水果產業發展調研報告
——以化州新安鎮為例

陳君婷 周漢杰 袁藝菲 譚達濠 張林芬 何美玲 董權鋒 張潤迪 楊東海 邱俊偉

（廣東石油化工學院 廣東茂名 525000）

黨的十九大報告中提出鄉村振興戰略，提出農業、農村、農民問題是關系國計民生的根本性問題，必須始終把解決好“三農”問題作為全黨工作的重中之重。鄉村振興戰略也是新農村建設、美麗鄉村建設的升級版。美麗鄉村不僅是美麗中國的重要組成部分，也是實現全面建成小康社會的重要內容。在新時代的發展下，新農村的建設及發展需要從民眾的生活、環境、經濟等多方面不斷完善，要加大產業發展的力度，進而助力鄉村振興。本調研隊為了解廣東粵西鄉鎮水果產業的發展狀況，利用暑期走訪粵西各市農業局和部分鄉鎮，對化州市新安鎮的水果產業進行深入調研，了解該鎮的發展狀況，并提出合理建議。

1 水果產業發展概況

新安鎮位于廣東省茂名市化州市西部，屬革命老區，總面積156.7 hm2，轄15 個村委會和1 個居委會。該鎮是著名的水果之鄉，是化州橙的發源地，黃皮果、紅楊桃、番石榴、菠蘿蜜等傳統水果久負盛名。該鎮為落實黨十九大報告提出的“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生態富裕”鄉村振興戰略總要求，加快推進農業農村發展現代化。

1.1 水果產業發展現狀

1.1.1 產業經濟情況

新安鎮是茂名乃至廣東著名的水果之鄉，其水果產業發展是助力精準扶貧和鄉村振興的一個重大舉措。目前，全鎮水果種植面積達4 萬多畝，年總產量超過6 000 萬公斤，年產值超3 億元，水果經濟收入所占經濟總份額不斷增加，2017年新安鎮實現GDP 增長10.3%。

1.1.2 水果產業基地建設

新安鎮近兩年來投入1 000 多萬元打造特色水果品牌，投入500 萬元建設水果種植基地，發展以“水果基地+鄉村旅游”為核心的農業模式，重點打造紅陽農場萬畝紅楊桃基地、太平塘千畝紅心番石榴種植基地、紅光千畝黃皮果種植基地、木坎碑百畝果園四大水果基地。水果產業品種結構不斷得到優化，產業規模化程度不斷提高。

1.1.3 “水果文化節”

根據新安鎮的水果產業特色，鎮政府大力打造水果基地品牌，效應初現效果。2017年舉辦的首屆“水果文化節”吸引項目總投資3 億元，2018年7月8日成功舉辦“新安鎮第二屆水果文化節”，吸引項目總投資約3.3 億元。

1.2 果農簡介

新安鎮果農大約有7 000 多戶，每戶種植產地規模3~8畝。以種植番石榴、黃皮、紅楊桃、菠蘿蜜等水果為主，番石榴最為出名，珍珠菠蘿蜜是新興特色水果，非常受消費者的喜愛和歡迎。新安鎮果農們年齡在35～60 歲之間，青年大多外出打工。

1.3 水果產業發展規劃

1.3.1 水果產業發展目標

到2020年，全鎮各類水果種植面積達到6 萬畝，產值翻一番。到2020年，全鎮果品全部達到無公害食品標準，綠色及有機食品認證達到20%，優質果率達到80%以上，產品商品化處理率達60%，精（深）加工率達20%以上。實現水果產業由數量型向數量、質量并重的精品果業發展方式轉變，產業結構不斷優化，區域布局更加合理，技術裝備水平顯著提升，產能大幅度提高，質量安全得到保證，可持續發展能力明顯增強。

