食安欲先覺，追溯可自知

本刊記者 王翠竹pack@cnfoodsafety.com

“不覺初秋夜漸長，清風習習重凄涼。”不知不覺中，2020年已經過去了大半。9個多月以來，人們經歷了新型冠狀病毒肺炎疫情，見證了全球經濟的劇烈波動……雖然疫情的陰霾仍舊存在，但國內的一切正在逐漸復蘇。

9月7～8日，秉承“科學創新、技術落地”這一主旨的第三屆食品科技創新論壇暨2020大健康食品發展論壇在上海召開。論壇邀請了管理機構領導、行業科學家、高校知名教授及企業生產一線的研發總監等圍繞大健康主題進行了交流與探討，致力于解讀健康食品行業法律法規政策，分析行業現狀，展示最新研究成果，并將“產、學、研”高效結合，為行業服務、為企業服務，在為食品工業創新發展及國民健康事業夯實基礎的同時提供發展動力。9月10～12日，第十八屆中國國際肉類工業展覽會在青島西海岸新區舉行。據了解，本屆展會的面積超50000平方米，展品覆蓋肉類全產業鏈，近千家國內外肉類企業展示全球創新肉類產品、生產加工機械裝備、包裝設備和物料、食品配料、冷鏈物流裝備和前沿科技。

食品安全一直是政府和社會關注的焦點話題，而頻繁發生的食品安全問題正不斷考驗著消費者的承受能力，也引發了人們對食品安全的焦慮。從華南海鮮市場到北京新發地農貿批發市場，再到此后的大連凱洋海鮮市場，食品銷售市場成為國內新冠肺炎疫情的一大“燃爆點”，這也讓人們更加關注“舌尖上的安全”。因此，對于如何建立起標準化、綠色化、智慧化的農產品批發市場基礎設施，為老百姓帶來全程可追溯的食品安全保障，成為業界關注的一大方向。為此，本期特設“有效構筑食品安全可追溯體系”專題欄目，邀請行業協會、食品企業、政府機構、解決方案供應商等各領域人士共同探討食品安全可追溯體系構建過程中遇到的瓶頸問題，并提出相關解決方法，助力實現食品的種養殖、生產加工、包裝運輸以及批發零售環節的全程有效監管。

秋高氣爽、果實累累，秋風蕭瑟、層林盡染。金秋十月，第九屆奶業大會、食品配方創新論壇（廈門站），以及第十四屆中國國際酒、飲料制造技術及設備展覽會（CBB 2020）等諸多食品行業的展會與論壇陸續拉開帷幕，本刊也將持續關注并進行相關內容報道。