服務(wù)業(yè)企業(yè)川鍋一號(hào)品牌策略研究

王佳慧 張曉燕 曹遠(yuǎn)森

摘要：本文通過(guò)對(duì)川鍋一號(hào)的宏觀環(huán)境進(jìn)行分析，結(jié)合川鍋一號(hào)品牌現(xiàn)狀優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)及威脅，通過(guò)產(chǎn)品提升、合理定價(jià)、優(yōu)化渠道等策略為川鍋一號(hào)提升品牌形象。與此同時(shí)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代特色結(jié)合川鍋一號(hào)品牌的實(shí)際情況，通過(guò)廣告策劃、內(nèi)容營(yíng)銷、終端促銷、口碑營(yíng)銷、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷等整合營(yíng)銷傳播方式為該目標(biāo)的達(dá)成提供可行性建議。

關(guān)鍵詞：徐州;川鍋一號(hào);品牌策略

一、企業(yè)概況

川鍋一號(hào)，徐州市川鍋一號(hào)餐飲管理有限公司，成立于2009年，川鍋一號(hào)火鍋是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特與一體的中型跨省民營(yíng)企業(yè)。是徐州本土企業(yè)，經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲，成立于2009年，在江蘇、安徽、江西、湖南、山東等地已擁有連鎖門店超過(guò)45家。徐州門店是8家，全國(guó)45家。

產(chǎn)品以川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色，致力于以獨(dú)特創(chuàng)新的方式帶領(lǐng)顧客更好地體驗(yàn)火鍋文化，川鍋一號(hào)店設(shè)計(jì)歷經(jīng)3代更新，以大膽?yīng)毺氐膭?chuàng)新突破了傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格，兼顧流行的西方元素，構(gòu)造出優(yōu)雅大氣的用餐環(huán)境，以消費(fèi)者需求為核心，全面呈現(xiàn)開放式全透明廚房，創(chuàng)新火鍋菜品自選模式。

二、品牌元素設(shè)計(jì)

1.LOGO設(shè)計(jì)

川鍋一號(hào)的logo太過(guò)于簡(jiǎn)單，且單純的文字已經(jīng)不能表達(dá)產(chǎn)品的屬性。因此我們對(duì)川鍋一號(hào)的logo進(jìn)行升級(jí)，使之更加符合川鍋一號(hào)的品牌定位以及產(chǎn)品特色。

升級(jí)后logo的整體由三部分構(gòu)成：正紅色的八角桌、黑色字體川鍋一號(hào)和品牌的口號(hào)“更好的食材、更好的火鍋”。

（1）Logo的整體顏色由紅色和黑色組成，紅色象征著火鍋的特性麻麻辣辣，給你一種熱情的感覺(jué)。黑色有著成熟、穩(wěn)重的含義，正如川鍋一號(hào)做火鍋的態(tài)度一樣，只用更好的食材做更好的火鍋。同時(shí)黑色也有“黑馬”的含義，寓意著川鍋一號(hào)將會(huì)成為火鍋界的一匹黑馬，未來(lái)可期。

（2）八角桌：八角桌起源于最早川味火鍋，大家圍爐而坐，旺火紅湯、熱氣騰騰中邊吃邊聊，體現(xiàn)出千年的文化傳統(tǒng)與中式思維。同時(shí)也象征著所有食材融匯在一起，體現(xiàn)了火鍋包容性與親和力。

（3）黑色字體：黑色字體簡(jiǎn)單明了，品牌名稱川鍋一號(hào)居中，品牌下面著有品牌口號(hào)“更好的食材、更好的火鍋”，和川鍋一號(hào)相呼應(yīng)，點(diǎn)明川鍋一號(hào)的品牌屬性，在保持簡(jiǎn)約大方的同時(shí)又不失火鍋的熱情，給人眼前一亮，區(qū)別于其他產(chǎn)品容易記憶。

2.品牌名稱

川鍋一號(hào)一直以來(lái)秉承致力于以獨(dú)特創(chuàng)新的方式帶領(lǐng)顧客更好地體驗(yàn)火鍋文化。

（1）川鍋二字就是企業(yè)產(chǎn)品的定位，寓意著銳意進(jìn)取的川鍋文化以及四川風(fēng)味的火鍋;

（2）一號(hào)代表著川鍋的第一家門店，也代表著創(chuàng)始人對(duì)川鍋一號(hào)未來(lái)發(fā)展的美好愿望，“一”只是一個(gè)開始，希望川鍋一號(hào)將來(lái)可以一直延續(xù)下去，開到第100家店、500家店、N家店。同時(shí)“一號(hào)”的英文是NO.1，代表著川鍋一號(hào)的行業(yè)野心以及企業(yè)目標(biāo)，始終以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)規(guī)格要求自己，做到行業(yè)模范。

（3）川鍋、一號(hào)兩個(gè)詞語(yǔ)組合在一起標(biāo)志著川鍋的開始、川鍋的企業(yè)信仰、川鍋的精神，短短四字賦予了川鍋生命，這是一個(gè)有活力的企業(yè)。

3.品牌口號(hào)

