你是我眼中的美味

流螢

魚頭豆腐這道菜不知吃了多少次，總的來說還是比較喜歡。

上個周六中午，有幸又吃到了夫人燒的魚頭燒豆腐。兩個孩子吃得那樣可口舒心，仿佛第一次嘗到天上的美味一樣。孩子們總盼望著媽媽回家來，他們就不要在外面下館子或自己將就著做飯了，最主要的是能吃上一頓人間美味。他們只是非常羨慕媽媽的廚藝，卻沒有細究媽媽為什么能燒出那么好的美味。

二十多年中，我也沒有問過夫人為什么能燒出美味佳肴來。在夫人偶爾評價別人燒的菜時，我聽出了這其中的秘密來。她總是批評人家說，食材那么好，燒出這樣的味道來，真是糟踐了天物。夫人有句口頭禪，燒菜是要用愛心的。我雖然沒有悟通這句話，但從她在廚房里忙碌的身影中，能看出她的愛心，她的專注，她的耐心，她的自信，在將熱騰騰的菜裝進碟子中的一剎那，我看到了她內心里的愉悅。在她大聲叫著兒子端菜時，我就理解了成功者的命令是不容置疑的。有的時候，菜沒有及時端上桌，夫人會責令抓緊時間，生怕菜涼了，美味就減少了幾分。

夫人喜歡看我們吃菜的樣子，碟子中的菜越來越少時，她會眉開眼笑。她自己對吃好菜沒有要求，幾乎不吃肉，鮮魚吃得也不多，家里燒大菜，都是為我和孩子們準備的。我們享受著美味，她享受著溫馨，仿佛吃著美味的我們就是她眼中的美味。

過年時節，夫人總是擔心家中沒有菜，不能好好地招待親戚朋友。不論多累，一旦進了廚房，她就能將疲倦拋開，一道道可口美味的菜在她忙碌的身影中送到了餐桌上。夫人在飲食上的講究，使我從不擔心午餐會有多少菜，更不愁營養問題。覺得幾天里飯菜太簡單了，她一定會燒大菜，其中就有我最喜愛吃的魚頭燒豆腐。

魚頭配豆腐有兩種燒法，一種是燒，一種是燉，夫人最拿手的是魚頭燒豆腐。而在上上個周六，在肥東古城岱山湖，吃了一道難忘的美味，是魚頭燉豆腐。岱山湖的“魚頭燉豆腐”，不論是豆腐、魚頭還是湯，都是那樣的爽口清香、味道純美，是我記憶里最好的一份魚頭燉豆腐，和夫人的魚頭燒豆腐可以相媲美。在其他地方吃到的魚頭燉豆腐，豆腐本身的味太重，而湯又有點酸澀，一份魚頭燉豆腐，如果只是魚頭的肉還能吃，而豆腐味太濃，這樣的菜一定是失敗的。魚頭配豆腐如何燒制成功，現在想來仿佛也想通了。理想的菜有兩種境界，一種是有媽媽的味道，一種是有自然的味道。

夫人燒出的是媽媽的味道，而岱山湖風景區酒店燉出的是自然的味道。

合肥人，周末一日游或兩日游，岱山湖是個好去處。1993年的春節，我和夫人正熱戀中，在岱山靜謐的松林中，我們攜手漫步，那才叫神仙眷侶的浪漫呢。

原來，這“魚頭燉豆腐”成就了我們的愛情啊。

責任編輯：黃艷秋