淄博市小麥生產現狀及效益分析

蔣方山，張海軍，燕汝菊，許家玲，石瑜

(淄博市農業科學研究院，山東 淄博 255000)

山東省是我國小麥生產第2大省[1-2]。淄博市地處山東省中部，年降水量627.4 mm，年平均氣溫12.3～13.1 ℃，年日照時數2 542.6～2 832.6 h，年無霜期180～220 d。淄博市北部為山前沖積平原和黃泛平原，土地平坦肥沃，產量水平較高，是山東糧食高產區之一。淄博市桓臺縣1990年就成為長江以北第1個噸糧縣[3]。2019年淄博桓臺小麥高產攻關田667 m2產量835.2 kg，創全國冬小麥小面積單產最高紀錄。但淄博市小麥生產也面臨著耕地減少、水資源短缺、小麥種植效益低下等問題的約束[4]。本研究對近年來淄博市小麥生產現狀、成本效益進行了分析，以期發現影響淄博市小麥生產的主要因素，提出降低成本、提高收益的對策建議。

1 數據來源與方法

小麥成本效益數據來自于近年來山東省統計年鑒、淄博市統計年鑒以及高青縣、臨淄區、桓臺縣112位農戶小麥生產情況的調研數據。利用Microsoft Excel 2010軟件進行數據計算、分析。

2 結果與分析

2.1 小麥種植品種

由圖1可以看出，2017—2019年淄博市種植面積前4位的小麥品種均為魯原502、濟南17、山農28和濟麥22。2017、2018、2019年這4個品種種植面積分別占淄博市小麥種植面積的83.5%、75.4%和78.2%。種植的其他小麥品種主要有山農15、邯6172、泰農18、青麥6號、藁優5218等，占總面積的20%左右。其中高肥水小麥品種主要為魯原502、山農28、濟麥22、山農29等；優質專用小麥品種主要為濟南17、師欒02-1、藁優5218等；旱地小麥品種主要為青麥6號、魯麥21、齊民6號等；中肥水優質小麥品種有山農25等。面積占比上升較快的品種為師欒02-1和山農29，分別由2017年0和1.7%上升至2019年的6.3%和5.3%。

圖1 2017、2018、2019年淄博市小麥各品種占種植面積的比例

2.2 成本效益分析

根據農業部門統計，2017、2018、2019年高青、桓臺、臨淄3個區(縣)小麥播種總面積分別占淄博市的85.6%、86.9%、91.4%，小麥總產占淄博市的88.2%、90.3%、91.3%。據對3個區(縣)共112戶小麥成本效益分析，2017—2019年淄博市每667 m2小麥生產成本平均為840.85元，其中物質成本、生產服務支出、人工成本分別為物質成本。由表1可以看出，2017—2019年淄博市小麥生產物質成本每667 m2平均為227.58元，其中種子、化肥、農藥費用分別為40.89、138.60、48.10元，分別占物質成本的18.0%、60.9%、21.1%。這3年高青縣小麥生產平均物質成本分別較桓臺縣、臨淄區高43.28、63.98元。這主要是由于其種子費用及農藥費用較高導致的。高青縣平均每667 m2用種量分別較桓臺縣、臨淄區高5.48、6.84 kg，種子價格分別高0.40、0.29元·kg-1，每667 m2種子費用分別高25.50、30.97元。農藥費用也分別高16.96、41.48元。這主要與當地的生態條件、種植習慣、灌溉習慣等因素有關。

227.58、246.53、366.74元，分別占生產成本的27.1%、29.3%、43.6%。高青縣小麥平均生產成本分別較桓臺縣、臨淄區高34.23、26.71元(表1)。

表1 2017—2019年淄博市小麥667 m2年平均生產成本分析

生產服務支出。由表1可以看出，2017—2019年淄博市小麥每667 m2平均生產服務成本為246.53元，其中機械租賃費用157.30元，灌溉費用為89.23元，分別占生產服務成本的63.9%和36.2%。高青縣小麥機械租賃費用較桓臺縣、臨淄區分別高3.51、9.90元；而灌溉費用分別低12.56、21.99元。小麥平均生產服務成本表現為桓臺縣、臨淄區差別不大，高青縣最低。這主要是由于灌溉方式及灌溉次數不同造成的:桓臺縣、臨淄區小麥以井灌為主，生育期灌溉次數大約為5次；高青縣小麥以黃河水灌溉為主，灌溉次數為3次，因而小麥生育期灌溉費用較低。

2.3 收益

由表2可以看出，淄博市2017—2019年小麥平均銷售價格2.30元·kg-1，每667 m2產值1 146.58元，生產效益305.73元。3個區(縣)小麥產量、生產效益表現為桓臺縣>臨淄區>高青縣；銷售價格表現為臨淄區>桓臺縣>高青縣，這與臨淄區多年來以種植優質強筋小麥濟南17為主有關。

表2 2017—2019年淄博市小麥667 m2年平均效益分析

3 對策

小麥是中國主要的商品糧和儲備糧，山東省是全國小麥生產第2大省。近年來國家實施對種糧農民直接補貼、優質小麥良種推廣補貼和生產資料補貼等各項惠農政策，很大程度上降低了小麥的生產成本，提高了農民種糧積極性[5]。2010年以來，淄博市小麥單產均高于山東省平均水平，2017年淄博市小麥每667 m2平均產量突破440 kg，較山東省小麥平均單產高9.6%。但是由于品種、栽培管理、土壤狀況、水資源等因素的制約，淄博市不同區(縣)間小麥生產發展不平衡，實現大面積均衡增產難度增大。為此提出如下對策建議。

3.1 加大高產、優質、專用等適宜新品種的選育和示范推廣力度

近幾年淄博市種植面積較大的小麥高產品種魯原502、濟麥22，分別推廣種植了7、13 a，存在品種老化的問題。種植面積最大的優質小麥品種濟南17已經推廣種植近20 a，表現出產量偏低、抗倒性差、品質不穩定、退化嚴重等一系列問題，難以滿足糧食和食品加工企業的要求。應根據不同縣域的土壤、水資源等條件，因地制宜選育和示范推廣產量潛力較高的耐肥、抗倒小麥新品種；研究不同小麥品種對饅頭、面條、水餃等傳統食品的適應性，重視優質專用性小麥新品種的選育和示范推廣。

3.2 依靠科技支撐提高小麥生產收益

作為傳統的工業城市，淄博市的淡水資源和土地等農業生產資源在一定程度上被工業所占用。近年來淄博市小麥播種面積不斷下滑，由2011年的12.30萬hm2下降到2017年的10.02萬hm2。耕地面積不斷減少和水資源短缺對淄博市小麥生產造成了一定的壓力。淄博市應依靠科技支撐提高小麥產業收益，突出控肥、控藥、控水舉措，研究不同縣域小麥水肥需求規律，構建小麥水肥高效利用關鍵技術，提高小麥生產的科技含量。做到減肥、減藥、 控水，提高土地產出率、勞動生產率和水肥利用率。

3.3 提高產業化經營水平，增加小麥種植收益

淄博市的小麥生產，仍多采用一家一戶的種植方式，種植規模小，小麥品種、管理措施較難統一，勞動力投入比重較大，是小麥生產成本高的根本原因之一。近年來，淄博市拖拉機、聯合收獲機的功率和數量呈逐年增加的趨勢，種糧大戶和農業合作社種植小麥面積逐年增加。政府應制定實施相關支持小麥種植大戶、合作社和家庭農場等新型經營主體發展的政策，積極培養多種類、各種層次的小麥規模經營主體，提高全市小麥的產業化發展水平。