文化景觀視角下的農業文化遺產認知與保護研究

楊波 何露 閔慶文

摘 要：農業文化遺產作為人地關系長期協同進化和動態適應形成的土地利用系統和農業景觀，與世界遺產中農業類文化景觀具有一定的共性和聯系。文化景觀所提供的物質與非物質統一、自然與人文互動的理論視角，為全面提升農業文化遺產價值研究提供重要的理論基礎?；趦烧吖残院蜆藴剩瑯嫿宋幕坝^視角下農業文化遺產研究框架，即以遺產內涵和價值認知為基礎，結合農業文化遺產與農業類文化景觀的異同，從遺產特征、要素構成和價值解讀等方面對農業文化遺產系統進行深入分析，進而提出文化景觀視角下農業文化遺產保護策略。本文以云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統為例，分析了遺產特征，從農業生產系統中茶農、茶樹和古茶園的關系出發，明確遺產要素的構成與互動關系;從價值關聯、價值領域、價值載體、價值認知多個層次對農業文化遺產價值體系進行解讀，提出自然類、生產類和文化類價值體系下古茶山生態環境狀況、茶對當地人生計保障作用、茶文化與茶樹栽培的關系等價值認知內容;并基于遺產特征、要素構成和價值體系，提出正確認知遺產價值和建立遺產保護體系的動態保護機制，以及保護自然要素完整性、傳承與活化文化要素、發展生產要素、強化多學科研究支撐和推動茶文化遺產區域性保護等五項保護措施。

關鍵詞：世界遺產;文化景觀;全球重要農業文化遺產;中國重要農業文化遺產;云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統

中圖分類號：C958? ? ? ? 文獻標識碼：A文章編號：1674 - 621X（2020）05 - 0110 - 07

農業文化遺產是農村與其所處環境長期協同進化和動態適應下所形成的獨特的土地利用系統和農業景觀，這種系統與景觀具有豐富的生物多樣性，可以滿足當地社會經濟與文化發展的需要，有利于促進區域可持續發展[1]。自2002年聯合國糧農組織（FAO）發起全球重要農業文化遺產（Globally Important Agricultural Heritage Systems）項目、2012年農業部啟動國家級重要農業文化遺產（China Nationally Important Agricultural Heritage Systems）申報至今，我國逐漸形成重要農業文化遺產挖掘與保護的管理體系，在遺產申報、管理、保護、傳承等多個方面開展了卓有成效的工作，在保護與傳承中推動了遺產價值的實現，并通過遺產動態保護帶動了遺產地社會、經濟、生態全方位發展。

十多年來，農業文化遺產成為多學科視野下的研究平臺。作為一種新的遺產類型，農業文化遺產的內涵與價值研究持續受到學者的關注。近年來，在遺產概念深入厘清、動態保護機制和措施不斷強化的背景下，價值認知逐漸成為農業文化遺產研究的核心內容之一[2]。不同領域學者從多個方面分析了不同遺產系統的價值[3，4]，此外，還有學者側重于遺產的生態價值、經濟價值、社會與文化價值等方面開展研究，如分析稻魚系統中田魚對稻田環境的影響[5]，梯田系統中森林的生態功能[6，7]，遺產對當地社會、經濟、文化、旅游等各方面的影響等[8 - 12]。這些研究針對具體遺產或某一遺產類型的價值進行解讀和評價，缺少對價值形成過程、層次的完整認知，也缺少普適性價值識別體系和框架。

在遺產地的保護實踐過程中，價值認知不到位、關鍵要素識別偏差等問題常常會導致管理措施失效等情況。在這一背景下，本文通過引入文化景觀的視角，對重要農業文化遺產的價值和保護工作進行重新的認識和梳理，希望通過對其價值的全新解讀，在保護理念、思路和措施上為農業文化遺產保護機制的完善提供一定的參考，促進遺產動態保護精準化和適應性管理的精細化。

