秋季飲食養(yǎng)生法

徐淑榮

秋季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，陽消陰長。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤燥益氣為中心，以健脾補(bǔ)肝清肺為主要內(nèi)容，以清潤甘酸為大法，寒涼調(diào)配為要。下面介紹3種秋季飲食養(yǎng)生的方法。

水果養(yǎng)生法

秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時(shí)如果吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺清爽舒適。

這個(gè)季節(jié)帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果要數(shù)梨和甘蔗了。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜于這個(gè)季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的患者食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)癥較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。

甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來。但是，由于梨、甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

茶療養(yǎng)生法

茶療簡便，既可養(yǎng)生又能治病，近年來茶葉中的營養(yǎng)成分和藥理作用，不斷被人們發(fā)現(xiàn)，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。在秋季，如能根據(jù)自身體質(zhì)，選用適宜療方，對增進(jìn)健康、增強(qiáng)體質(zhì)定會(huì)有益。

1.蘿卜茶：白蘿卜100克，茶葉5克，加少量食鹽，先將白蘿卜洗凈，切片煮爛，略加食鹽調(diào)味（勿放味精）;再將茶葉用水沖泡5分鐘后，倒入蘿卜汁內(nèi)服用。每天2次，不拘時(shí)限。有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。

2.姜蘇茶：生姜、蘇葉各3克，將生姜切成細(xì)絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘，代茶飲用。每日2劑，上下午各溫服1劑。有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功，適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以藥代茶，味少而精，實(shí)用簡便。

3.銀耳茶：銀耳20克，茶葉5克，冰糖20克。先將銀耳洗凈，加水與冰糖（勿用綿白糖）燉熟;再將茶葉泡5分鐘，取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火，潤肺止咳之功，適用于陰虛咳嗽。

4.桔紅茶：桔紅3～6克，綠茶5克。用開水沖泡，再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后服用。每日1劑，隨時(shí)飲用。有潤肺消痰，理氣止咳之功，適用于秋令咳嗽痰多、黏而咳痰不爽之癥。

補(bǔ)粥養(yǎng)生法

適當(dāng)食粥，能和胃健脾，潤肺生津，養(yǎng)陰清燥。在煮粥時(shí)，適當(dāng)加入梨、蘿卜、芝麻等藥食俱佳的食物，更具有益肺潤燥之功效。

1.梨子粥：梨子2只，洗凈后連皮帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，用于煮粥，可作為秋令常食的保健食品。

2.芝麻粥：芝麻50克，粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細(xì)末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。適于便秘、肺燥咳嗽、頭暈?zāi)垦Ｕ呤秤谩?/p>

3.胡蘿卜粥：將胡蘿卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

4.菊花粥：菊花60克，粳米100克，先將菊花煎湯，再同煮成粥。對秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時(shí)，對心血管疾病也有較好的防治作用。

編輯：陌漓