農藥的分析檢測及新技術研究

楊嬌 朱禹霏 張楠 何冰 王立娜

摘 要：近年來，我國的化工產品運用廣泛，農產品的食品安全與人們的日常生活息息相關，特別是農產品殘留物質的檢測，是一個涉及日常百姓生命安全的重要問題。隨著人們生活水平的提高，人民群眾的農產品安全意識也在不斷提高。因此農藥檢測是十分必要的，農藥殘留檢測檢驗是保障農產品安全最重要的手段，過量農藥的使用還會造成環境和水源污染。本文探討了農藥殘留檢測工作中可能存在的問題，逐條對可能存在的問題進行了分析，并有針對性的提出了一些建議。

關鍵詞：農藥;分析檢測;新技術研究

0 引言

對農產品農藥殘留進行檢測需要從源頭進行控制，而初級的農產品則是藥物殘留的主要源頭。強化對初級農產品的農藥檢測技術研究，可以從根本上預防食品的農藥殘留問題。在傳統的農藥檢測過程中，由于受到很多因素的影響，例如檢測的品種多種多樣，產品流通速度較快，檢測人員不足以及場地設備等諸多因素等，進而導致檢測結果的不準確，同時在檢測手段上也存在一定的問題，造成檢測的重復性較大。

1 農藥殘留分析技術

1.1 超聲波萃取法

所謂的超聲波萃取法就是通過超聲波使物質的化學反應加速，最大程度上還原檢測樣本的物理性質，保證檢測結果更加準確，促進有機化學反應，提高物質分離提取的效率。在農藥殘留分析過程中，利用超聲波能夠快速完成殘留物質提取過程，由于超聲波的滲透能力非常強，而且也能夠快速的滲透到細胞壁內部，使得內外質量傳輸效果增強。超聲波萃取法與傳統的萃取法相比較而言，檢測效率提高了2～10倍。

1.2 超臨界流體萃取法

超臨界流體就是溫度和壓力位于臨界狀態的條件下，介于氣體與液體形態之間的物質，兼具兩者的共性，但其依然以氣態為主，具有非常強的稠密性特點。超臨界流體萃取法就是將超臨界流體作為溶劑，對生物樣品中的待測組分進行檢測。

1.3 固相微萃取法

在農藥殘留分析過程中，固相微萃取簡單快速，沒有溶劑，處理方法非常先進。目前最常見的萃取方法包括頂空法和膜方法，固相萃取法可以顯著提高萃取效率，根據樣品的切實狀況，按照相似相溶的基本原理合理選用萃取劑，并且對涂層厚度進行適當調整，利用無機鹽對溶液的pH值進行調節，保證待檢測物質無法產生離子化現象，加強衍生反應。

2 造成農產品中農藥殘留的原因

2.1 檢測技術落后

與發達國家相比，我國的農產品農藥檢測能力還相對較弱。由于缺乏相應的技術和設備，對一些轉基因食物還不能做到有效檢測。我國還不能自主生產和研發農藥殘留檢測所需的儀器和試劑，目前主要依靠進口，這就增加了檢測成本，限制了農藥檢測在我國的普及和發展。

2.2 違規使用農藥

有些農民不了解農藥殘留超標的危害，在種植農產品時為了獲得更好的收成，存在濫用農藥的現象，而且不考慮農藥的安全間隔時間，在農產品收獲之前仍使用農藥。還有的農民沒有按照農藥的使用要求規范用藥，比如有的農藥要求對準根部噴灑，在實際使用時卻大面積在田間噴灑，這樣不僅會造成農藥損耗，還會增加農產品農藥的含量，過多的農藥流入田地和河流中還會造成環境和水資源污染。用完的農藥容器被隨意丟在田地，噴藥的工具就在田地旁的水源中清洗，農民在取水澆灌時，含有農藥的水又轉移到農產品上，陷入了惡性循環。

2.3 農藥監管缺失

農產品農藥殘留超標很重要的一個原因是相關監管部門的缺失。部分地區的政府機構缺乏對農藥交易的有效管理，一些國家明文規定不允許買賣的農藥仍正常在市場上交易。這些禁止的農藥在市場上有需求是因為其相對低廉的價格，有些農民會選擇購買。

