枸杞子的鑒別與應用

邢爽

枸杞子是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列為上品。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，具有非常好的保健功效。枸杞子據《本草綱目》記載：久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑，補精氣不足，養顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽，可以說是長壽必備！

陰虛人群吃枸杞子，易上火

在夏季的時候，陰虛體質的人應該注意枸杞子的用量。因為枸杞子味甘、性溫和，用量過度會造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。

1.枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等成分，對人體健康有益，但要注意用量。

2.過量食用枸杞子，會使人上火、流鼻血，甚至眼睛紅腫、不舒服等。

吃枸杞子，有所禁忌

由于枸杞子溫熱身體的效果強，正在感冒發熱、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。其對身體的溫補相當強，性情太過急躁的人最好別吃。

外邪實熱、脾虛有濕及泄瀉者忌服。

《本草經疏》：脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入。

《本草匯言》：脾胃有寒痰冷癖者勿入。

《本經逢原》：古諺有云，去家千里，勿食枸杞。甚言補益精氣之速耳。然無陽氣衰，陰虛精滑，婦人失合，勞嗽蒸熱之人慎用;以能益精血，精旺則思偶，理固然也。

枸杞子功效與作用

枸杞子烹飪指導——《神農本草經》記載：“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品?！薄侗静菥V目》記載 ：“枸杞子甘平而潤，性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥?！北娝苤瑢幭蔫坭阶邮俏覈鴤鹘y的名貴中藥材，具有補腎養肝、潤肺明目等功效，受到中外醫學家與食療養生專家的高度重視。

枸杞子的結果周期：每年6月中旬至8月上旬為夏果期，8月中旬至9月中旬為休果期，9月上旬至11月中旬為秋果期。一般來說，以夏季的果實最好，皮薄、籽少、粒大。從枸杞子的采摘周期來說，一般初期為6月中旬至6月下旬，這段時間采摘的就是頭茬枸杞子，質量最優，7～9天采摘一次;盛產期為7月中旬到8月下旬，5～6天采摘一次;末期為9月中旬到10月下旬，8～10天采摘一次。需要注意的是，枸杞子市場偽劣泛濫，主要存在假冒產地，以河北、青海等地枸杞子冒充寧夏枸杞子;以次充好，以秋枸杞子冒充頭茬夏枸杞子;硫熏、重金屬超標、農殘超標等問題。枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞子尖處大多有小白點，頭茬枸杞子白點處為空心狀，這是外地枸杞子沒有的形狀，寧夏枸杞子尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞子放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。