盤中的意式美學

李春暉

現任金陵飯店太平洋西餐廳主廚的Nino，是一位意大利人，在金陵飯店工作2年，用他的話說，“這里是我的家”。Nino非常喜歡中餐，也做得一手美味的意大利菜，他總是有很多創意和想法，對食材的新鮮度要求嚴格，并注重擺盤的造型與色彩搭配，希望把自己家鄉的傳統美食呈現在餐桌上。