金川縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景分析與對(duì)策初探

朱學(xué)芳

摘要：馬鈴薯是金川縣的主要糧食作物之一，其營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣，發(fā)展?jié)摿Υ蟆⑸唐仿矢摺Ｔ谡{(diào)查分析金川縣馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，針對(duì)存在的主要問題，提出了金川縣今后馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路，應(yīng)從擴(kuò)大良種應(yīng)用、集成創(chuàng)新配套技術(shù)、加大標(biāo)準(zhǔn)化栽培力度、提高加工水平及種植技術(shù)、擴(kuò)大市場(chǎng)，加大招商引資力度等方面入手，能更好促進(jìn)金川縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)新的跨越。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;前景;對(duì)策

馬鈴薯是糧食、蔬菜、飼料和加工原料兼用的主要農(nóng)作物，具有適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、經(jīng)濟(jì)效益高和營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，加工產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、附加值高、原料商品率高、發(fā)展空間大的作物，已作為全國(guó)和四川省今后發(fā)展的重點(diǎn)作物。

一、金川縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的前景展望

（一）馬鈴薯是集高產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)齊全、用途廣、商品率高的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

1.馬鈴薯是高產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)齊全、用途廣、商品率高的作物

一般產(chǎn)鮮薯1200—1800公斤/667㎡，最高產(chǎn)量可達(dá)5000公斤/667㎡以上，這是一般糧食作物無法相比的，是替代低產(chǎn)作物，提高糧食單產(chǎn)，保障糧食供給理想而最有前景的，同時(shí)也是集蔬菜與糧食作物的優(yōu)點(diǎn)于一身的作物。馬鈴薯的用途廣泛，除精深加工外，也是加工旅游特色食品如糍粑、土豆泥等的理想原材料，市場(chǎng)容量巨大。馬鈴薯莖葉是很好的綠肥，是金川縣小麥輪作較為理想的養(yǎng)地作物。

2.馬鈴薯是最具加工增值的作物，馬鈴薯還是制造淀粉、葡萄糖和酒精的主要原料

馬鈴薯淀粉未來是醫(yī)藥和食品的理性原料，國(guó)內(nèi)需求量大。若把馬鈴薯加工成薯?xiàng)l、薯泥、油炸薯片和薯類膨化食品，可升值10-20倍。長(zhǎng)期以來，金川縣的馬鈴薯有近50%作為秋淡蔬菜和用種進(jìn)入市場(chǎng)。在全國(guó)馬鈴薯加工日益興起的背景下，馬鈴薯快餐食品已成為大眾消費(fèi)時(shí)尚，阿壩州馬鈴薯加工已引起企業(yè)和政府的高度關(guān)注，馬鈴薯市場(chǎng)前景較好。

（二）耐貯耐運(yùn)、用途廣、效益好、易推廣

首先相對(duì)其它鮮活農(nóng)產(chǎn)品而言，馬鈴薯耐貯耐運(yùn)，不爭(zhēng)一時(shí)，隨時(shí)可以上市，運(yùn)輸損失小，銷售較為方便;其二是可作為糧食、蔬菜和飼料自用，家庭也可加工淀粉進(jìn)行儲(chǔ)存使用;其三是馬鈴薯種植效益好，如果產(chǎn)量達(dá)到2000公斤/667㎡以上，每畝的產(chǎn)值就可達(dá)到3500元以上;其四是馬鈴薯種植技術(shù)不復(fù)雜，農(nóng)戶易于掌握，除第一年種子成本較高而外，其它成本相對(duì)而言比較低，農(nóng)戶易于接受。

二、提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)對(duì)金川縣農(nóng)業(yè)發(fā)具有重要的意義

（一）提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)對(duì)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)有著積極的作用

馬鈴薯是我縣農(nóng)牧民的傳統(tǒng)食品，又是市場(chǎng)看好，商品率較高的糧蔬兼用作物。改革開放后，是直接進(jìn)入市場(chǎng)增加收入的重要來源。金川縣的貧困地區(qū)及高半山貧困村寨既不適宜水果、蔬菜種植，畜牧業(yè)也不發(fā)達(dá)，種植馬鈴薯可成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的主要來源，在蔬菜供應(yīng)淡季每公斤馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格高達(dá)6元以上。8至10月產(chǎn)地鮮銷價(jià)每公斤可達(dá)到2—4元，冬季在本地市場(chǎng)上每公斤可達(dá)到4—6元，經(jīng)濟(jì)效益高。提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，對(duì)于推動(dòng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的提升，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，提高商品率，為藏區(qū)農(nóng)戶開辟穩(wěn)定的增收門路，提高農(nóng)牧民經(jīng)濟(jì)收入，幫助貧困地區(qū)農(nóng)戶脫貧不返貧有著積極的意義。

（二）能促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展

馬鈴薯加工增值的潛力大，附加值高，目前除加工淀粉外，用于加工薯?xiàng)l、也廣泛用于綠肥、食品、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)，變性淀粉替代進(jìn)口產(chǎn)品空間大。隨著生物質(zhì)能源開發(fā)引入議事日程，利用馬鈴薯生產(chǎn)燃料的空間也相當(dāng)大。隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條的形成，我國(guó)馬鈴薯鮮薯及其加工產(chǎn)品出口將進(jìn)一步擴(kuò)大，馬鈴薯的需求也將越來越大，加快阿壩馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)于增加全國(guó)馬鈴薯總量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展也有積極作用。