1.3.2 產業區域布局

依據氣候類型，將新安鎮水果生產劃分大致區域：（1）番石榴。規劃區域：以新塘、榕樹、曲徑、沙田村為主。

（2）黃皮果。規劃區域：以平田、紅光、新安村為主。

（3）紅楊桃。規劃區域：以平田村、波羅垌村為主。

（4）木菠蘿。規劃區域：以蛇塘、龍潭、沙田村為主。

（5）香蕉。規劃區域：以山埇、沙田為主。

（6）荔枝龍眼。規劃區域：以橫嶺下、龍潭為主。

（7）金煌芒。規劃區域：以山西、曲靖為主。

2 水果產業發展相關情況問卷調研

2.1 調查方法

（1）問卷調查法：提出產業發展的相關問題，通過網上調查和現場派發的調查，了解農民對產業發展的認知和態度。

（2）走訪考察法：深入鄉村基層與村民交流訪談，實地考察水果產業基地，了解產業發展的現狀與存在問題[1]。

（3）訪談調查法：通過到鎮政府、村委會等相關單位以座談會方式，了解產業發展的相關政策、措施和產業發展等問題。

（4）案例參考法：研究其他地方有關農村產業發展的成功案例，分析其方法與措施，借鑒其成功發展的秘訣。

（5）文獻研究法：通過查閱書籍、網絡、論文等參考文獻，收集整理相關的資料，詳細了解有關農村產業發展的措施與研究動態，對其有關政策進行系統的分析與處理。

2.2 問卷調查分析

（1）調查對象年齡情況。這次問卷調查，調查對象的年齡情況：30 歲以下24 人，占總體的19.83%；30 ~50 歲41 人，占33.88%；50 ~60 歲46 人，占38.02%；60 歲以上10 人，占8.26%。

（2）調查對象學歷情況。在被調查者學歷情況：80 位初中以下學歷，占66.12%；26 位高中或中專學歷，占21.49%；14 位大專學歷，占11.57%；大學本科以上1 位，占0.83%。

（3）種植水果種類的情況。數據顯示，新安鎮種植的主要水果是番石榴，占71.07%；其次是菠蘿，占59.5%；然后是黃皮果，占53.72%；種植龍眼，占41.32%；種植金黃芒，占21.49%；種植百香果，占23.97%；種植火龍果，占21.49%；種植牛油果，占14.88%；種植楊桃，占7.44%。由圖表可見，種植番石榴、樹菠蘿、黃皮果和龍眼的占大多數。

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（4）果農對水果產業發展規劃與政策了解情況。在被調查者中，對水果產業發展的規劃與政策，有14 位表示非常了解，占11.57%；有27 位表示比較了解，占22.31%；有65 位表示不太了解，占53.72%；有15 位表示不了解，占12.4%。可以看出大部分人對水果產業發展的規劃與政策了解較少[2]。

（5）果農水果的銷售途徑。數據顯示，水果銷售的途徑由收購商前來收購，占 76.03%；果農當地銷售，占61.16%；通過其他方式比如親戚朋友幫忙推銷等，占19.01%；網店銷售，占 17.36%；通過微商銷售，占15.7%。說明銷售還是走傳統的途徑。

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（6）水果年收入情況。數據顯示，年收入在5000 元以下，占11.57%；年收入5000 ~2 萬元，占40.5%；年收入23～5 萬元，占27.27%；年收入5 萬元以上，占20.66%。可見水果種植的經濟收入前景還是很樂觀的。

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（7）“水果節”對水果銷售的影響。新安鎮2018年舉辦了第二屆水果節，帶來約3 億的投資。在對果農的調查中，有26 為認為非常有影響，占21.49%；有35 位認為比較有影響，占28.93%；有49 位認為有一點影響，占40.5%；有11 位認為沒有影響，占9.09%。從圖表可以看出新安鎮政府舉辦的“水果節”對水果銷售頗有成效。

（8）水果滯銷的處理。在水果滯銷的情況下，果農如何處理。根據調查數據，低價賣給收購者或商販，占51.24%；將水果送給親戚朋友，占27.27%；把水果直接扔掉，占13.22%。從數據可知，果農的銷售途徑單一，直接影響經濟收入。

（9）影響水果銷售不利因素。數據顯示，有70 位果農認為交通狀況是影響水果銷售的不利因素，占57.83%；有51 位認為不利因素有種植技術，占42.15%；有31 位認為是人手不足，占 25.62%；有 47 位認為是自然災害，占38.84%；有38 人認為是快遞費用，占31.4%；有64 為認為是銷售途徑單一，占52.89%；有25 位認為是網絡問題，占20.66%；有54 位認為是不會使用網絡有關技術平臺，占44.63%。