一、全球重要農業文化遺產與世界遺產文化景觀的區別與聯系

1992年，聯合國教科文組織（UNESCO）世界遺產委員會將文化景觀作為新的遺產類型引入世界遺產體系[13]，使文化景觀研究從文化地理學界[14，15]拓展到遺產研究領域[16，17]。這一新的遺產類型改變了原有體系中文化遺產與自然遺產的割裂狀態，通過融合自然與人文、有形與無形，重新界定了世界遺產的范疇與價值[18，19]。文化景觀代表著“自然與人的共同作品”，它反映了因物質條件的限制和自然環境帶來的機遇，在一系列社會、經濟和文化因素的內外作用下，人類社會和定居地的歷史沿革[20]。這一概念表明了文化景觀的活態性特征，其價值體現在自然與文化多個層面，其傳承體現在真實性與完整性等多個方面。

《<世界遺產公約>操作指南》將文化景觀劃分為三個類型，即人類創造或設計的景觀、有機演進的景觀和關聯性文化景觀。其中“有機演進的景觀類型”涉及農業類文化景觀。評估這類景觀突出普遍價值主要涉及標準三（見證延續至今或業已消逝的文明或文化傳統）、標準四（展現歷史重要階段的建筑實體）和標準五（代表人類與環境的相互作用形成的傳統土地利用方式）;IUCN為文化景觀的自然價值評估設置了7項標準，即自然/半自然體系以及野生動植物的保護、可持續利用系統（農業、傳統漁業、林業）內生物多樣性的保護、可持續的水土使用、景色美感的提升、遷地采集、人與自然關系的杰出范例和具有重大歷史意義的發現[20]。

從全球重要農業文化遺產和農業類文化景觀的概念、標準等方面看，兩者存在顯著差異[21]：在概念上，前者關注過去、現在和未來，后者更關注過去和現在;在評選標準上，前者強調同時具備多重指標，后者強調個性和特色;在保護思路上，前者強調動態保護與適應性管理，后者強調保護真實性和完整性。然而，基于活態性、復合性等特征，兩者的內涵、評選標準、保護策略等方面還具有一定的共性（表1）[22]。

正因如此，菲律賓伊富高稻作梯田系統（科迪勒拉山的水稻梯田）、中國云南紅河哈尼稻作梯田系統（紅河稻作梯田文化景觀）、阿聯酋艾爾與里瓦綠洲傳統椰棗種植系統（艾恩文化遺址：哈菲特、西里、比達 - 賓特 - 沙特以及綠洲）、伊朗喀山坎兒井灌溉系統（波斯坎兒井）、墨西哥傳統架田農作系統（霍齊卡爾科的歷史紀念區）、坦桑尼亞馬賽草原游牧系統 （塞倫蓋蒂國家公園）等多個項目主體分別以不同標準列入FAO全球重要農業文化遺產名錄和UNESCO世界遺產名錄。隨著文化景觀成為國內學者研究鄉土聚落、風景園林、建筑名勝等不同景觀類型實體的全新視角[23 - 29]，借鑒文化景觀研究方法，尤其是其價值認知體系構建方法，有助于重要農業文化遺產研究的深化和完善。

二、文化景觀視角下農業文化遺產研究框架與價值體系

（一）文化景觀視角下的農業文化遺產的研究框架

基于重要農業文化遺產和文化景觀的共性和評估標準，文化景觀視角下農業文化遺產研究框架如圖1所示。

首先，基于對農業文化遺產和文化景觀內涵與價值的認知，對兩類遺產進行對比，通過對比尋求可供借鑒的研究內容、思路和保護策略;其次，基于兩者共性，在研究內容上主要側重于景觀形成的歷史演變過程、遺產系統的要素構成，以及基于文化景觀視角的價值解讀;最后，基于要素識別和價值解讀提出針對性保護策略，主要涉及自然、文化、景觀和互動關聯上。

（二）文化景觀視角下的農業文化遺產的價值體系解讀

從歷史演進過程上看，農業類文化景觀和農業文化遺產都反映了人與自然共同作用的結果，既反映了某種可持續性土地利用技術或模式，又反映了人與自然的精神聯系。具體來看，自然環境是這兩類遺產的物質基礎，沒有這一物質基礎就沒有遺產形成的本底;在人類活動作用于自然環境的過程中，人與自然的關系主要表現在農業生產活動（包括種植、林、牧、漁等）中，具體表征物為種植、采摘、漁獵等生產活動、相關知識與技術、生物多樣性維護等;在人與自然、人與作物的關系之外，這兩類遺產中還蘊含著信仰、審美、文藝、飲食、宗族宗法等多種精神屬性和社會屬性。自然類價值、人與自然相互作用的農業生產類價值（以下簡稱為生產類價值）和文化類價值三個方面共同構成了文化景觀視角下的農業文化遺產價值體系。

