不同移栽期對不同糯玉米品種生長發育及產量、品質的影響

王彧超 李洪 王瑞軍 郗小倩 郭妙 王彧瑤

摘要：為探討不同移栽期對不同糯玉米品種生長發育及產量、品質的影響，篩選晉北地區在自然條件下的糯玉米適宜移栽期，以超甜1825、萬糯11、萬糯2000這3個糯玉米品種為試驗材料，在山西省懷仁市設4月15日、4月21日、4月27日3個移栽期試驗，研究移栽期對糯玉米品種生長發育及產量、品質的影響。結果表明，隨著移栽期的推遲，各品種的生育期縮短;株高、穗位高整體呈增加趨勢;鮮穗產量基本呈下降趨勢;可溶性糖含量整體呈下降趨勢，淀粉含量則呈總體上升趨勢。在晉北地區，綜合考慮各因素，最適宜移栽期為4月15日。

關鍵詞：移栽期;糯玉米;品種;生育期;產量;品質

中圖分類號： S513.04 ?文獻標志碼： A ?文章編號：1002-1302（2020）17-0095-05

糯玉米（Zea mays L. certaina Kulesh）是普通玉米的WX基因發生突變，導致胚乳中直鏈淀粉含量降低而產生的[1]。我國農民很早就發現了這一現象，并進行了繁殖保存。1908年糯玉米傳入美國，柯林斯在1909年首次描述了這種玉米的表型特征[2]。糯玉米由于其籽粒成熟后胚乳呈現致密不透明的蠟質狀，也被稱為蠟質玉米。與普通玉米相比，糯玉米鮮籽粒所含淀粉幾乎全部為支鏈淀粉，食用消化率高，營養豐富，所含賴氨酸比普通玉米高30%～60%，粗纖維含量高達16.36%，硒含量比普通玉米高8倍[3-4]。它具有甜度高（可溶性糖含量較高）、黏性強（支鏈淀粉含量較高）、香味濃（蒸煮氣味濃）的獨特口感及風味[5]，不僅可蒸煮鮮食，還可用于速凍加工或制作罐頭等。晉北高寒地區春季多風干旱，土壤墑情差[6]，采用傳統的耕作方式不僅會使玉米受到春寒災害，而且會導致同緯度相鄰地區鮮穗上市時間集中，沒有市場競爭力。糯玉米的適時移栽期與品種特性和當地生態條件密切相關。適時移栽的糯玉米不僅能夠充分利用光、溫、水等自然條件，還可以最大限度地降低晉北春寒對糯玉米種植的影響。合理確定糯玉米移栽期是糯玉米栽培管理的關鍵技術之一，是保證糯玉米高產、穩產及提高產值的重要措施。圍繞播期對糯玉米相關性狀的影響，前人已開展了很多研究。王華等研究發現，隨著播種期的推后，從播種到抽雄的天數、抽雄到成熟的天數呈先縮短再延長的趨勢，播種期越后延，從抽雄到成熟的天數增加越明顯[7]。樊艷麗等研究發現，不同播期糯玉米品種峰值黏度、崩解值隨播期的推遲呈升高趨勢[8]。楊歡等的研究表明，在夏播糯玉米生產中，應根據氣候條件和生產目標確定適宜播期，若要提高黏度應提早播種，若要降低淀粉回生特性應推遲播種[9]。筆者之前就不同移栽期對糯玉米單一品種生長及產量的影響進行了研究，結果發現，隨著移栽期的推遲，移栽苗成活率顯著提高，各生育進程縮短，整個生育期縮短;株高、禿尖長呈增大趨勢，且變化顯著;莖粗增長速度呈先增大后減小的趨勢，穗長、穗粗、鮮穗產量變化不顯著[6]。先前的研究受氣候、環境等多因素的影響，研究結果有一定的區域局限性，在山西晉北及同緯度的其他高寒地區尚缺乏對多品種的相關研究。因此，研究不同糯玉米品種在晉北高寒地區的適宜移栽期具有特殊的現實意義。

本試驗通過研究不同移栽期對不同糯玉米品種生長發育及產量、品質的影響，確定糯玉米在晉北地區自然條件下的適宜移栽期，旨在為糯玉米產業在晉北地區的發展提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 供試地點與品種

