綠色食品青花梨生產技術基本規程

覃立民

摘 要：青花梨是我國臺灣育成的特優品種，福建農牧業科研中試基地于1993年從臺灣農業試驗所引進，屬砂梨系統。青花梨病蟲害較少，對梨銹病、黑班病、輪紋病、干桔病等抗性極強。管理粗放、荒山、坡地均可種植。青花梨豐產、穩產性能好，定植第二年投產，第三年平均株產15公斤，最高株產30公斤，第五年平均株產50公斤，屬極豐產品種。該品種果實近圓形，果實大，平均果重250-300克，最大820克。成熟時果皮黃綠色，肉質細脆，雪白不褐化，汁液極多，果心小，可食率85%，無渣，含糖量高，香甜，口感好，風味佳，可溶性固形物12%以上。從外觀及內在的品質來看，均屬優質品種。極早熟，在福州地區6月底成熟，四川、重慶地區7月初成熟，比黃花梨早熟約25天。青花梨目前在我國福建、廣東、廣西被廣泛種植。北方地區青花梨于2014年由北京市農業技術推廣站首次從廣東引進100株，分別種植于京郊無加溫的連棟溫室和日光溫室進行應性試驗。試驗表明：青花梨具有結果早、豐產，易栽培，抗逆性、抗病蟲性強的特點，北京地區設施種植無需加溫可安全越冬，具有節能、節水、省工的優點。京郊青花梨目前已經成熟，可供采摘，比京郊普通梨提早成熟45～50天。這個品種還是不錯的，有望代替黃花梨。青花梨具有童期短，正常管理第2年就能少量掛果;萌芽率高，成枝力強，易形成花芽，坐果率高;早熟大約6月下旬就已經成熟成熟，具有果大，果心小，可食率高;果肉細嫩汁多，濃甜可口等優點，在福建地區也有種植。

關鍵詞：綠色食品青花梨;生產技術;基本規程

1? 范圍

本規章性的文件標定了綠色食品青花梨生產的適宜區域、建園、花果管理、運輸等生產操作要求。

本規章性的文件適用于南方綠色食品青花梨的制作。

2? 規范性引用文件

NY/T 391-2000綠色食品? 產地環境質量標準

NY/T 393-2000綠色食品? 農藥使用準則

NY/T 394-2000綠色食品? 肥料使用準則

NY/T844-2004? 綠色食品? 溫帶水果（NY/T844-2010? 綠色食品? 溫帶水果）

NY 475-2002? ?梨苗木

NY/T442-2001梨生產技術規程

3? 園地選擇與規劃

3.1 園地選擇

園地的環境條件就符合NY/T 391-2000的要求執行。

3.2 園地規劃

按NY/T442-2001中3.2規定執行。

4? ?砧木選擇

梨砧木主要看梨的品種，任何嫁接都需要砧木和接穗親和，不能一概而論，有些砧木性狀好，但是嫁接不親和，植株生長障礙，梨也長不好，所以必須根據品種挑選最適合的砧木。一般有杜梨、秋子梨、山梨、山梨、豆梨、木梨、沙梨、川梨、麻梨、榅桲等都是較好的砧木，根據梨品種選擇同一種的，親源關系較近的比較好。

5? 品種選擇

選擇使用抗逆性強等各方面突出的優質、豐產青花梨。

6? 建園

6.1? 園地規劃設計

6.1.1? 道路

園內主道寬4m～6m，作業道寬1m～2m。

6.1.2? 小區面積

園段小區面積一般為2hm2～4hm2 平地可大些，坡地可小些。

6.1.3? 排灌系統

農業灌溉方式一般可分為為傳統的地面灌溉、普通噴灌以及微灌。傳統地面灌溉包括畦灌、溝灌、淹灌和漫灌，但這類灌溉方式往往耗水量大、水的利用力較低，是一類很不合理的農業灌溉方式。另外，普通噴灌技術是中國農業生產中較普遍的灌溉方式。但普通噴灌技術的水的利用效率也不高。現代農業微灌溉技術包括微噴灌、滴灌、滲灌等。這些灌溉技術一般節水性能好、水的利用率較傳統灌溉模式高，當然，也存在著一些弊端。

