幼兒園以種植蔬菜為園本特色課程的開展

向琳

摘要：大自然是豐富多彩，充滿生命奇跡的地方，特色蔬菜種植課程的開設增添了幼兒園課程形式的多樣化，種植地是幼兒綜合實踐的主要教育場所，種植蔬菜課程的開設，為幼兒親近大自然提供了實踐機會，促進幼兒身心健康發展。基于此，本文通過對四川省宜賓市長寧縣銅鼓鎮中心幼兒園的觀察，對開展種植蔬菜幼兒園特色課程的意義和種植蔬菜過程中體驗土地規劃、種植、管理、觀察、采摘等課程的開發與利用兩大方面進行分析探究，期望通過本文提出的理論和實踐方法對幼兒園以種植蔬菜為園本特色課程的開展有參考價值。

關鍵詞：幼兒園;種植蔬菜;特色課程

近幾年我國各地幼兒園開設以蔬菜種植為主題的特色課程，其課程就是對園內的土地資源進行合理規劃，組織園內小朋友種植各色農家蔬菜，從而直觀的為小朋友普及瓜果蔬菜的來源和生長過程，幼兒園的種植蔬菜特色課程在一定程度上解決了小朋友在成長過程中遇到的問題。種植蔬菜特色課程的開展可以促進小朋友，親近自然探索自然豐富童年樂趣，留下童年美好回憶。

一、開展種植蔬菜幼兒園特色課程的意義

幼兒園開展種植蔬菜特色課程具有特殊的教育價值和實踐意義。在種植蔬菜特色課程中，教師對小朋友提出了嚴格的種植要求，需要小朋友們參與到植物的漫長生長過程中，從耕地翻土、播撒種子、澆水施肥、修剪枝葉到果實成熟進行采摘從而促使小朋友在實踐中學習，培養小朋友種植蔬菜的動手能力、對植物生長過程的觀察能力、從播種到采摘感知生命的能力，在不斷學習，不斷探索中可以全身心的融入到自然的課程中，體驗到勞動的快樂，在勞作中讓小朋友感受到農民勞動者的辛苦和糧食的來之不易，其次在對自己種植的蔬菜細心照顧中，學習到對事物的關愛精神和對生命的責任感[1]。

二、幼兒種植蔬菜課程的開發與利用

（一）種植園土地設計課程

幼兒園種植蔬菜特色課程的第一步操作是進行種植園土地設計，根據園內現有的種植空間劃分植物種植面積，比如劃分蘿卜種植區、玉米種植區、紅薯種植區、黃瓜種植區等，以小組為單位進行種植區域土地領取，并要求組內成員為自己領取的種植區域，設計屬于自己的四季標語和彩色指示牌，在土地劃分中應注意根據作物的成熟周期不同設計好區域分布，比如土豆種植成熟以后可以進行白菜的種植，因此土豆區域應臨邊分布，避免收土豆的時候對其他植物造成踩踏，影響其他植物生長，通過對種植園土地設計課程的學習，讓小朋友領取到自己想要種植作物的區域并進行土地植物區域的劃分，然后進行小組討論研究標語和裝飾的設計，從而增加小朋友的責任感和動手能力。

（二）多樣蔬菜種植課程

教師和幼兒可以將種植園可以起名為“魔法蔬菜園”，園內種植茄子、辣椒、胡蘿卜、豆角、黃瓜、西紅柿、紅薯、玉米、小蔥等常見作物，在適當的播種季節組織小朋友進行春耕，通過對自己種植的蔬菜瓜果進行翻土、播種、施肥、澆水、拔草等管理中積累生活經驗，獲得自然科學知識[2]。此外，在課程中必須要重視小朋友的安全問題，幼兒園小朋友年齡多在3-6歲，這個年齡段的小朋友十分脆弱，稍有不慎就會受傷，因此需園內老師和職工在種植蔬菜的特色課程中提高安全防范意識，做好安全措施，控制好勞作強度的實踐尺度，并制定詳細具體的課堂流程。例如：在勞作前要求每位小朋友都穿上護膝護肘防護工具，教師和職工提前進入種植園內將耕地、翻土、刨坑、抬水、施肥等工作做好，留下一些操作簡單的步驟讓小朋友參與其中，比如播撒種子、澆水或是植物成長中的除草松土等工作，對修剪枝葉和施肥環節進行觀摩學習，避免使用刀具和化肥化學物質度幼兒造成傷害，任何有危險的操作都需要教師一對一手把手指導進行，來保障操作中的安全。