以人與自然價值關聯為基礎，從自然類、生產類和文化類三個方面劃定價值解讀的不同領域;再基于價值解讀領域明確價值解讀載體;最后針對價值載體明確價值認知的主要內容，這些認知用于進一步明確人與自然的價值關聯，形成文化景觀視角下農業文化遺產的價值體系解讀框架（圖2）。

其中，自然類價值主要涵蓋生態、環境等價值領域，對應文化景觀的自然價值，主要是自然/半自然體系及野生動植物保護、系統內生物多樣性保護等;生產類價值涵蓋農業生產、農村手工業、農產品加工等價值領域，對應延續至今的文化傳統（表現為農業生產技術）、傳統土地利用方式、人與自然關系的杰出范例等;文化類價值涵蓋文藝、宗教、教育、審美等，對應傳統村落實體、景色美感度和延續至今的文化傳統（表現為農耕文化）等。

價值載體則是價值領域投射到遺產系統內的各類實體（遺產要素的集合體），即實際存在且可被人感知的生態環境、聚落景觀、農業景觀、民俗體系等，這些實體特征和狀況則是遺產價值和遺產保護成效的具體表現。這些具體表現反映在價值體系中則是遺產系統的價值認知，這類認知包括但不限于遺產地的自然本底特征、遺產系統內自然資源管理的狀態、各類景觀審美價值如何體現、遺產地民俗與遺產實體關系如何體現等。這些遺產價值認知是探索遺產保護與可持續利用的基礎，也是促進遺產管理有效性提升的關鍵。

三、案例：云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統的價值與保護

（一）遺產地概況

云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統遺產地（以下簡稱雙江茶遺產地）位于云南省西南部的雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，東經99°35′15″～100°09′30″，北緯23°11′58″～23°48′50″。遺產地地處橫斷山脈、怒山余脈南延部分的縱谷區，地勢呈西北高東南低。茶園種植區屬低緯度高原南亞熱帶山地季風氣候，受印度洋暖濕氣流和西南季風的影響，境內干濕季分明、垂直氣候明顯，具有冬春干旱、雨熱同季、年溫差小、日溫差大的特點。

雙江茶遺產地內現存兩個大型野生古茶樹群落，即勐庫大雪山古茶樹群落（面積1.27萬畝）和仙人山古茶樹群落（面積1 000畝），100年以上栽培型古茶園19 822.7畝，主要分布在勐庫鎮、勐勐鎮、沙河鄉、大文鄉、忙糯鄉、邦丙鄉等6個鄉鎮。

（二）遺產特征

雙江茶遺產地與周邊地域一起，構成了茶樹起源、演化、被人類發現利用、馴化栽培的完整鏈條，進一步證明了云南瀾滄江下游地區是世界茶樹的原產地之一。此外，人與自然和諧相處的生態理念、歷史悠久的茶葉栽培與生產知識和技術、多民族文化交融共生等，使雙江古茶園與茶文化系統具有活態性、復合性、多功能性等突出特征，該系統于2013年列入第3批中國重要農業文化遺產名錄。

雙江茶遺產與同處瀾滄江下游地區的普洱古茶園與茶文化系統（全球重要農業文化遺產、第1批中國重要農業文化遺產）和西雙版納勐海茶園在特征上具有一定的相似性。其特征主要體現活態性、復合性、多功能性、可持續性和瀕危性等幾個方面（表2）。

作為重要農業文化遺產，雙江茶遺產還具有豐富的生物多樣性和文化多樣性。雙江茶遺產系統內，尤其是古茶園/茶山中，良好的自然生境條件成就了豐富多樣的生物資源和農業資源。雙江作為一個多民族地區，各民族視茶為生計來源、治病良藥和交流紐帶，以茶為飲、引茶入藥、用茶做菜等習俗和祭祀、婚配、節慶等民俗活動滲透在生產生活的各個方面。

（三）遺產要素構成

基于雙江茶遺產所處的自然環境和獨特的人地關系，在文化景觀視角下，農業文化遺產所涉及的人與自然的互動關系同樣體現了活態性特征。這一人與自然的互動關系主體分別是農業生產系統中的人（茶農）、茶樹和古茶園/茶山。

