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蘆稷熟了

2020-09-26 12:19:37徐新
保健與生活 2020年18期

徐新

“一棵樹,高又高,渾身掛滿綠綢條;砍一刀,往下倒,孩子樂得咧嘴笑。”每每吟誦起這有趣的謎語,那被珍藏著的一家人邊吃蘆稷邊聊天納涼的場景,從我記憶中的角落里飄了出來,鮮活依舊,甘甜醇香。

蘆稷又叫蘆穄、蘆黍、甜蘆粟,是江海平原的一種土特產。它形如蘆葦,狀若高粱,高約丈余,它的品種有青皮、紫皮、紅穗、黑穗和雜交等多種,與甘蔗一樣是人們喜歡的“活飲料”。

在我的童年時代,物質比較匱乏,鮮有零食,所以村里家家戶戶都栽種蘆稷。每年清明時節,天氣暖和了,村民們就選擇一小塊空地,搭好暖棚,播下蘆稷籽兒,澆上水,開始培育蘆稷苗。等秧苗長到尺把高的時候,就移栽到另一片天地里。

蘆稷成熟時,那青翠的秸稈,遠望去就像甘蔗,卻比甘蔗瘦弱許多;而秸稈的根部,則是另一番景象,許多須狀的莖緊緊扒附著土地,雖疾風暴雨也不能輕易把它刮倒。吃蘆稷對兒時的我們來說,是一門技術活。剛開始吃蘆稷時,母親總會幫著去掉外面的皮。她先用牙齒咬住一節蘆稷的頂部,輕輕往下撕開,邊撕邊提醒說:“甜蘆稷的皮兒薄,像篾片似的,很容易割破手指,一定要小心。”每次吃現成的,我也沒發覺去皮的困難,只覺得蘆稷的水分足,咬在嘴里有一種脆生生、甜津津的感覺,百吃不厭。后來有一次,耐不住饞蟲的誘惑,我不等母親下地回來,自己去砍回了幾根蘆稷來。我依樣葫蘆把它們剁好,并且學著母親的樣子慢慢地撕皮,一不小心,還是割破了自己的手指。一時間鮮血直流,母親回來見我手上滿是血,忙用干凈的布條幫我包扎好。而我呢,則噙著眼淚忍著痛母親撕掉皮的蘆稷消滅掉,心里還是甜甜的。

為了能讓我們享用甜蘆稷時間長一些,母親采取分期育苗、分批移栽的辦法。因此,從暑日蘆稷上市,直至冬前霜降為止,水靈靈的蘆稷一直是我們最好的零嘴。到了秋后,母親便把沒吃完的蘆稷扎成一捆一捆,然后挖土填藏,等到春節時再掏出來。通過“窖藏”的蘆稷吃起來格外鮮潔,清涼舒爽,常常讓人欲罷不能。

富有鄉土氣息的蘆稷給人的感覺總是普普通通的,但它渾身都有用:嫩綠的葉子可以用來喂羊,斬下的根、撕下的皮曬干后可以當柴火,穗頭晾干褪下的籽留著來年育苗,而那個蓬松的頭還可以扎掃帚。年歲漸長,我看到一些資料介紹說,蘆稷含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分,常吃蘆稷有降火、清肺、潤腸等去疾療病之功效。但對當年的我們來說,它只是我們喜愛的美味、最好的零食而已。

離開家鄉后,我很少吃到那甘美的蘆稷了,但它的清甜依然流淌在我的心中,它陪伴我度過了難忘而甜蜜的童年,至今還溫暖著我的記憶,豐盈著我的人生。正是蘆稷成熟的季節,遙遠而寧靜的村莊又該被那淡淡的甜香浸染了吧!

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