基于混料均勻法榆黃蘑覆土栽培配方篩選

王儲(chǔ) 李炳霖 徐濟(jì)責(zé)

摘 要：以黑龍江榆黃蘑為供試材料，基于混料均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)法采用木屑、玉米芯、麥麩、秸稈、石膏，按不同比例設(shè)計(jì)栽培配方，對(duì)九種栽培配方進(jìn)行覆土栽培，經(jīng)過(guò)篩選覆土栽培中配方3（木屑54%、玉米芯1%、麥麩1%、水稻秸稈33%、石膏1%）生物轉(zhuǎn)化率最高，生物轉(zhuǎn)化率為40%，菌絲生長(zhǎng)較快，菌蓋顏色最深。

關(guān)鍵詞：榆黃蘑;配料篩選;覆土栽培

榆黃蘑（Pleurotus? citrinopileatus? Sing.）又名黃金菇、金頂側(cè)耳，隸屬于擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬[1]，是一種珍稀的藥用菌。

榆黃蘑具有較強(qiáng)的抗氧化性[2]，榆黃蘑子實(shí)體金黃色，色澤鮮艷，其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，并且榆黃蘑富含多種有效成分，是一種具有藥用功能的名貴珍稀食用菌。經(jīng)常食用能補(bǔ)充賴氨酸不足，降低膽固醇，也可治療腎虛陽(yáng)萎和痢疾等病患[3]。

榆黃蘑栽培一般采用木屑為主的袋料栽培[4]，近年來(lái)由于棉籽殼價(jià)格不斷上漲，采用棉籽殼栽培榆黃蘑經(jīng)濟(jì)效益下滑，選用低成本原料如玉米秸稈和大豆秸稈試驗(yàn)栽培榆黃蘑很有必要[5]。而覆土對(duì)促進(jìn)食用菌子實(shí)體分化和保溫、保濕、提供營(yíng)養(yǎng)和防止污染等方面都有明顯的作用[6]。

因此本實(shí)驗(yàn)在混料均勻?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，共篩選出9種配方，經(jīng)栽培后篩選出最適宜榆黃蘑覆土栽培的基質(zhì)配方。

栽培管理方法通過(guò)榆黃栽培配方初步篩選，確定栽培原料為木屑、玉米芯、麥麩、石膏、玉米秸稈。在配方均勻設(shè)計(jì)中，各因素水平數(shù)都相同，每個(gè)配方的因素（自變量）取值（即配方數(shù)據(jù)）之和等于l。有約束配方設(shè)計(jì)為限定各因素取值范圍的配方設(shè)計(jì)，其中各因素的水平最大值之和必須大于1，最小值之和必須小于1。由配方數(shù)據(jù)建立回歸模型，即配方回歸，因?yàn)樽宰兞咳≈抵蜑?， 故自變量的個(gè)數(shù)比因素?cái)?shù)少在選定自變量和因變量后，對(duì)于某一個(gè)因變量，都可選用前進(jìn)法、自選變量法、最優(yōu)回歸子集法或逐步回歸分析法，建立配方線性回歸、二次回歸或三次回歸模型。單個(gè)因變量的最優(yōu)解（最大值或最小值）可直接據(jù)自變量范圍求出。多個(gè)因變量的綜合最優(yōu)解，可根據(jù)各因變量的重要性，賦予權(quán)重， 由各因變量的回歸模型，求出綜合最優(yōu)解[7]。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 供試榆黃蘑菌株（菌株編號(hào)：HMJUC00305）由吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院真菌實(shí)驗(yàn)室提供，栽培原料為木屑、玉米芯、麥麩、石膏、稻草。

1.1.2 母種培養(yǎng)基質(zhì)

母種采用PDA試管斜面培養(yǎng)基：土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂粉18g，蒸餾水1L，pH取自然。

1.1.3 栽培袋及覆土筐

選用規(guī)格為35cm×17cm×0.04cm的聚丙烯栽培袋，覆土采用規(guī)格為30cm×23.5cm×8.5cm的白色塑料筐。

1.1.4 覆土土壤選擇及稻草處理

覆土土壤采用露地果園內(nèi)的沙土，稻草經(jīng)晾曬干燥后稱量切段放入栽培袋中

1.1.5 供試配方

配方設(shè)計(jì)采用軟件：Dps9.0，基于混料均勻設(shè)計(jì)法，共設(shè)計(jì)出9種配方，不同配方組成成分見(jiàn)表1。

1.2 裝袋，滅菌，接種及發(fā)菌培養(yǎng)

按照表1中的9種配方，稱量原料，攪拌均勻，使混合料的濕度維持在60%～65%，pH7.5～8.0，進(jìn)行裝袋，裝料至栽培袋的2/3處，每種配方裝30袋，采用無(wú)棉蓋體封口。從各配方中任意選出一袋在50℃條件下約烘15小時(shí)，烘干后稱量得到9種配方單袋干料重。

裝袋結(jié)束后，將菌袋整齊的擺放在滅菌鍋內(nèi)于121℃條件下滅菌150分鐘。冷卻備用，將滅菌后的料袋放入接種箱內(nèi)，用氣霧消毒劑熏蒸后按無(wú)菌操作進(jìn)行接種。