（三）植物生長觀察課程

春季進行播種，秋季用來收獲植物的生長和發育是一個漫長的過程。幼兒階段的年齡特點是對未知的一切充滿求知欲和好奇，種植蔬菜的特色課堂可以為小朋友提供親近自然的機會，對植物的生長發育可以進行近距離的觀察：如種子是如何破土生長的，秧苗是什么時候開始枝葉繁茂開花結果的，藤蔓是如何爬到架子上的[3]。這些細致觀察可以很好培養孩子的想象能力和感知能力，等到了秋季還可以讓小朋友利用植物葉子進行貼畫創作，可以制作成各種小動物的樣子，可以制作成房屋的樣子，也可以制作成人物樣子等可以隨意發揮，貼畫制作完成后，可展覽在教室后面的黑板報上，供同學和家長欣賞和交流。

（四）親子課堂小廚神課程

幼兒種植蔬菜特色課程在植物成熟收獲的季節，邀請家長和孩子一起進行園內采摘活動，享用寶貝們本學期的勞作果實，促進園內教育與家庭教育相結合。通過在父母的陪伴下采摘果實讓小朋友更好的了解和掌握各個植物果實的特點：如黃瓜的頭頂開出小黃花，表面帶有扎手的小刺，形狀是長直或彎曲的;紅薯的身體是埋藏在土里的，西紅柿果實是一串串的。在采摘活動結束以后進行“誰是小廚神”比賽，要求小朋友在父母的指導下進行蔬菜的清洗和加工，將所需食材切片、切塊、切絲、切段等準備好放在一旁備用，因為小朋友年齡太小考慮安全問題由家長負責烹飪環節，小朋友在準好食材后，進行第二項活動發揮創作能力進行蔬菜造型，蔬菜拼盤制作，所有任務完成后按鈴結束，對參賽的小朋友進行小紅花粘貼表揚和頒發幼兒廚具等獎品，最后由小朋友將做好的菜食端到餐桌上，進行園內大聚餐活動[4]。

結束語：

綜上所述，種植蔬菜特色課程已經成為幼兒課程的重要組成部分，在種植蔬菜課程中，不僅可以提高幼兒的學習興趣動手能力，還提高了幼兒的想象能力和感知能力，對幼兒心智力的成長都有著重要的教育價值和實踐意義。因此本文通過對植蔬菜特色課程意義分析，對此課程的開發和利用進行闡述，以期對幼兒園種植蔬菜特色課程的開展由參考價值，使幼兒在成長發育的道路上有快樂的課堂記憶。

參考文獻：

[1]陳曉妍.特色生態式種植，讓幼兒接近綠色生活——幼兒園生態式種植活動特色課程的四個步驟[J].時代教育，2016（2期）：249-249.

[2]張敬旺，張雁，寇娟娟，等.幼兒園立體花樣蔬菜種植特色課程的實踐研究[J].孩子天地，2020，000（009）：P.5-5，7.

[3]張雨濃，楊皓皓.利用農村自然資源打造幼兒園園本鄉土特色課程的策略[J].中華少年，2019（15）：11-11.

[4]陳逸君.試析幼兒園生態式種植活動特色課程的四個步驟[J].好家長，2019，000（042）：P.100-100.

（四川省宜賓市長寧縣銅鼓鎮中心幼兒園 644311）