3 農藥檢測技術的應用

3.1 進行農藥檢測前的藥品分析

固相微萃取技術。這種技術是固相萃取技術的升級措施，這種措施強化了固相萃取的主要功能。其工作原理與氣相色譜技術大同小異，在進行樣品的收集中進行萃取，萃取結束之后在高校液相色譜中進行融合，待溶解完畢之后進行逐步的色譜分析。這個階段主要的工作原理是對樣品纖維涂層萃取手段以及設備的改變。微波萃取。這種技術可以很好的區分化學手段，化學物質的不同其吸收微波水平也不同，微波萃取技術就是在此基礎上對試驗樣品進行處理的。微波萃取技術可以很明確的將所需要的物質直接在整體中實現萃取，從而提升萃取的整體效率。加速溶劑萃取。此項技術的工作原理是將固體或者半固體的物質放于容器當中，并升高溫度給予一定的壓力，應用此方法提升溶劑的沸點，這樣溶劑在高溫的情況下處于液體的狀態，壓力升高就處于氣體狀態。溫度上升降低溶劑的粘度，使其發散，這樣容器內樣品在基質的影響下發生反應。

3.2 實驗規范操作

隨著人們生活水平的提升，市場上對于果蔬菜的需求量逐年上升，農藥檢測開始出現流于形式的現象，對于檢測結果的可信度也比較低。這種現象的出現和檢測的最初想法相違背，一些監管人員需要特別注意，保證農產品檢測的可信度。在檢測的過程中，檢測人員需要將檢測的重點放在果蔬樣品的選擇以及檢測試劑的應用上面，檢測過程采取抽樣檢測的方法，根據不同樣品的性質采取不同的檢測手段，試驗過程要求規范性，對檢測結果重點記錄，便于后面的總結。

3.3 生物傳感技術

所謂生物傳感技術，就是利用抗體抗原等生物敏感點與化學物質之間產生化學反應，通過一定的轉換裝置，得到該反應的物理以及化學信號，從而達到對樣品物理性質的分析結果。達到檢測的目的。相比其他的檢測技術，生物傳感技術對于設備儀器沒有過高的要求，操作過程也比較簡單，檢測的效率比較高、檢測過程消耗比較低，但是缺點是樣品的回收利用效率比較低，因此這種手段只適用于半定量檢測過程。

3.4 人員培訓

我國人口眾多，對于農產品的需求量非常大，需要技術人員檢測的農作物量非常大。從事農藥殘留檢測的工作人員需要具備扎實的檢驗檢測理論基礎、熟悉操作流程、有高度的責任心。在實際操作過程中，檢測人員自身素質相差較大，有些人員文化程度低，缺少相關實踐經驗，人員流失及崗位調動也比較頻繁，安全規范意識較差等。針對這些情況，相關部門需要定期開展技術培訓，為技術人員提供學習的機會，督查檢驗人員不斷鞏固常規知識和學習新的技術，提高規范意識和業務能力，以便更好地為檢測工作服務。同時，建立合理的獎懲制度，定期對檢驗人員的工作進行考核，以監督檢驗人員的工作監督，調動其積極性，對表現良好的檢驗人員給予一定的物質或者職位獎勵，對出現不良事件的員工采取相應的懲罰措施，全方位提高農藥殘留檢驗質量。

4 結語

盡管我國很多實驗室都已經引入了國際上先進的檢測設備和儀器，但從整體來看，我國目前的農藥殘留檢測技術還存在許多方面的差異，要想進一步提高農藥殘留檢測的質量與水平，除了需要積極引入國外先進設備和技術手段之外，更應該加大投入力度，確保農藥殘留檢測實驗室分布更加合理，充分確保資源得到合理優化，依托現有的各級檢測機構合理分配工作范圍，形成條理清晰、分工明確的檢測體系，充分發揮我國農藥殘留檢測技術的主要優勢，彌補我國當前農藥殘留物檢測存在的問題。在未來，實驗室檢測的重心必須要朝向大分子物質轉移，例如加強對蛋白質、核酸等大分子物質以及病毒、細菌的檢驗檢測，這樣就要求檢測人員必須要具備更全面、更專業的知識和素質。在新時期的食品農藥殘留檢

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