試驗于2019年在山西省懷仁市地山西省農業科學院高寒區作物研究所毛家皂試驗基地進行，前茬作物為蕎麥，土壤類型屬沙壤土，有效鐵含量為 6 mg/kg，有效錳含量為10 mg/kg，有效銅含量為0.7 mg/kg，有效鋅含量為0.95 mg/kg。種前配合整地施腐熟有機肥 15 000 kg/hm2、磷酸三胺復合肥（N ∶ P2O5 ∶ K2O=18 ∶ 18 ∶ 18）1 250 kg/hm2[10]。

選用3個糯玉米品種（超甜1825、萬糯11、萬糯2000）為試驗材料。

1.2 試驗設計

試驗采用二因素隨機區組設計，A因素為品種，有A1（超甜1825）、A2（萬糯11）、A3（萬糯2000）共3個水平;B因素為移栽期，有B1（4月15日）、B2（4月21日）、B3（4月27日）共3個水平。試驗設3次重復。小區面積為18 m2（4 m×4.5 m），田間試驗排列方式如表1所示。移栽苗采用溫室大棚穴盤育苗，于4葉1心期進行移栽定植，定植密度為 52 500株/hm2。整個生育期澆水4次，在拔節期、抽雄期配合澆水追施尿素2次，每次375 kg/hm2。整個生育期田間除草2次，其余田間管理與大田相同。

1.3 測定項目與方法

田間觀察記錄拔節期（50%）、抽雄期（50%）、吐絲期（50%）和成熟期時間。鮮穗收獲時選取長勢均勻的連續20株植株，收獲第一果穗進行室內考種，測定穗長、穗粗、禿尖長及鮮穗質量。在筆者所在單位運用FOSS-DS2500近紅外分析儀測定脂肪、水分、蛋白質、淀粉的含量，并委托中國農業科學院草原研究所分析測試中心運用高錳酸鉀滴定法測定還原糖含量，用銅還原碘量法測定可溶性糖含量。

1.4 數據處理與分析

試驗數據采用Excel 2013、Word 2013進行錄入、處理和分析，采用SPSS進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同移栽期對各糯玉米品種生育期的影響

移栽期對各糯玉米品種生育期有明顯的影響（表2），隨著移栽期的推遲，各品種的主要生育進程相應推遲，各生育階段所需的田間生育天數減少，生育期縮短。梁秀蘭等的研究表明，玉米各生育階段所需生育天數主要受溫度的影響[11]。各生育階段所需生育天數減少的主要原因是積溫的顯著增加[12]。3個移栽期處理中各品種在移栽期-抽雄期階段生育天數變化范圍為1～11 d，在抽雄期-成熟期階段生育天數變化范圍為0～3 d，說明移栽期的推遲主要是縮短了營養生長與生殖生長并進階段（拔節到雄穗開花），對生殖生長階段（雄穗開花到籽粒成熟）的影響不大[13]。

進一步分析可以發現，同一品種的生育天數隨著移栽期的推遲而縮短，成熟期隨著移栽期的推遲而推后;同一移栽期，不同品種的抽雄期、吐絲期、成熟期各不相同。對不同品種間生育期進行比較發現，4月15日移栽生育期最長，為97～107 d，4月27日移栽生育期最短，為89～98 d。不同移栽期對應生育期從長到短依次為A3B1>A2B1>A2B2=A3B2>A2B3>A1B1=A3B3>A1B2>A1B3。

2.2 不同移栽期對各糯玉米品種植株及穗部性狀的影響

由表3可知，同一品種間株高除超甜1825的B2和B3處理差異不顯著外，其他處理均差異極顯著;穗位高除超甜1825的B2和B3處理差異不顯著外，其他處理均差異極顯著;穗長除超甜1825的3個處理、萬糯2000的B2和B3處理差異不顯著外，其他處理均差異極顯著;穗粗除萬糯11的B1和B3處理差異不顯著外，其他處理均差異顯著;禿尖長除萬糯11的3個處理、萬糯2000的 B1處理無禿尖外，其他處理均差異極顯著。

