應用型大學食品專業化學教學改革初探

【摘 ?要】在開展應用型大學食品專業教學時，必須保證其中各項化學知識教學效果，強化化學知識與食品專業基礎知識之間關聯性，確保食品專業在大學中地位層次和實際教學水平有所提高。本文將針對應用型大學食品專業化學教學展開研究，首先闡述該專業化學教學問題，之后在智慧教學手段支持下提出合理改革策略。并在化學教學改革條件下調整各項教學問題，針對性提高應用型大學食品專業化學教學效果。

【關鍵詞】應用型大學;食品專業;化學教學改革

引言

智慧教學是學校教育信息化聚焦于教學、聚焦于課堂、聚焦于師生活動的必然結果，是利用大數據、云計算、物聯網和移動互聯網等新一代信息技術打造的智能、高效的教學模式。對于應用型大學食品專業來說，其中各項化學知識在實際教學過程中可能因青年教師自身教學能力不足而出現問題。為此，必須在智慧教學手段支持下提高應用型大學食品專業青年教師自身教學能力，確保青年教師可以按照應用型大學食品專業要求加強化學教學改革力度，優化處理化學知識教學潛藏問題。

1.應用型大學食品專業化學教學問題

對于應用型大學食品專業來說，其中各項化學知識在實際教學過程中還存在一些問題，其主要表現在以下幾個方面：第一，為推進應用型大學食品專業化學教學順利開展，必須要求教師在考慮各項化學知識具體表現條件下規劃合理教學目標，使得教師可以在相應目標支持下開展化學教學。加深應用型大學食品專業學生對各項化學知識掌握力度，滿足化學實際教學要求。但是因青年教師自身教學能力和素質修養不足，其沒有按照基礎要求規劃合理教學目標，這就導致應用型大學食品專業化學知識在實際教學過程中經常出現問題。第二，實驗作為應用型大學食品專業化學教學的重點，在開展化學教學時，必須保證各項實驗教學流程和學生實際參與力度，從而避免學生參與各項化學實驗時出現問題。但是多數青年教師對應用型大學食品專業化學實驗教學不夠重視，僅憑借各項理論知識開展化學實驗教學。造成學生對應用型大學食品專業化學實驗一知半解，影響學生自身化學思維和實驗操作能力，教學效果和學生學習興趣也會受到影響。第三，在開展應用型大學食品專業化學教學時沒有按照教學改革的要求應用先進教學手段，造成教學模式過于老舊。同時，應用型大學食品專業青年教師對各項現代化教學手段也不夠了解，僅采取傳統老舊模式開展化學教學，無形中加大應用型大學食品專業化學在實際開展過程中出現問題的可能。

2.應用型大學食品專業化學教學改革策略

2.1合理規劃教學目標

在開展應用型大學食品專業化學知識教學之前，必須應用智慧教學手段對授課的青年教師展開有效培養，針對性提高應用型大學食品專業化學青年教師教學能力和素質修養，確保青年教師可以按照標準化流程開展化學教學，從而避免應用型大學食品專業化學教學出現問題。不僅如此，還應要求青年教師在各項智慧手段支持下對化學教學要求和相關知識表現展開深入分析，以此規劃合理教學目標，并在相應目標支持下落實化學教學改革目標，使得應用型大學食品專業化學教學更好開展。例如：在學習“無機化學”相關知識時，必須要求青年教師在考慮各項基礎因素條件下確定合理教學目標，借此改革化學教學內容，發揮智慧教學手段優勢，確保青年教師教學能力和化學教學水平上升到一定高度。

2.2優化化學實驗流程

為保證學生可以在實驗過程中深入掌握各項化學知識，必須保證應用型大學食品專業化學實驗教學和相關流程的合理性和有效性，使得應用型大學食品專業青年教師可以在標準實驗流程支持下向學生傳授合理化學知識。落實應用型大學食品專業化學教學改革目標，有效調整應用型大學食品專業化學教學問題。同時還應通過智慧教學手段調整化學實驗教學模式和青年教師自身教學缺陷，確保應用型大學食品專業青年教師自身教學能力符合化學實驗流程優化和具體教學要求。例如：在學習“有機化學”相關知識時，教師可以利用計算機設備向學生展示各項有機化學實驗流程，在學生全面了解有機化學實驗條件下，對原有化學實驗流程實施優化改革，使得應用型大學食品專業化學教學改革與教學改革的要求相契合。

2.3應用智慧教學手段

在智慧化社會不斷發展條件下，在應用型大學食品專業化學教學改革中應用各項智慧教學手段，這不僅可以改善應用型大學食品專業化學教學潛藏問題，還能提高青年教師自身教學能力。促使應用型大學食品專業青年教師按照具體要求和教材內容開展化學知識教學，從而落實智慧時代下應用型大學食品專業化學教學改革目標。例如：在學習“物理化學”相關知識時，應利用智慧教學手段將化學知識與物理知識之間關系全面表現出來，能夠提高教學的效果。

3.結語

對于應用型大學食品專業來說，在開展該專業教學時必須強化化學知識教學力度，并在其中應用各項智慧教學手段，這不僅可以改善青年教師現有教學缺陷，對于改善應用型大學食品專業化學教學問題也有重要作用。在學習智慧教學手段的同時，不斷調整青年教師老的教學思維模式，針對性提高應用型大學食品專業青年教師化學教學能力，能夠有效推進化學教學改革穩步開展，強化化學知識在應用型大學食品專業中教學效果。

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基金項目： 黑龍江省教育科學規劃課題：智慧教學在高校化學類基礎課程中的應用研究，項目號：GJD1319022

作者簡介：汪寧（1988.03-），女，漢族，遼寧開原人，碩士研究生，講師，研究方向為化學教學。