比T1處理高39.89%、43.83%、65.88%。

2.4 不同栽培方式對番茄硝酸鹽含量的影響

從圖7可知，在不同采收時間，T1處理的硝酸鹽含量范圍為78.18～149.09 μg/g，T2處理的硝酸鹽含量范圍為53.69～78.18 μg/g，T1處理的硝酸鹽含量均顯著高于T2處理（P<0.05），且含量均低于國家標準432 μg/g。

2.5 不同栽培模式對番茄單果質量、單株果質量、總產量的影響

從表2可見，T1處理的番茄單果質量、單株果質量以及產量均顯著高于T2處理（P<0.05），分別比T2處理高33.20%、39.12%、37.43%。

3 討論

3.1 不同栽培方式對番茄產量的影響

前人通過研究發現，在日光溫室中采用雙行種植番茄，留第4穗果時可以形成高產優質的番茄[14]。李向泉的研究結果顯示，以1 m3基質與拌施18 kg羊糞處理的單株果數與果穗數最高，這是由于槽式栽培下病害少[15]。基質栽培的番茄產量高于土培，無土栽培提高了介質的透氣性和持水保水保肥能力，因而有利于根系的生長，吸收充足的養分，從而有利于產量的增加。馬洪英等的研究結果表明，箱式栽培下番茄的果實橫徑、單果質量顯著高于袋式栽培，小區產量高于袋式栽培但差異不顯著[16]。本試驗研究結果表明，槽式栽培下的番茄產量與果實橫徑顯著高于枕式栽培，且槽式栽培番茄總產量高出枕式栽培37.43%。

3.2 不同栽培方式對番茄品質的影響

馬洪英等發現果菜箱式基質栽培和果菜袋式基質栽培相比具有促進植株生長發育、改善果實質地和增產作用[16]。果菜袋式基質栽培對環境變化的緩沖性較果菜箱式基質栽培強，箱式基質栽培更易出現植株萎蔫、臍腐病果增加等情況。蘭德嶺通過比較槽式栽培、支架式栽培與袋式栽培下番茄的品質變化發現，槽式栽培與支架式栽培的番茄可溶性糖含量與糖酸比差異不顯著，袋式栽培的番茄顯著高于這2個栽培方式;槽式栽培的硝酸鹽含量顯著低于支架式和袋式栽培，而支架式和袋式的硝酸鹽含量差異不顯著[17]。在本試驗中槽式栽培下硝酸鹽的含量顯著高于枕式栽培，且比枕式栽培高71.34%，是由于不同栽培方式下植株對肥料的利用率不同，相比之下枕式栽培更有利于形成良好的品質。本試驗結果表明，枕式栽培（T2）下番茄的硬度、可溶性固形物含量、維生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量比槽式栽培（T1）高，且在整個采收期分別比T1處理高48.52%、2277%、1464%、38.29%、16.02%。

4 結論

本試驗結果顯示，槽式栽培（T1）處理的番茄單果質量、單株果質量、產量顯著高于枕式栽培（T2）處理。2種栽培模式的番茄果形指數接近于1.00，果形為近圓形。枕式栽培（T2）處理下番茄的可溶性固形物、可溶性蛋白、維生素C、可溶性糖等營養品質含量均顯著高于槽式栽培（T1）處理。說明槽式栽培、枕式栽培2種栽培方式均有優缺點，在實際生產過程中應根據具體的生產要求進行選擇。[LL]

參考文獻：

[1]張瑞花，蘭超杰，劉 雯，等. 生物炭對反季節露地櫻桃番茄生長及產量品質的影響[J]. 分子植物育種，2019（14）：4831-4839.

[2]張 佼，屈 鋒，朱玉堯，等. 增施有機肥和微生物菌劑對春季楊凌設施番茄產量和品質的影響[J]. 西北農業學報，2019，28（5）：767-773.

[3]Carillo P，Kyriacou M C，El-Nakhel C，et al. Sensory and functional quality characterization of protected designation of origin ‘Piennolo del Vesuvio cherry tomato landraces from Campania-Italy[J]. Food Chemistry，2019，292：166-175.

[4]姜玲玲，劉 靜，趙同科，等. 有機無機配施對番茄產量和品質影響的Meta分析[J]. 植物營養與肥料學報，2019，25（4）：601-610.

[5]張玲麗，張學科. 日光溫室水氮減量對番茄生長、產量及品質的影響[J]. 江蘇農業科學，2018，46（19）：156-158.

[6]王 敏，李建設，高艷明. 限根栽培對日光溫室櫻桃番茄植株生長和品質的影響[J]. 西北農業學報，2014，23（7）：131-137.

[7]秦利杰，焦 娟，文蓮蓮，等. 株行距對架式促成栽培番茄生長和產量的影響[J]. 天津農業科學，2018，24（10）：39-45.

[8]周 楊，李 濤，王虹云，等. 袋培模式對設施番茄光合特性及生長的影響[J]. 安徽農業科學，2018，46（15）：46-48.

[9]王鵬勃，李建明，丁娟娟，等. 水肥耦合對溫室袋培番茄品質、產量及水分利用效率的影響[J]. 中國農業科學，2015，48（2）：314-323.

[10]馮海萍，曲繼松，郭文忠，等. 不同栽培方式下櫻桃番茄基質栽培試驗及效益分析[J]. 北方園藝，2010（7）：38-39.

[11]王學奎. 植物生理生化實驗原理和技術[M]. 北京：高等教育出版社，2006.

[12]鄒 琦. 植物生理學實驗指導[M]. 北京：中國農業出版社，2003.

[13]李合生. 植物生理生化實驗原理和技術[M]. 北京：高等教育出版社，2000.

[14]何 娜，伏文卓，李建設，等. 不同種植模式、密度與留果穗數對日光溫室番茄生長特性、產量及品質影響[J]. 西南農業學報，2019，32（5）：1139-1148.

[15]李向泉. 設施基質槽式栽培下不同有機肥及用量對番茄生長特性的影響[J]. 北方園藝，2018（4）：91-95.

[16]馬洪英，靳力爭，李 響，等. 不同基質栽培模式對溫室番茄生長、產量和品質的影響[J]. 天津農業科學，2016，22（11）：130-132.

[17]蘭德嶺. 不同椰糠栽培方式對日光溫室番茄的影響[J]. 中國果菜，2018，38（11）：28-30.

收稿日期：：2019-09-02

基金項目：甘肅省科技重大專項計劃（編號：17ZD2NA015）;國家大宗蔬菜產業技術體系建設專項（編號：CARS-23-C-07）;國家重點研發計劃（編號：2018YFD0201205）。

作者簡介：高雪琴（1996—），女，甘肅古浪人，碩士研究生，研究方向為設施蔬菜生理與生長調控。E-mail：528197459@qq.com。

通信作者：郁繼華，博士，教授，研究方向為蔬菜生理與設施栽培研究。E-mail：yujihua@gsau.edu.cn。