冬閑稻田越冬菠菜豐產優質增效栽培技術

敖禮林 鄢用亮 任火英 饒衛華 余增鋼

菠菜莖葉嫩綠柔滑，富含多種維生素和礦物質，營養豐富，還有一定的保健功效，所以深受消費者喜愛。長江中下游地區晚、中稻收割后，許多稻田閑置，無任何收益，利用這些閑田栽培一季越冬菠菜，收益比種兩季水稻更高，而且栽培過越冬菠菜的稻田再種植水稻能增產10%以上，可達到雙增收的效果，有條件的農戶不妨一試。

一、適地和良種選擇

1. 適地選擇

①溫度要求

菠菜怕熱、耐寒，種子在氣溫4℃時即可發芽，適宜發芽溫度為15～20℃；植株生長適宜溫度為15～27℃，

最適生長溫度15～23℃，氣溫超過25℃時生長受到影響、品質下降，在冬季氣溫-7～10℃的地區栽培可露地越冬。長江中下游稻作區，冬季氣溫適合菠菜生長，絕大多數地方露地栽培不會發生凍害，可生產出莖葉肥厚、品質好的菠菜。

②土壤要求

菠菜對土壤的適應性較強，但要獲得豐產、高效，應選較疏松肥沃、有機質含量較高、中性或微堿性、保水性和保肥性好的地塊栽培。在酸性較大的土壤栽培，菠菜生長發育不良、產量低、品質差。

③濕度要求

空氣濕度和土壤含水量適宜時，菠菜生長良好、莖葉肥厚、產量高、品質優、口感佳。菠菜植株生長適宜的空氣相對濕度為80%～90%、土壤含水量為70%～80%。菠菜是生長較快的葉菜類蔬菜，水分需求量較大，若缺水或供水不足，則植株生長緩慢、莖瘦葉薄、纖維含量明顯增多、產量低、品質變劣。冬閑稻田栽培越冬菠菜，應選地勢相對較低、附近有水源、灌排便利、地下水位中等、保水性較好的田塊。

④考慮供需情況等

菠菜的銷售量和銷售價格決定著栽培效益。距城鎮和市場較近的地方，可根據情況適當分期、分批多栽培；反之酌情減少栽培。交通便利、人口密度較大的地方，可適當多栽；偏遠、交通不便的地方，要少栽培或不栽培。

2. 良種選用

菠菜根據葉形等可分為尖葉品種和圓葉品種兩大類。尖葉類品種多耐寒、怕熱，產量中等或較高；圓葉類品種多耐熱，但耐寒性不如尖葉品種，產量較高。冬閑稻田栽培越冬菠菜，應選豐產、穩產、優質、適應性強、耐寒、中熟或晚熟的優良品種，比如紹興尖葉菠菜、菠雜9號、菠雜10號和全能菠菜等。

二、整地與播種

1. 整地

菠菜播種前3～5天整好地。對土壤含水量較多或低洼處的稻田等，為利于整地，要事先開溝排除稻田中的積水，待表土層曬干現白時再翻耕整地。要獲得2 000～3 000千克的畝產量，稻田翻整前，中等肥力地塊每畝撒施腐熟豬牛糞2 000～3 000千克或澆施腐熟人畜糞尿3 000～3 500千克、過磷酸鈣30千克、尿素10千克、硫酸鉀10千克、硼砂0.7千克；土壤酸性較大的稻田，每畝撒施生石灰粉60～70千克，翻耙1～2次，整成寬2米、長自定的畦，開好溝溝相通的畦溝、腰溝和圍溝待播種。稻田土要耙細碎，以利種子發芽出土和出齊苗、出全苗。畦面應整平或整成淺龜背形，不可有坑洼。

2. 播種方式

①播期確定

越冬菠菜主要供應元旦和春節市場，以10月底至11月中旬分期、分批播種為好。

②種子處理

播前用50℃溫水浸種8～10小時，撈取種子濾干后即可播種。為防止種傳和土傳病害，可用50%多菌靈可濕性粉劑等拌種，用藥量為種子重量的0.2%～0.3%，并做到隨拌隨播種。越冬菠菜不用浸種和催芽，直接播種也能很好地發芽和生長。