6.1.4? 山坡地

5～15度丘陵山地應修梯田，一般水平梯田寬4m～6m。梯田壁基礎地槽要挖到硬底或生土層，地槽的寬度隨梯田壁的高度略有不同。梯田修筑前，先挖一條攔水壕。

6.1.5? 防護林

主林帶要與當地主風方向相垂直，灌木樹種4行。兩個主林帶間隔距離為200m～400m，副林帶與主林帶垂直，栽喬木樹種2～4行，灌木樹種2～4行，兩個副林帶間隔距離400m～800m。

6.1.6? 貯果及包裝場地的設置

為使果品采收順利進行，縮短運輸距離，方便作業，規劃時應設置堆果、選果和包裝場地。

6.2? 建園

6.2.1? 定植

栽前平整土地，并根據栽植密度挖栽植溝或栽植坑，一般栽植溝的寬、深60cm～80cm，栽植坑長、寬、深各60cm～80cm。溝穴底填厚30cm左右的作物秸稈，上面回填表土至30cm深，先回填表土，再施底肥，以腐熟的圈肥30kg/株作底肥，并與溝土攪拌，最后回填底土。澆水將土沉實，以備栽植。選一級壯苗定植，栽后及時補苗，保證果園苗全苗壯。

6.2.2? 栽植密度

一般株行距為4m×3m，畝栽55株，由砧木、品種、立地條件而定，也可以計劃密植。

7? 土肥水管理

7.1? 土壤管理

7.1.1? 深翻擴穴及改良土壤

結合施肥，進行深翻擴穴（放樹窩子）。山地要修水平梯田，沙灘地客土壓沙，粘土地摻沙改造。

7.1.2? 耕作

結果前或行間空閑較大的果園可種植綠肥或豆科作物，嚴禁種植高稈作物，也可以在樹下壓青和覆草，覆草厚度為20cm，借以提高土壤有機質含量，使之逐步達到1%以上。

7.2? 施肥

使用的肥料種類及施肥量應符合NY/T 394-2000的規定，禁止施用硝態氮肥，嚴禁施用未腐熟的人糞尿、餅肥，最后一次追肥必須在收獲前30天進行，同時應根據樹勢、土質、樹齡需肥規律，并經過土壤肥力診斷后確定，以有機肥為主，按規定配施無機肥。

7.2.1基肥

占全年肥量的30%，在秋季落葉前進行（冬、春萌芽前補施也可），結合擴坑改土進行，應在樹冠滴水線外側挖深50厘米、寬30-40厘米、長度超過樹冠直徑的施肥坑2個（對邊），每株施腐熟農家肥20-30kg加花生麩1kg、磷肥1kg，園內雜草刮凈壓入坑內回土。第二年施基肥時再換另一對邊同時進行擴坑改土施基肥。