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（10）果農對電商銷售的態度。數據顯示，有41 位十分有意愿做電商銷售，占33.88%；比較有意愿的有68 位，占56.2%；完全沒有意愿的有12 位，占9.92%。從圖表上可以看出，電商銷售在果農中很受歡迎。

3 水果產業發展存在的問題

（1）產業化程度不高，產業效益低。四大水果種植基地處于初步發展階段，沒有全面發展，另外水果加工方面沒有利用好資源，完全形成產業鏈式發展。新安鎮的果農大多還停留在傳統的分散經營模式，種植的效率低，產出低；水果的運輸也存在問題，比如一些水果從果樹摘下，就得馬上運輸出售，但是我國每年因為采后處理技術落后，儲藏、運輸當中變質的水果占總產量的1/7，造成巨大浪費[3]。生產專業化、布局區域化、經營一體化、服務社會化、管理企業化難以發展與實現，嚴重阻礙了產業化的發展。

（2）基礎設施薄弱，生產條件有待改善。果農耕作方式一般都是傳統的人工耕作，農戶的種植技術沒有得到專業指導，缺乏先進的技術，導致收成很被動。受天氣陰晴、雨水調配和病蟲害少等不確定的因素影響，例如在多臺風的季節，容易造成花粉的打落、農作物的毀壞甚至死亡，嚴重影響結果。缺乏抵抗災害的能力，基礎生產設施在自然災害面前不堪一擊。為了追求高產，不合理的施肥耕作，濫用農藥，質量難以保證。

（3）果農文化水平偏低，發展規劃程度不高。他們的年齡普遍在35~60 歲，青年基本外出打工。調查采訪時，果農回答其原因是他們的子女認為在鄉村沒有發展前景，所以大部分青年選擇外出打工也不愿回鄉創業發展。有果農強調，如果在外有工作可做，他也不愿意回到農村發展，因為每年的凈利潤實在不高。

（4）種植產地較分散，果農經營規模小。絕大部分的果農寧愿自己種植的規模小也不愿意和別人一起合作種植生產，而且自己的種植技術一般不會與別人分享，難以形成種植基地，缺乏水果種植大戶。

（5）果農們的水果銷售模式過于單一，交易市場不健全。主要是收購商集中收購，水果有時只能被動低價出售，導致果農的收益不高。雖然果農偶爾也會利用微商出售水果，但是銷售單量極少，需要的運費偏高，實際所剩下的利潤甚微。目前在新安鎮已經有農村淘寶等進駐，但是來咨詢的果農并不多，與農村淘寶合作的果農更加少，他們普遍認為中間商會收取高額費用。目前只有有兩三家果農利用電商等網絡平臺擴展銷售，效果很好。果農希望得到政府的指導和幫助，去接觸電商等平臺。

（6）水果產品沒有優化包裝，品牌沒有全面打響。要使水果產品在國內外市場競爭中勝出，必須抓質量，樹名牌，提高水果品牌的知名度。根據調研，大部分果農們反饋“水果節”對其水果銷售影響不大，但是對鎮上引進投資確實有實際收效。果農水果種植基本都靠傳統方法，并沒有現代的管理模式，爛果無法統一收集處理。

（7）沒有形成規劃性種植，盲目跟風種植，果農缺乏個人主見及種植知識。果農基本上都是根據市場上的品種價格而大規模種植，沒有深入了解種植該種水果的人數，這樣的結果造成一旦果農都收成滿滿，那么市場的供應就會大于需求，市場的價格必然下降，果農的收入受到嚴重危害，影響產業的發展；一些激進的果農可能會毀掉大部分的農作物，種植一些市場價格貴的水果，導致惡性循環，而不是從一開始因地制宜地挑選一些優良且保值的水果進行有目的有計劃的混合種植，沒有成功的示范種植戶帶動，形成一個良好的例子。

4 水果產業發展的措施建議

4.1 打造水果產業基地

目前新安地區的水果種植比較散落，主要以村為單位種植一種或多種水果，難以形成規模化生產，經營規模少，經濟效益低。為實現水果的高質量以及優化生產，建設水果產業基地可以引導果業資源的合理配置和優化，達到不同種類的水果集中發展的效果，顯著提高經濟效益。且水果產業基地的規模發展需要政府大力宣傳，引進企業支持，完善基礎設施，協同果農共同促進水果產業基地的形成。