具體來看，茶農、古茶園、古茶樹分別作為遺產系統的人、地、作物三個子系統的關鍵要素，遺產所涵蓋的自然類價值、文化類價值和生產類價值分別由這三個子系統為主要承載者。同時，基于農業文化遺產的活態性，還有部分價值體現在各子系統之間的關系上。其中，A代表茶農與茶園的關系（即遺產地內的人 - 地關系），茶農對茶園開展水土管理，茶園為茶農提供農業生產場所;B代表茶園與茶樹的關系，茶園為茶樹提供生長場所，茶樹構成茶園的主體，形成古茶園景觀;C代表茶農與茶樹的關系，茶農利用傳統栽培知識和技術對茶樹進行管理和生產，茶樹作為種質資源和農業產品供應茶農生計，并形成獨特的茶文化;D代表三者互動下形成的聯系，是構成古茶園與茶文化系統的核心價值體現。

因此，對雙江茶遺產的動態保護一方面體現在茶農、古茶園和古茶樹三個獨立子系統上，另一方面體現在三者互動關系的維系上。在人地關系中地系統具有決定性作用，雙江茶遺產地中古茶樹構成的古茶園是系統的基礎，古茶園一方面構成獨特景觀，另一方面為農業生產活動提供場所;在這一關系中，茶農基于茶樹和茶園所形成的感知、記憶、技術、知識均依托于這一景觀。

（四）遺產價值解讀

雙江茶遺產地是優質茶樹品種的原產地，經歷了長期的歷史演變，野生茶樹種質資源豐富、價值突出，遺產地生態系統結構合理，茶產品為當地人提供了重要的生計來源。同時，以茶樹為主的農業物種多樣性和生物多樣性與當地多民族文化衍生出的農業文化與茶文化多樣性也成為遺產價值的重要組成部分。在文化景觀視角下，這些價值在遺產各個層面得以體現，構成雙江茶遺產的價值體系（表3）。

文化景觀視角下雙江茶遺產價值體系從3類價值關聯出發，延伸至自然生態、古茶園環境、農業生產、經濟發展、文藝表現、民俗等多個價值領域。通過價值領域可識別出系統內自然生態環境、茶園景觀、茶園管理、茶樹栽培、茶葉加工、茶藝、飲食等多個價值載體?？梢酝ㄟ^價值認知對遺產價值進一步解讀，識別遺產關鍵要素和一般要素，這樣由不同價值載體出發得出多個領域、層面的遺產價值全面認知。

此外，由價值載體衍生出的每一項價值認知，不僅是對遺產實體狀態的評估內容，也是對遺產價值保護狀況的評估內容。如古茶山的生態環境狀況是雙江茶遺產自然類價值的重要方面，它直接影響著古茶園和古茶樹的保護狀況，間接影響著茶樹栽培、茶葉采摘、茶產品生產等生產類價值和民俗活動、飲食文化、美學特征等文化類價值;茶山審美價值、景觀美學特征等價值認知是文化類價值的重要方面，它不但會影響當地民俗活動、宗教信仰、宗族關系和鄉村治理，還會通過遺產系統內人 - 地 - 茶的互動關系，影響古茶園/茶山的自然環境和茶農的生產方式。因此，全面系統地梳理遺產的價值認知，針對遺產要素級別確定保護措施，可以提高保護與管理科學性與有效性。

（五）保護思路與措施

建立基于文化景觀視角和活態性特征的動態保護機制是落實保護理念、實施保護措施的基礎，這一動態保護機制包括兩個方面：一方面，正確認知雙江茶遺產的價值和價值載體，正確認識遺產系統的活態性特征，正確認識遺產系統中人地關系的主客體，正確認識體現遺產價值的關鍵要素。另一方面，建立遺產保護體系。首先，明確自然本底的重要性，對古茶樹、古茶園/茶山等實體景觀進行全方位保護;其次，鑒于遺產系統中農業生產活動是維系活態性的關鍵，建立農業生產的鼓勵促進機制，保護生產活動;再次，對傳統技術和知識、民俗、節慶等非物質文化遺產等無形的文化類價值開展保護。