三、金川縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在的問題

（一）問題

1.品種質(zhì)量較差

正確選用優(yōu)良品種是馬鈴薯高產(chǎn)栽培的主要措施之一，優(yōu)良品種是大幅度提高作物產(chǎn)量的基礎(chǔ)。近幾年來，農(nóng)業(yè)科技工作者培育出了很多馬鈴薯優(yōu)良品種，特別是脫毒種薯的出現(xiàn)，對(duì)解決品種退化，提高單產(chǎn)有著重要作用。有資料表明脫毒馬鈴薯一般能增產(chǎn)30-50%。前幾年偶有農(nóng)戶引進(jìn)少量脫毒種薯，效果明顯，但由于脫毒種薯生產(chǎn)成本高、價(jià)格高，種植者難以接受，農(nóng)資經(jīng)營(yíng)店也不樂意經(jīng)營(yíng)。脫毒馬鈴薯種植前景巨大。

2.總體規(guī)模小，品種單一，栽培管理粗放，整體生產(chǎn)水平不高

當(dāng)前，金川縣馬鈴薯生產(chǎn)上良種推廣率低，多為馬鈴薯自留種，而且退化嚴(yán)重，這些品種芽眼深，品質(zhì)差。近年來引進(jìn)推廣品種隴薯6號(hào)、隴薯3號(hào)、青薯2號(hào)、青薯9號(hào)等，這些品種薯形較好，芽眼淺，干物質(zhì)含量高。但上述品種的栽培規(guī)模還比較小，管理也比較粗放，許多農(nóng)戶種植經(jīng)驗(yàn)不足，不重視種薯處理和輪作倒茬，病蟲害防治和平衡施肥、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，單產(chǎn)還不是很高。規(guī)模化、集約化生產(chǎn)程度更低，整體生產(chǎn)水平不高。

3.種植技術(shù)倒退

在九十年代前，農(nóng)戶種植馬鈴薯時(shí)，有藥劑處理種子，施用有機(jī)肥（腐殖殖）和間套作的習(xí)慣。但目前由于高半山地區(qū)青壯勞力外出務(wù)工，興辦鄉(xiāng)村旅游，農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏，農(nóng)業(yè)種植技術(shù)普遍倒退。

四、提升金川縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的對(duì)策及措施

（一）科學(xué)布局是前提

提升金川縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)既不能盲目追求面積，也不能再以犧牲特色水果和秋淡蔬菜為代價(jià)，而要實(shí)行走“兩頭帶中間”，搞好產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。所謂走兩頭，就是一頭在金川縣海拔較低的鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)減小麥，擴(kuò)大玉米套馬鈴薯，發(fā)展蔬菜型早熟地膜小春馬鈴薯，走以早搶市的路子。另一頭在高半山適宜區(qū)發(fā)展以高淀粉為主的晚熟種，代替低產(chǎn)作物春小麥和低產(chǎn)雜豆，解決貧困區(qū)的糧食和蔬菜、飼料及收入。中間就是全縣半山地區(qū)不適發(fā)展水果、蔬菜和玉米輪作區(qū)發(fā)展糧菜兼用型的中晚熟品種，主要是搶占秋淡蔬菜市場(chǎng)和加工、自食蔬菜和養(yǎng)豬的飼料。

（二）組織品種引進(jìn)，擴(kuò)大良種應(yīng)用，提高種薯統(tǒng)供率

良種是農(nóng)業(yè)科技的載體，是作物增產(chǎn)的內(nèi)在因素，也是農(nóng)牧民群眾最易接受和應(yīng)用的物化技術(shù)。在馬鈴薯生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)的脫毒種薯是提高單產(chǎn)和品質(zhì)的關(guān)鍵、核心和保障。為提升特色馬鈴薯生產(chǎn)水平，必須積極組織品種引進(jìn)、試驗(yàn)示范，大力引進(jìn)和繁育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、早熟、適應(yīng)性強(qiáng)的鮮食及加工專用品種，積極推廣脫毒種薯，逐步更新和淘汰本地農(nóng)家品種和抗病性、豐產(chǎn)性、品質(zhì)較差的老品種。探索和發(fā)展快速、高效、節(jié)本、標(biāo)準(zhǔn)化的種薯生產(chǎn)技術(shù)，提高種薯質(zhì)量、產(chǎn)量和生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)用種成本，改變農(nóng)民自留種的傳統(tǒng)習(xí)慣，進(jìn)一步加大種薯統(tǒng)一供種力度，加快良種的普及推廣，充分發(fā)揮脫毒種薯的增產(chǎn)潛力，為馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展提供種薯保障，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和品質(zhì)的新一輪提升。

（三）集成創(chuàng)新配套技術(shù)，加大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)力度

發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)，必須把配套技術(shù)的集成創(chuàng)新作為重點(diǎn)，把堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)作為關(guān)鍵。突出以壟作栽培技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、旱作節(jié)水栽培技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)和機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)等配套技術(shù)的集成創(chuàng)新，全面實(shí)施馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，推廣“脫毒良種、雙行壟作、適時(shí)播種、增加密度、增施磷鉀肥、加強(qiáng)田管、綜防病蟲”等覆蓋全過程的標(biāo)準(zhǔn)化、無公害綜合配套生產(chǎn)技術(shù)。高半山區(qū)重點(diǎn)應(yīng)是增施底肥、規(guī)范栽培，改變傳統(tǒng)“廣種薄收”生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

（四）加大招商引資力度，延長(zhǎng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈

以馬鈴薯精深加工為依托，加大招商引資力度，吸引外資來金川投資建立馬鈴薯淀粉加工等馬鈴薯精深加工廠，延長(zhǎng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，增加馬鈴薯附加值，推進(jìn)我縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

今后，金川縣應(yīng)大力實(shí)施培肥地力、開溝排濕等內(nèi)容的農(nóng)田基本建設(shè)，加快發(fā)展農(nóng)村道路，改善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件，進(jìn)一步擴(kuò)大馬鈴薯生產(chǎn)種植規(guī)模。