7.2.2追肥

萌芽肥：于2月中旬每株淋稀釋沼氣水或糞水10—15公斤;復合肥0.3公斤。

壯果肥：于5月上中旬每株施硫酸鉀型復合肥0.5公斤+花生麩1公斤（漚制過）。

果后肥：弱樹及結果過多的樹應在采果后第15天施入，每株施復合肥0.3公斤。

根外追肥：花蕾開放前噴施0.1%硼肥（活力硼）+0.3%尿素。其它生長季節噴0.4%磷酸二氫鉀+0.1%硫酸鋅+0.1%硫酸鎂

7.3 灌水

7.3.1? 水質要求

綠色食品青花梨的灌溉水質按照NY/T391-2000中有關農田灌溉水質要求的規定執行。

7.3.2? 灌溉時期

在果園土壤田間持水量低于60%時，要及時灌水。

7.3.3? 灌溉方法

灌溉可分為傳統灌溉和節水灌溉。傳統灌溉是指灌溉水從地表進入田間、直接浸潤土壤的方法，主要有淹灌和漫灌。淹灌是用田埂將灌溉土地劃分成許多格田，灌水時，使格田內保持一定深度的水層，借重力作用來濕潤土壤;在沒有田間灌水工程或工程簡陋的條件下，水引入田塊后，任水漫流滲入土中則為漫灌;節水灌溉措施包括渠道防滲、節水型地面灌溉、低壓管道輸水灌溉、噴灌、滴灌、涌泉灌、滲灌、微噴等。與傳統的灌溉相比，節水灌溉省水、省力，減少能量的消耗，是現代化都市農業的發展趨勢，也是實現水資源高效利用的途徑。

8? 花果管理

按NY/T442-2001中第8章規定執行

9? 整形修剪

9.1? 樹形與樹體結構

667㎡（1畝）栽44-66株的梨園宜采用小冠疏層形;畝栽株數高于此范圍的梨園可采用紡錘形。

9.1.1? 小冠疏層形

干高60cm，樹高3m左右;第一層主枝3個，層內間距30cm;第二層主枝2個，層內間距20cm;第一層與第二層間距80cm;第一層每個主枝配備2個側枝，直接著生結果枝組。

9.1.2? 紡錘形

主干高60cm左右，樹高不超過3m，中心干上自然錯落著生10～15個主枝，向四方均勻分布，同方向主枝間不小于50cm，主枝與中心干夾角為80度～90度，樹體呈紡錘形。

9.2? 修剪方法

幼樹期以輕剪為主，少短截多緩放，開張角度;盛果期繼續輕剪多留枝，要保持營養生長與生殖生長的平衡關系。

9.2.1? 生長季修剪

在生長季進行的修剪，主要包括環割、環剝、刻芽、摘心、抹芽、扭梢、拉枝等。

9.2.2? 休眠期修剪

落葉后至萌芽前休眠期的修剪，主要包括長放、短截、疏枝和回縮。

10? 病害防治

防治病害以農業防治和人工防治為主，包括選用抗病品種、加強土肥水管理，增強樹勢，提高抗病力;秋末至早春清除果園病葉、病僵果、剪除病枯枝，刮除病皮、集中燒毀，消滅病菌來源。在農業防治和人工防治效果欠佳的情況下，可進行化學防治，嚴格按照NY/T 393-2000規定執行。

主要病蟲害有：斑點落葉病、赤星病、梨銹病、炭疽病、梨樹白粉病、黑斑病、食心蟲等。

斑點落葉病：用75%百菌清可溶性粉劑，500倍噴霧防治。

赤星病：40%氟硅唑乳油，8000-10000倍噴霧防治。

梨銹病、炭疽病、梨樹白粉病：70%甲基硫菌靈可濕性粉劑，1000-1500倍噴霧防治。

黑斑病： 1080%多抗霉素代森錳鋅可濕性粉劑，1000600-20001000倍噴霧防治。

食心蟲：蘇云金桿菌可濕性粉劑，1200-1600倍噴霧防治。

11? 采收

不同的梨品種的采收時期不同，果實成熟度和用途以及當地氣候條件確定，梨果的最適采收期應是在果實呈現出該品種固有的特性（如顏色、光澤和風味等）之時。

標志與標簽按NY/T844-2010中7.1、7.2的規定執行。

13 包裝、 運輸、貯存

包裝、運輸和貯存按NY/T844-2010中8.1和8.2的規定執行。

參考文獻：

[1]福明，柳愛民;早熟砂梨新品種青花梨引種初報[J];中國南方果樹;2002年04期

[2]吳漫麗，許振松，林曉娜，文志華，黃木庭;青花梨、赤花梨引種栽培初報[J];廣西農業科學;2005年02期

[3]黃德發，黃國瑛;臺灣青花梨早熟優質栽培技術[J];果農之友;2004年03期