作為茶栽培與茶文化的代表性農業文化遺產，雙江自治縣為遺產保護編制了專項規劃、采取了多項措施，這些措施在提升公眾認識、保護茶樹茶園、傳承傳統文化和栽培技術等方面起到了一定的作用。然而，遺產系統還面臨著茶園生態系統退化，傳統文化、技術和知識斷層等問題。

基于上述分析，針對雙江古茶園與茶文化系統提出以下保護策略，希望通過借鑒文化景觀遺產保護的措施和方法為遺產系統面臨的問題提供新的解決思路。

第一，自然要素的完整性。妥善處理茶園生態系統退化問題，提出古茶園及傳統村落生態環境整治方案，劃定雙江茶遺產中古茶園、茶山、水系、村落等景觀資源保護紅線，總結并傳承傳統茶園管理模式和技術，保持景觀格局完整性和原生性，保護古茶樹資源，維護系統內生物多樣性。

第二，文化要素的傳承與活化。制定茶文化和與茶相關的本地文化保護規劃，對傳統茶文化相關的民俗、節慶、飲食、文藝作品進行系統性保存和傳承，成立與茶相關的手工藝品制作工坊和民間團體，促進相關非物質文化遺產的保護，進而提升當地人對茶文化和茶遺產的認同感和認知水平。

第三，生產要素的可持續發展。通過多種支農政策鼓勵茶農持續參與茶葉栽培與茶產品生產活動，促進傳統茶園管理、水土資源管理、茶樹栽培技術與知識等應用，融合茶產品深加工業、茶山休閑康養產業，促進茶遺產的第一二三產業融合發展，在保障茶農生計可持續的基礎上實現遺產地多維度的鄉村振興。

第四，強化多學科研究支撐。文化景觀視角下農業文化遺產價值體系的認知、建設、保護與管理具有綜合性、復雜性和專業性特征，需要多學科的專業人才和科研團隊的支持，尤其需要在古茶樹種質資源保護、古茶園生態系統維護、茶產業發展、傳統栽培技術和茶文化傳承等方面提供科研力量和資金保障。

第五，推動茶文化遺產的區域性保護。在省級或更高層級建立區域性瀾滄江下游古茶園保護區，并建立區域內互鑒互動保護機制，與普洱古茶園和西雙版納勐海茶園共同開展資源普查、科研監測、茶園保護等工作。

四、結論與討論

隨著重要農業文化遺產研究的不斷深入，價值認知逐漸成為學者們關注的重點。鑒于重要農業文化遺產和世界遺產中農業類文化景觀存在一定的共性和聯系，本文通過引入文化景觀的視角，以云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統為例，對農業文化遺產認知與保護進行了研究，得出以下結論：第一，文化景觀視角下，農業文化遺產價值體系包括價值關聯、價值領域、價值載體和價值認知四個層面，其中基于人與自然互動關系將價值關聯劃分為自然類、生產類和文化類，通過價值認知可以進一步識別價值載體的狀況，進而了解遺產保護成效;第二，文化景觀視角下，雙江勐庫古茶園與茶文化系統的遺產特征除一般性特征、生物多樣性與文化多樣性特征外，還體現在人與自然互動關系下的人 - 地 - 茶關系上，這一互動關系為梳理雙江茶遺產價值載體和價值認知具有關鍵作用;第三，基于遺產價值體系解讀框架，雙江茶遺產價值載體包括自然生態環境、茶園景觀、茶園管理等，價值認知包括古茶山的生態環境狀況、茶葉等農產品對當地人生計的保障作用、茶文化與茶樹栽培的關系等多項內容;第四，基于文化景觀視角和遺產活態性特征，提出動態保護機制，以及保護自然要素完整性、傳承與活化文化要素、發展生產要素、強化多學科研究支撐和推動茶文化遺產區域性保護等五項措施。

值得注意的是，分別由UNESCO和FAO發起的兩類遺產在核心內涵、評價標準和保護理念上存在差異，照搬文化景觀的保護措施并不能實現農業文化遺產的動態保護與遺產地可持續發展，圍繞遺產關鍵要素、因地制宜地實施保護策略才是遺產保護的關鍵。與文化景觀不同，農業文化遺產更要把握活態性特征，明確農業文化遺產是“關乎未來的遺產”，即在發掘和保護傳統的同時，更要關注現實問題的解決和未來發展的健康可持續。

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[責任編輯：毛家貴]