高校旅游管理專業導師制與學徒制耦合培養模式

沈驚宏 余兆旺 許 艷 鄢光建

(1.安慶師范大學 資源環境學院；2.安慶師范大學 經濟與管理學院；3.安慶師范大學 美術學院，安徽 安慶 246133)

0 引言

導師制是一種教育制度，與學分制、班建制同為三大教育模式[1]。在教育不發達早期教育實踐都有導師制的影子。當時，受教育者很少，老師可以有精力關注到每一個學生，這也是導師制的魅力所在。當然，現代導師制主要是針對高校培養人才的模式而言的，其中大多主要運用于研究生教育。世界上，以導師制培養本科生比較成功的有牛津大學[2]。我國導師制培養模式針對本科生還不是很多，從布魯貝克的政治論哲學觀點，當前國內高等教育界對牛津傳統本科生導師制的思想缺乏共識[3]。中國經歷了幾十年的高等教育連續擴招到現在基本進入了穩定時期，隨之高校教師隊伍建設水平不斷提高，特別是近5年，中國高等教育師生比在逐漸增大。導師制的前提是師生比達到一定的程度，隨著我國高校教育條件日益改善，師生比上升，科學合理的導師制呼聲也漸漸高漲。

學徒制是借鑒古老手工作坊的師傅帶徒弟一種職校培養模式，主要應用于技能方面，這種學徒制在我國高職院校比較普遍。其核心思想是產教融合，也就是理論知識的傳授與生產實踐相結合，專業設置與人才需求對接，把教學與生產統一起來[4]。高職教育重在實踐，因此實訓、實踐教學重視程度甚至要超過理論教學，而產業學徒制則是其根本體現。2014年教育部印發了《關于開展現代學徒制試點工作的意見》，是我國職業教育開始探索學徒制的開端；2019 年 5 月教育部發布了《關于全面推進現代學徒制工作的通知》，學徒制在職業教育試點中收到了良好效果，拉開了我國職業教育全面推行學徒制的序幕。現代學徒制教育模式具有培養方為雙主體，企業與學校交互特征[5]。

文科專業實踐性強，如旅游管理，如缺少實訓實踐，不利于實踐能力培養，畢業后難以勝任崗位。因此，如何培養普通高校旅游管理專業的學生，就引起了許多高校的關注。

旅游管理是綜合性極強的學科[6]，由于其專業性質，既要有較好的學識理論要求，又需很強的實踐能力。旅游管理是從事旅游性質的工作，文化是旅游的靈魂，因此，要求學生掌握較多文化知識，這里的文化知識不僅表現專業理論知識，而且要求有歷史、文學、藝術等方面的基本知識。這就要求學生花大量時間去掌握這些文化知識。但理論知識僅是工作能力的基礎和前提。另外，從旅游管理專業的工作方向上看，有旅游酒店管理、旅游商品會展、旅游規劃、旅行社與導游和景區管理等方面，每個方向都要求學生有很強的實踐能力，參加大量的實踐鍛煉。因此，文化理論和實踐實訓對于普通高校旅游管理專業學生都要求掌握。把導師制和學徒制相結合是解決這一問題的較好模式。

1 旅游管理專業導師制

以安慶師范大學旅游管理專業為例，對國內外本科專業導師制研究基礎上，2016年，旅游管理專業開始實施導師制，并從導師的選拔、工作任務、學院制度三方面構建起支撐體系(見圖1)。

圖1 導師制體系

(1)導師選拔。分校內獨立導師和聯合導師兩類。獨立導師是由專業導師獨立擔任，必須有兩年工作以上經歷。根據專業能力和職稱區別，獨立導師所帶的學生數也有所區別。其中，又從獨立導師中選拔4個專業功底深厚和社會見識廣博的導師開設專業認知課和專業研討課，幫助學生對專業有全面了解。聯合導師是針對年齡和專業知識尚待提高的導師，這時給學生另外配備一個合作導師，合作導師主要是市內企業職業經理，進行輔助培養學生。聯合導師間密切溝通，共同商討。

(2)導師任務。導師的主要任務是文化熏陶、專業指導和對外聯絡。文化熏陶是指導師要具備專業文化知識，包括旅游管理專業所要求的基礎文化知識，這里包括歷史文化、美學藝術以及道德修養。學院圖書館每年要買一些相關書籍以供導師閱讀，并且，每兩周舉辦相關知識講座，由導師輪流開講。專業指導方面，根據學院和導師自身條件，旅游管理系把所有專任老師分為4個方向，即酒店管理、旅游規劃、旅行社與導游、景區管理，每個方向配置2～3個導師。術業有專攻，導師需對所在方向做到充分把握，并把教學和科研結合起來。對外聯絡方面，教育要同社會實踐相結合，每個方向導師做到專業精通就要不斷參與該方向的社會實踐，包括學習培訓、掛職鍛煉以及橫向項目等。

(3)政策支持。學院給予政策支持，主要體現在教學考核和科研考核上。對本科生的學業成績、畢業論文、比賽獲獎、就業和考研等培養成果進行考核；另外對學生的學術水平，如發表論文、專利設計等也具有細化的考核。