③播種

主要采用直播，常見的是撒播或條播。畦土過干的，播種前先灌1次大水，過3～4天再播種。雨前1天或雨后2～3天播種較好，有利于種子發芽、出苗和苗齊、苗壯。菠菜播種量要根據品種、種子質量、播種方式等靈活確定，一般每畝用種量6～7千克。撒播的，直接將種子均勻播于畦面，接著覆干細土0.7～1厘米厚蓋種，再在畦面覆蓋一薄層稻草等，并澆1次重水。條播的，先開2～3厘米深的條溝，行距13～16厘米，再沿播種溝將種子順指縫撒入溝內，覆土0.5～1厘米厚蓋種，播種面積較大時，可用淺耙蓋種；播完后，在畦面覆蓋一薄層稻草等，并澆1次重水。

三、田間管理

1. 水分管理

保持畦土濕潤，對菠菜種子發芽極為重要。畦土濕度不夠或過干時，菠菜種子發芽不齊，或發芽后迅速凋枯，或不能發芽。土壤溫濕度適宜時，播種后3～4天即可發芽，且發芽整齊、粗壯。播后芽前如遇干旱，每天或每隔1～2天澆薄水1次。土壤較濕潤或播種后遇降雨的，種子發芽后至2～3片真葉期可不澆水。植株3葉期以后，要始終保持畦面濕潤，若遇旱，應每隔5～6天畦溝灌水1次，有條件的可采用噴灌。溫度高、光照強時不要澆水，早、晚氣候涼爽時澆水較好。收獲前3～4天，為方便拔收和防止斷根，應澆1次較重的水。霜凍前6～10天澆1次水，可大大提高植株抗凍能力。菠菜播種后遇持續干旱天氣和晴天，為防止干旱和高溫灼芽，可在畦面覆蓋遮陽網，待苗基本出齊后再撤去遮陽網。

2. 追肥

追肥應根據土壤肥力、基肥施用量、植株長勢等靈活掌握，土壤肥力低、基肥施用不足、植株長勢較弱的田塊，追肥次數和每次追肥量可適當增加；反之適當減少。菠菜產量較高、生長較快、生育期較短，追肥以施用速效氮肥為主，以利提高產量、改善品質。第一次間苗后進行第一次追肥，每畝撒施尿素12～15千克或氮鉀復合肥18～20千克，隨后澆水。第二次追肥在采收前14～15天，每畝撒施尿素15～20千克，隨后澆水。越冬菠菜一般追肥1～2次即可。

3. 間苗

為防止幼苗過密和利于植株個體間的生長發育，在幼苗長有3～4片真葉時間苗，間除過密苗、弱苗、畸形苗和病蟲苗，保留株距6～7厘米。肥水足、長勢旺的田塊，植株有4～5片葉時也可根據情況再次間苗，主要是間除過密苗和纖弱苗。

4. 病蟲草害防控

冬閑稻田栽培越冬菠菜，幾乎沒有或很少有旱地病蟲源，生長中后期氣溫逐漸降低，不具備病蟲害發生的氣候條件，因此很少或不會發生需要用藥防治的病蟲害。同時，也很少發生旱地雜草，大多不需要防控。苗期發生少量雜草的，應人工拔除。隨著氣溫不斷降低和植株封行，雜草難以或不會發芽生長，幾乎不用擔心草害。

四、采收

春秋菠菜，播種后50～60天采收；越冬菠菜生長期氣溫逐漸降低，生長速度放慢，播種后60～80天采收。分批播種的菠菜，早播的先采收，晚播的后采收；同一批次播種的菠菜，先采收長勢旺的和株高葉大的，后采收長勢較弱的。以早晚采收較好，菠菜拔收后清除黃葉和雜物等，在清水中洗凈泥土，每500克帶根捆成一小把上市，或散株整齊排放于菜筐或菜簍中上市銷售。

（作者聯系地址：敖禮林 鄢用亮 江西省奉新縣畜牧水產局 郵編：330700；任火英 饒衛華 江西省奉新縣老科協 郵編：330700；余增鋼 江西省奉新縣農業農村局 郵編：330700）