同一品種的株高隨移栽期的推遲呈增加趨勢，超甜1825、萬糯2000的穗位高隨移栽期的推遲呈升高趨勢，這與張寧等的研究結論[14]一致;穗長、穗粗雖有差異，但變化范圍不大，分別在0.08～2.90 cm、0.03～0.65 cm之間;禿尖長由于品種遺傳特性有一定的差異性，變化范圍在0.11～0.80 cm 之間。

2.3 不同移栽期對各糯玉米品種鮮穗產量的影響

從圖1可以看出，同一移栽期不同品種的產量差異較大，同一品種的產量隨移栽期的延后總體呈下降趨勢。王桂躍等研究發現，隨著播期的推遲，春播糯玉米的鮮穗產量呈下降趨勢[15]。3個品種在3個移栽期處理下的產量均表現為萬糯2000>萬糯11>超甜1825。

2.3.1 鮮穗單質量與影響因子的通徑分析 通過對自變量生育期（X1）、株高（X2）、穗位高（X3）、穗長（X4）、穗粗（X5）、禿尖長（X6）和因變量鮮穗單質量（Y）進行分析可得出，鮮穗單質量與各影響因子的線性回歸方程為

由表4可知，在2個自變量對鮮穗單質量的直接影響中，穗長的直接作用較大（r4y=P4y+r45×P5y=0.962，r4y表示自變量X4與因變量Y的相關系數;P4y表示自變量X4對因變量Y的直接作用;r45表示自變量X4與X5的相關系數;P5y表示自變量X4與X5的相關系數;P5y表示自變量X5對因變量的直接作用），穗粗次之（r5y=P5y+r54×P4y=0.935，r5y表示自變量X5與因變量的相關系數;r54表示自變量X5與X4的相關系數）。通過對間接通徑系數的分析可知，穗粗通過穗長對鮮穗單質量的間接作用較大，其間接通徑系數r54×P4y=0.489。因此，穗長和穗粗對鮮穗單質量的增加具有重要作用。

2.4 不同移栽期對各糯玉米品種營養成分的影響

不同移栽期對各品種營養成分有一定的影響（表5）。由于品種差異，各品種間的可溶性糖含量、還原糖含量、水分含量差異較大。可溶性糖含量隨移栽期的推遲整體呈下降趨勢，淀粉含量則相反，吳鳳蘭等的研究[16-17]也得出相同的結論。同一品種間，超甜1825的還原糖、淀粉、水分含量差異極顯著;萬糯11的可溶性糖、還原糖、蛋白質、脂肪含量差異顯著，淀粉、水分含量差異極顯著;萬糯2000的可溶性糖、還原糖、淀粉、蛋白質、脂肪、水分含量差異極顯著。

3 討論

糯玉米生長發育受品種遺傳特性和氣候條件的影響，不同移栽期不同品種間的生長發育表現各不相同[18]。本試驗結果顯示，移栽期對糯玉米的生長發育影響較大，隨移栽期的推遲，各品種的生育期縮短。宮秀杰等研究發現，同一品種的全生育天數隨播期推遲而減少，生育進程加快[19-20]，與本研究結果一致。對植株形態的試驗結果顯示，株高、穗位高隨移栽期的推遲，整體呈增加趨勢;對鮮穗產量的分析結果顯示，同一品種隨移栽期的推遲基本呈下降趨勢;對營養成分的試驗分析結果顯示，可溶性糖含量隨移栽期的推遲整體呈下降趨勢，淀粉含量則相反。這幾點結論均與前人的研究結論[14-17，21]相同。

4 結論

基于移栽期和品種的試驗結果，糯玉米的適宜移栽期要根據當地的氣候特征和品種遺傳特性進行選擇。在晉北高寒地區，就試驗品種而言，綜合考慮各因素，最適宜的移栽期為4月15日。這一時期移栽鮮穗產量與推后移栽差異不大，但鮮穗上市時間能夠提前，市場競爭力增強，收益顯著提高。其他糯玉米品種的適宜移栽期均可參考試驗品種。鑒于試驗設計的局限性，更早的移栽期能否達到理想的效果目前沒有結論，這將是筆者今后工作的方向。

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