川鍋一號(hào)始終致力于打造集、健康、營(yíng)養(yǎng)為的火鍋，所以在食材和配料的選擇上川鍋一號(hào)尤為重視。

品牌口號(hào)：“更好食材，更好火鍋”也正是對(duì)這一點(diǎn)更好的詮釋，好原料出優(yōu)品，好料熬出好味道。同時(shí)也代表著川鍋一號(hào)用心做好火鍋的態(tài)度，對(duì)消費(fèi)者的承諾。

三、川鍋一號(hào)品牌傳播策略

1.線上傳播策略

（1）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

A.官方平臺(tái)。川鍋一號(hào)擁有自己的官方網(wǎng)站，可以在自己的網(wǎng)站上制作廣告宣傳片，對(duì)官方網(wǎng)站進(jìn)行改版升級(jí)，使之更加符合受眾群體的搜索、閱讀習(xí)慣，與受眾群體形成更好的互動(dòng);

B.在新浪微博上正式推出川鍋一號(hào)官方微博上線，參，與熱點(diǎn)話題的討論打開一條與受眾群體溝通交流的新渠道;開啟微博粉絲部落，在這里大家可以相互交流、分享。

C.微信公眾號(hào)，結(jié)合熱點(diǎn)事件、新聞?lì)^條在公眾號(hào)上撰寫推文，同時(shí)新增故事專欄區(qū)，收集客戶與川鍋之間的故事，驚喜/溫暖/搞笑/可怕/震驚/尷尬/無(wú)語(yǔ)只有你有任何與川鍋相關(guān)的有趣故事均可投稿哦。

D.在美團(tuán)和川鍋一號(hào)微信商城發(fā)起團(tuán)購(gòu)、秒殺活動(dòng)（店內(nèi)優(yōu)惠券滿減活動(dòng)、火鍋底料、醬料折扣）吸引消費(fèi)者。

（2）視頻媒體

視頻媒體：開啟官方抖音、快手號(hào)，定期發(fā)出新菜品，以情景劇的模式拍攝在川鍋發(fā)生的趣事。推出火鍋實(shí)驗(yàn)站，每個(gè)階段邀請(qǐng)不同網(wǎng)紅吃播來(lái)店試吃，并發(fā)表視頻，傳播品牌知名度。例如：邀請(qǐng)密子君等網(wǎng)紅來(lái)店試吃，發(fā)表徐州探店【川鍋一號(hào)】的視頻。

（3）搜索引擎

在百度、美團(tuán)、餓了么等在建設(shè)網(wǎng)站時(shí)要按照搜索引擎的算法進(jìn)行設(shè)計(jì)，做好關(guān)鍵詞以及介紹語(yǔ)的策劃，網(wǎng)民輸入與我們產(chǎn)品有關(guān)的關(guān)鍵詞以后，川鍋一號(hào)將在第一個(gè)位置顯示，人們一般習(xí)慣點(diǎn)擊第一個(gè)網(wǎng)站進(jìn)入，這樣就達(dá)到了宣傳推廣的作用。

2.線下傳播

（1）開啟會(huì)員招募令

活動(dòng)一：我們將推出“招募會(huì)員”的活動(dòng)，凡在活動(dòng)期間注冊(cè)會(huì)員的可享受所有菜品一律七八折，在店消費(fèi)多少送多少，消費(fèi)的金額將充進(jìn)您的會(huì)員，作為您的川鍋余糧。

活動(dòng)二：活動(dòng)期間會(huì)員單次充值500元，即可參與抽獎(jiǎng)，將有機(jī)會(huì)后的愛(ài)樂(lè)之城2018岳云鵬徐州專場(chǎng)演出門票，誠(chéng)意滿滿，門票等你拿。

（2）公關(guān)傳播

A.贊助高校活動(dòng)。高校學(xué)生是火鍋行業(yè)的年輕消費(fèi)者，他們對(duì)市場(chǎng)敏感度較強(qiáng)，勇于接受新事物，所以我們將贊助高校活動(dòng)，提高產(chǎn)品在年輕群體中的影響力，從而培養(yǎng)忠實(shí)客戶群體。

B.大型節(jié)日活動(dòng)。在大型傳統(tǒng)節(jié)日推出以節(jié)日為特色的活動(dòng)，例如：元宵節(jié)開展“慶元宵?猜燈謎”的活動(dòng)，顧客可通過(guò)猜燈謎贏免單，每個(gè)燈謎都對(duì)應(yīng)著川鍋不同的菜品，猜對(duì)就可以免費(fèi)食用這道菜，每個(gè)人當(dāng)天有三次機(jī)會(huì);母親節(jié)時(shí)帶媽媽來(lái)川鍋一號(hào)曬出合影，就可獲得康乃馨一束還有母親節(jié)特制菜品一道。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉潔.連鎖餐飲企業(yè)體驗(yàn)式營(yíng)銷策略探析[J].現(xiàn)代交際，2017（7）：77.

[2]張燕玲.服務(wù)營(yíng)銷中視覺(jué)體驗(yàn)對(duì)顧客忠誠(chéng)的影響研究[J].中國(guó)商論，2019（2）：89-90.

課題基金號(hào)：江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目“服務(wù)性企業(yè)品牌化管理研究——以徐州川鍋一號(hào)為例”（項(xiàng)目編號(hào)201913 107004Y）。