2 旅游管理專業導師制培養中存在的問題

(1)思想認識有待提升。旅游管理專業導師制的實施，從橫向上看，總體上，安慶師范大學與安徽兄弟院校旅游管理專業比，如就業率和考研錄取率每年幾乎要高2～4個百分點。以2019-2020年第二學期為例，《旅游經濟學》科目測試平均成績與2012-2015年同比平均增長為6分、4分、5分和6分，且該科成績標準差系數與未實行導師制前大大縮小。目前，安慶師范大學只有為數不多幾個專業在實行導師制，由于沒有形成一個全局性的要求，一些老師將其作為額外的任務，有的教師把上好課作為自己的根本任務，至于課外對學生進行學習管理覺得是輔導員的事情。旅游管理專業每年都把學生分配給了導師，但真正指導的不到一半。由于不是全院性的推行，考核方面也僅僅停留在學年教學評優和年度考核評優上，做出成績的導師在考核上優先照顧。因此，最后全靠導師的主觀態度，當一些導師責任心強的時候，就有好的收獲，如2018屆和2019屆學生考研錄取率分別達到8%和10%，與導師指導得力分不開。

(2)制度保障有待加強。政策支持是保障，沒有系統性的政策和執行力支持方案最后都難以落實。學院的政策支持由于針對的是旅游管理專業，而其他專業沒有推行導師制，因此在績效考核等方面無法得到支持。導師制亦未納入職稱評定，老師往往不愿意花太多精力。因此，旅游管理專業導師制雖然實行，但效果并不令人滿意。

3 旅游管理專業學徒制

學徒制針對職業院校學生而言，但如果本科院校吸收學徒制的培養理念非常有利于學生培養。本科高校學生雖然不是職業技術型人才，但無論理工科還是社會科學都脫離不了實踐活動。

旅游管理專業盡管是文科性專業，但畢業后大多進入企業。因此，對實踐操作能力要求很強，如景區管理崗位沒有實際管理經驗，特別是宣傳營銷上沒有組織過相關活動，畢業不可能獨擋一面；旅游規劃方向如果僅僅通過書本告訴學生怎樣規劃，而不去真正深入調研和參加到編制規劃中，學生動手能力不強。

學徒制要求理論和實踐平衡發展，要求旅游管理專業學生深入到行業當中，實踐1年到1.5年時間，有專職導師帶領，對學生實踐能力一定有很大幫助。而且對學生畢業后的就業方向有很好的指引作用，不至于畢業時缺乏技能。

4 導師制與學徒制耦合機制

國內本科專業就業率排名中旅游管理專業有些靠后，一是就業時失去自信，覺得沒有能力去勝任，二是沒有機會去了解旅游行業。因此，導師制和學徒制結合，建立“五位一體” 的系統耦合機制(見表1)，可以使得學生在4年里既可以學到文化理論知識，又可以充分接觸行業，學到一技之長，對于培養學生能力和信心以及熱愛本行業都有積極作用。

表1 導師制與學徒制“五維一體”耦合機制

4.1 聯系維度

聯系維度分為學校與企業、導師與學生、理論與企業、專業與就業4種聯系。首先要突破學校培養學生的單一主體現象，學校要同企業緊密對接起來，根據旅游管理專業培養方向選定國內外有影響的企業，并與企業達成戰略協議，在選拔合作導師與就業方面進一步細化。導師分為校內導師和校外導師，學生根據自己的專業興趣愛好選擇自己的導師，校內導師偏重于在校學理論知識和上實訓課，校外導師偏重于行業和崗位實踐能力培養，三方形成互動。學生在大一下學期開始選導師，定發展和就業方向，在未來3.5年里主攻專業方向。

4.2 階段維度

階段維度分為意識形成、能力培養、素質提升和就業準備4個階段。大一重在對專業的初步了解，形成對專業各個方向的偏好認識，一年級第二學期選定方向后就開始對能力進行培養，經歷素質提升到最后達到就業水平的過程。

4.3 導向維度

4種聯系和4階段培養的目標在于對于學習目標明確、創新能力培養、綜合素質提升和就業定位精準。大學一年級基本要培養學生的學習目標，專攻方向是什么，是考研、考公務員還是就業。再通過各課程知識學習，雙導師的啟發、培養，引導學生不斷創新，終究提高自己的專業綜合素質，通過崗位實習實踐，順利就業。

4.4 措施維度

對學生的培養主要通過專業認知、文化熏陶、理論指導和實踐指導4個方面措施。專業認知在大一上學期完成，文化熏陶主要由學校導師負責，校外導師輔助，這就要求導師需加強自身素養；理論指導同樣是校內導師主導，校外導師輔助；實踐指導分兩種，即校內實訓和校外崗位實踐，崗位實踐可以為寒暑假、大三上學期以及大四。

4.5 保障維度

保障維度是決定“五位一體”是否成功的關鍵。統一思想，全校推行導師制和學徒制結合，一切工作圍繞學生培養出發，制定相關政策作有力支持。加強對老師專業素質提升，既要保障教師人員充足，又要多方籌措資金保障這種培養模式順利實施。