4.2 樹立水果品牌宣傳

隨著新安鎮政府舉辦的“水果節”不斷吸引了外界人士，新安鎮的水果品牌效應也在慢慢建立起來。但成為一流的水果品牌還需要一定時間，要想建立一個大眾耳熟能詳的品牌，關鍵是把產前、產中和產后各環節都納入標準化管理中，逐步形成與其他省市相鏈接的標準化體系。明確市場目標，確定產品賣點和品牌個性。針對國內其他水果品牌，分別制定有效的競爭策略。加大人力物力宣傳，用誠實可信的語言風格介紹水果的營養。

4.3 發展產業物流，開拓水果銷售形式

水果的遠銷，產業的發展與物流息息相關。現在新安鎮正在構建智慧物流，通過無人駕駛的機器人運輸小批量貨物，做到隨時、準時、快速、低成本。在智慧物流沒有上線工作時，我們需要一步步改善產業物流的發展，比如增加鎮上的物流點，加強果農與物流點的合作，最好能形成與美團外賣一樣的配送合作關系。

現在新安鎮以收購商收購為主，散售為輔，在這種情況下，中間商就會賺取絕大部分的利潤，因此必須思考如何轉型為電商經營，開拓銷售新途徑，提高果農的收入。

新安鎮的電商市場還在起步階段，調研過程中僅僅看到一兩家農村淘寶進駐新安鎮，大部分的果農對互聯網還不熟悉，只會使用一些類似微信的通信軟件，對于使用淘寶等軟件是一竅不通，更不會利用電商平臺來銷售水果。所以新安鎮水果電商的發展空間還很大，若政府能帶動果農學習使用電商，充分利用平臺銷售水果，打造品牌電商平臺，既能宣傳水果，又能打開電商市場，前景可觀。

4.4 提高技術人才培養

形成產業鏈發展，離不開人才的輸入。我們需要培養各方面的技術人才，如市場營銷、互聯網技術人員、種植專家（本土技術+專業指導）、培訓講師等等。與此同時，我們需要大力宣傳科技興農，引進高新科技加大生產力度，多渠道、多層次、多形式地開展培訓活動，提高果農種植技術，豐富種植知識，達到新興科技與經驗相結合的效果。建立一個實踐基地，為本鎮的大學生提供實踐平臺，同時大學生可以運用他們的專業知識解決一些問題。建設一批優秀的科技工作者和基層農技推廣人員隊伍，培養大批農民科技骨干和土生土長的專家，從根本上解決人才缺乏的問題。

4.5 打造水果成品多樣化

水果收成一般是應季銷售，若是暢銷則問題不大，如遇滯銷，則要考慮水果成品的多樣化，比如做成果脯、餡料、應用到飲料等二次加工，再者可以研發其中的藥用價值或應用于美妝等。不過這類方向耗時較長，投入也很大，在產業發展初期不建議涉及。

4.6 創新水果包裝多元化

當今水果種類越來越豐富，消費者關注的重點不再僅僅是價格，水果包裝逐漸成為人們定位產品商業價格的重要因素之一，品牌包裝成了水果暢銷的有力武器。我們不提倡過度包裝，我們追求的是質量、口碑，但適量的包裝還是很有必要的。同時，透明化的包裝可以提高消費者的購買欲，增加可信度。

4.7 發展水果園旅游觀光

傳統的水果產業銷售已經滿足不了市場的需求，新型的經濟發展模式層出不窮。由水果產業帶動旅游業的發展已成為各個水果之鄉的發展趨勢，如山西臨汾的水果特色與旅游業的結合，為該地區帶來了巨大的經濟效益。傳統農業與旅游業的結合，不僅可以豐富城鄉居民的精神生活，還可以達到生態，社會和經濟利益的有效統一。水果業容易受到價格沖擊，但與旅游業結合能減輕價格影響。新安鎮已有一處觀光公園——國家熱帶農業公園，可以繼續挖掘新安的其他旅游特色，如琉璃泉、革命老區等人文文化資源。

4.8 增強交通道路建設

正所謂路通則財通，如果交通不便，即便有再好的產品也很難被知曉。現在新安鎮已有一條鐵路，公路也在不斷完善中，如果交通等基礎設施能跟上，形成“水果專線”也未嘗不可。