殺牛

江清明

我在外工作，弟弟在家務農。弟弟說是務農，其實對農活兒一竅不通，這是他的副業。他的主業，是養牛。

弟弟養牛隨緣。剛開始，他買來一頭小牛犢養著玩，不想小牛犢長大后竟懷上了，且一肚子下了3頭牛崽，就這樣弟弟順水推舟當起了養牛倌，高峰時，成牛加牛犢有十幾頭。

弟弟養牛也很隨意，白天把牛從牛欄牽出來往河邊一趕就不管了，傍晚再牽回來。牛好養，枯葉嫩草皆可，晴天雨天不嫌，再說這年頭也不用犁地耕田，個個體壯膘厚，每年要殺上幾頭在家自賣。有一年，他的牛群中丟了一頭牛，也不知是被人偷去了還是走失了，弟弟找到我，說我跟當地電視臺熟，讓播一條“尋牛啟事”，我幫他找到某個領導，后來，電視臺以游動字幕形式滾動播出。第三天，也不知是偷牛賊看了尋牛啟事良心發現，把牛放了，還是牛自己找了回來，反正牛又悄悄地回來了。

弟弟來電，說臘月二十七要宰幾頭牛，叫我抽空回去拿幾斤，豬肉貴，多吃點牛肉。垸村的人都知道弟弟殺牛賣，圍了不少人。他們很清楚，弟弟的牛是“環保牛”，沒吃飼料，全是天然放養，還不注水，可大膽買，放心吃。殺牛的屠夫很精，往年宰一頭牛收費300元，今年要收400元，說牛肉也漲價了。牛肉的價格確實是漲了，且不是漲一點點，分割開來賣，牛腿肉每市斤50元，牛脯肉和牛排每市斤40元。有的人嫌貴，說別處的牛肉每市斤只賣43元左右。殺牛的哪種場面沒見過，嗆那人：“大苕不識貨，干肉和注水肉也不曉得？”

牛掛在事先架好的桿子上，村民們你5斤，我8斤，一會兒就“瓜分”完了。

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