從“格物致知”說竹的藥用

胡獻國

成語“格物致知”出自《禮記·大學》“致知在格物，物格而后知至”，意思是探究事物原理，從中獲得智慧（或從中感悟到某種心得）。

明朝理學家王陽明依照《大學》的指示，決定要“格”院子里的竹子。于是他搬了一條凳子坐在竹園里，面對著竹子硬想了七天，結果因為頭痛而宣告失敗?！案裎镏轮钡恼嬲x是儒學思想史上的千古之謎，已經爭論了一千余年，至今尚無定論，但陽明先生決定要“格”的竹子是禾本科植物，為藥食兩用佳品。

竹筍，為禾本科植物毛竹的苗。中醫認為，竹筍性味甘、寒，入肺、胃經，有清熱化痰、消食和胃、解毒透疹、和中潤腸之功。《本草綱目》言其“主治消渴，利水道”?！侗静菥V目拾遺》言其“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”?！峨S息居飲食譜》言其“甘涼。舒郁，降濁升清，開膈消痰”。營養分析表明，本品含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質鈣、磷、鐵和粗纖維、草酸等。所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，預防便秘，并可減少腸道膽固醇的吸收，降低血脂。

竹葉，為禾本科多年生草本植物竹的葉子，四季可采，宜鮮用。中醫認為，竹葉性味甘、淡、寒，入心、肺、胃經，有清熱除煩、利尿清心之功，適用于熱病傷津、暑熱傷陰所致的口干煩渴、心經實火，移熱于小腸所致的尿赤口瘡、小便灼熱、淋漓澀痛等?！侗静菥V目》言其“葉去煩熱，利小便，清心”。《藥品化義》言“竹葉清香透心，微苦涼熱，氣味俱清。經曰，治溫以清，專清心氣，味淡利竅，使心經熱血分解。主治暑熱消渴，胸中煩熱，傷寒虛煩，咳逆喘促，皆用為良劑也”。《現代實用中藥》言其“清涼解熱，利尿，治熱病口渴，小便澀痛，煩熱不寐，牙齦腫痛，口腔炎”。

竹茹，為禾本科植物青稈、大頭典竹或淡竹的莖的中間層，去掉綠層后所刮下的纖維。中醫認為，竹茹性味甘、微寒，歸肺、胃經，有清熱化痰、除煩止嘔之功，適用于痰熱、肺熱咳嗽、咳痰黃稠、痰火內擾、心煩不安、胃熱嘔吐、妊娠惡阻、吐血、衄血、崩漏等。竹茹甘寒而降，善除一切火熱痰氣，有清熱化痰、降逆止嘔之功，為治熱性嘔逆之要藥?！侗静輩R言》言“竹茹，清熱化痰，下氣止呃之藥也……此藥甘寒而降，善除陽明一切火熱痰氣為疾，用之立安”。藥理研究表明，本品對白色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌均有較強的抑制作用。一般除痰熱多生用，止嘔多用姜汁炒用。

竹瀝，為禾本科植物淡竹等的莖經火烤后所流出的液汁。中醫認為，竹瀝性味甘、苦、寒，入肝、肺經，有清熱豁痰、定驚利竅之功，適用于痰熱咳喘、痰稠難咯等。本品性寒滑利，祛痰力強，善滌痰泄熱而開竅定驚，治療痰熱咳喘、小兒驚風等?！睹t別錄》言其“療口瘡目痛，明目，利九竅”。《本草衍義》言其“通達上下百骸毛竅諸處……為痰家之圣劑也”。藥理研究表明，竹瀝具有明顯的鎮咳、祛痰作用。

竹黃，為禾本科植物青皮竹或華思勞竹等桿內分泌液干燥后的塊狀物。中醫認為，竹黃性味甘，寒，歸心、肝經，有清熱化痰、清心定驚之功，適用于痰熱咳喘、小兒驚風、癲癇、熱病神昏等。 《本草匯言》言“竹黃性緩，而更有定驚安神之妙，……入抱龍丸，治嬰科驚痰要劑。加大人中風，失音不語，入風痰藥中，亦屢見奏效”?！侗静菡费云洹吧崎_風痰，降熱痰。治痰滯胸膈，煩悶，癲癇。清心火，鎮心氣，醒脾疏肝。明眼目，安驚悸。療小兒風痰急驚客忤。亦治金瘡，并內熱藥毒”。藥理研究表明，本品所含的竹紅菌乙素具有明顯的鎮痛抗炎作用，提高痛閾強度要優于消炎。竹紅菌甲素對革蘭陽性菌有很好的抑制作用。

竹蜂，為膜翅目蜜蜂科昆蟲竹筒蜂的干燥全體。秋冬較易捕捉，當蜂群居竹節內，封閉竹孔，將竹砍下燃火加熱，俟蜂悶死，破竹取出，干燥即得。竹蜂性寒味甘、酸，入心、肝、肺經，有清熱化痰、祛風定驚之功，適用于肺熱咳嗽、口瘡、咽痛、小兒驚風等。

竹類藥均來源于竹，均有清熱化痰、治痰熱咳喘及痰擾心神之證。但竹茹微寒，性潤，功在清肺熱，化熱痰，開郁除煩，并能止嘔，常用于肺熱咳嗽、痰黃黏稠，及痰火內擾、心煩不寐、胃熱嘔吐等。竹瀝、竹黃清熱定驚，但竹瀝性寒滑利，祛痰利強，善能滌痰泄熱，定驚開竅，多用于成人中風痰迷、驚癇癲狂;竹黃性緩，無寒滑之弊，長于清心解熱，多用于小兒驚搐、熱病昏迷之證。竹葉可清熱導赤，對肺熱咳喘伴有心火熾盛、熱移小腸者最為適宜。竹蜂為蟲類藥，兼有滌痰通絡之功，對中風后遺癥、各種癌癥伴痰熱阻絡者用之頗當。竹筍可入食，各種痰癥均可用作食療方，對各種痰癥伴消化不良、大便秘結者，用之最宜?，F介紹幾則粥療方，供選用。

1.竹筍粥 竹筍、大米、調味品各適量。將竹筍洗凈，切碎;大米淘凈，加清水適量煮為稀粥，待沸時調入竹筍及調味品等，煮至粥熟服食，每日1劑。可清熱化痰。適用于痰熱內蘊、咳嗽痰多、口干喜飲、大便秘結、小便短黃等。

2.竹葉粥 竹葉10克（鮮者加倍），大米50克，白糖適量。將竹葉擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，再加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑，連續3～5天?？汕鍩崂麧?，除煩安神。適用于熱病干渴，或暑熱煩渴、小便淋澀、口舌生瘡、煩躁不安及泌尿系感染等。

3.竹茹粥 竹茹15克，大米100克，白糖適量。將竹茹擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑?？汕鍩峄担沃箍?。適用于肺熱咳嗽、痰黃黏稠、胃熱嘔吐等。

4.竹黃粥 竹黃1克，大米100克，白糖適量。將大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入竹黃、白糖，同煮為粥服食，每日1劑。可清熱化痰。適用于痰熱咳嗽。

5.竹瀝粥 竹瀝50毫升，大米100克，白糖適量。將大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入竹瀝、白糖，同煮為粥服食，每日1劑。可清熱化痰。適用于痰熱咳嗽、中風痰壅、語言不利等。