發(fā)菌培養(yǎng)培養(yǎng)室的溫度維持在22～28℃，空氣相對(duì)濕度維持在60%～70%，遮光培養(yǎng)[8]。

1.2.1 覆土出菇管理及采收

當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿菌袋后，將基質(zhì)脫袋后放入框內(nèi)后壓平，在上方覆蓋一層土。每筐放入兩袋，覆土筐四周及底部使用聚乙烯塑料薄膜覆蓋，以防止子實(shí)體從側(cè)面或下方長(zhǎng)出。壓平后基質(zhì)厚度約為5～6.5cm，覆土厚度約0.5cm左右，覆土當(dāng)天少量噴水，后期噴水時(shí)不要噴過(guò)多的水防止?jié)穸冗^(guò)高造成內(nèi)部基質(zhì)腐爛。在子實(shí)體成熟過(guò)程中會(huì)有螨蟲(chóng)危害可采用化學(xué)藥劑防治。

待子實(shí)體菌蓋即將平展時(shí)進(jìn)行采收。采收位置為距離覆土表面約0.3cm處。

1.2.2 數(shù)據(jù)測(cè)定及方法

記錄不同處理菌絲滿袋時(shí)間、菌絲生長(zhǎng)勢(shì)，觀察子實(shí)體顏色。稱量單個(gè)子實(shí)體重量（稱量每株中單個(gè)子實(shí)體菌柄+菌蓋重量）、菌柄長(zhǎng)度、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度時(shí)采用統(tǒng)一直徑直尺進(jìn)行測(cè)量，采用分析天平稱量采后單朵鮮重，用電熱干燥箱烘干，烘干后進(jìn)行稱量得到單朵干重、計(jì)算前2潮菇生物學(xué)效率。

生物轉(zhuǎn)化率=前2潮鮮菇產(chǎn)量/干料質(zhì)量×100%

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方榆黃蘑菌絲生長(zhǎng)情況

由表2可知9種配方菌絲滿袋用時(shí)天數(shù)為：配方2>配方7>配方6>配方8>配方1>配方5=配方3>配方4>配方9，其中配方9菌絲滿袋天數(shù)為34天用時(shí)最短，配方9菌袋內(nèi)部空間較為疏松，菌絲食料速度與菌絲生長(zhǎng)速度用時(shí)最短。配方2菌絲長(zhǎng)勢(shì)最弱，配方2由于木屑較多，木質(zhì)素含量高但纖維素少，菌袋內(nèi)部空間較為緊密，導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)緩慢菌絲滿袋天數(shù)為66天，用時(shí)最長(zhǎng)。配方7中玉米芯與木屑占比重較大，內(nèi)部空間也較為緊密，菌絲滿袋用時(shí)天數(shù)也較長(zhǎng)。

覆土后第一次出菇用時(shí)天數(shù)為：配方6>配方2>配方4>配方3>配方7=配方9>配方8>配方1=配方5

由表3可知配方3（木屑54%、玉米芯3%、麥麩10%、稻草33%、石膏1%）生物轉(zhuǎn)化率最高為40%，其次為配方9（木屑1%、玉米芯22%、麥麩15%、稻草61%、石膏1%），生物轉(zhuǎn)化率為36%，配方2（木屑60%、玉米芯30%、麥麩8%、稻草1%、石膏1%）生物轉(zhuǎn)化率最低為14%，配方2單朵重量均值為4.16g，但菌絲滿袋較慢，生物轉(zhuǎn)化率最低，配方1單朵重量均值為3.68生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到了30%，配方1，配方4，配方5與配方6菌蓋顏色較黃，其余顏色都為深黃。

3 小結(jié)與討論

通過(guò)試驗(yàn)對(duì)比，配方3的產(chǎn)量與轉(zhuǎn)化率最高，菌蓋顏色最深，菌蓋與菌柄比較高，其他生物學(xué)性狀較優(yōu)，從產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，配方3為覆土栽培優(yōu)質(zhì)配方，配方3中木屑和水稻秸稈的比例占全袋的87%，木屑和水稻秸稈中含有較高木質(zhì)素和纖維素，纖維素有利于菌絲的萌發(fā)。配方2中木屑的用量為60%，但生物轉(zhuǎn)化率只達(dá)到了14%。由此可看，木屑的使用量過(guò)多不僅會(huì)影響菌絲的生長(zhǎng)，而且還會(huì)影響產(chǎn)量。從生物轉(zhuǎn)化率來(lái)看，玉米芯的使用量對(duì)產(chǎn)量影響不大。

榆黃蘑覆土后使其產(chǎn)生良好的保水性與保溫性，同時(shí)也增加了透氣性，有利于菌絲生長(zhǎng)與子實(shí)體分化，可以適當(dāng)?shù)臏p少噴水次數(shù)。在后期的土壤與基質(zhì)進(jìn)行清理時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分基質(zhì)有感染霉菌的現(xiàn)象，做好選土與覆土，在覆土前進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚詼p少霉菌的侵染。

水稻秸稈可以作為榆黃蘑的良好基質(zhì)。使用水稻秸稈有利于農(nóng)業(yè)上的循環(huán)發(fā)展，廢棄菌渣可以做蔬菜等無(wú)土栽培基質(zhì)還可以加工成農(nóng)業(yè)肥料和飼料，減少焚燒秸稈，降低成本，增加收入。

參考文獻(xiàn)

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