山東省蘋果主產區品種、分布及問題對策

路 超 李明麗 薛曉敏*

（1山東省果樹研究所，泰安 271000；2山東省果茶技術推廣站，濟南 250001）

蘋果是山東省優勢水果產業，2018年栽培總面積達到25.8萬hm2，產量952萬t，分別占全省水果總面積、總產量的44.9%、56.9%。要實現蘋果產業高質量發展，必須摸清當前生產上蘋果的品種結構和栽培分布，找到品種方面存在的制約產業發展的問題，以期做到精準施策。為此，我們于2020年6月通過調查問卷的方式訪問了山東省主要蘋果產區果業行政主管部門，對山東省主要蘋果產區品種結構、栽培分布與存在問題進行了調研。現將調研情況總結如下。

1 不同成熟期品種結構

表1 山東省主要蘋果產區不同成熟期品種結構

各蘋果產區均以晚熟品種為主，生產比重達61.83%～87.85%，平均86.98%；中、早熟品種的生產比重分別為 4.76%～18.32%、1.65%～20.54%（表 1），平均分別為 7.36%、5.65%。早熟品種主要有嘎拉、珊夏、藤牧1號、美國八號等；中熟品種主要有紅將軍、元帥系、喬納金、金冠等；晚熟品種主要是富士。

不同產區之間，因土壤、氣候條件、地理區位和栽培習慣等的不同，蘋果品種結構有一定差異。例如煙臺、威海、淄博和濰坊晚熟品種均占絕對優勢，生產比重超過85%，分別為85.82%、87.85%、87.02%和 85.45%（表 1）；菏澤、棗莊也以晚熟品種為主，但生產比重均不足70%，較煙臺、威海、淄博和濰坊有明顯降低。不同產區蘋果品種均以富士為主，煙臺和淄博富士生產比重均在85%以上，分別為85.82%和86.33%，威海富士生產比重為84.81%，青島、臨沂、濰坊和濱州富士生產比重為70%～80%，棗莊富士生產比重最低，為55.73%（表2）。紅將軍、元帥系和嘎拉是中、早熟品種中的主要品種，但生產比重均不高，各產區除菏澤和棗莊外，生產比重均不足10%。

2 不同成熟期品種的分布

煙臺是蘋果分布最為集中的地區，44.65%的早熟品種、48.11%的中熟品種、59.63%的晚熟品種分布在該市。威海、青島、臨沂、淄博是蘋果分布較為集中的地區，其早、中、晚熟品種的分布占比分別為威海：12.53%、10.72%、12.45%，青島：9.68%、7.66%、6.63%，臨沂 12.23%、13.22%、6.57%（表 3），淄博：1.99%、10.54%、6.85%。 其它地市各類型蘋果分布均較少。

表2 山東省主要蘋果產區主要品種的生產比重 單位：%

表3 不同成熟期蘋果品種的分布情況 面積：hm2；比重：%

從不同品種看，48.10%的嘎拉、82.71%的珊夏、61.14%的紅將軍、82.70%的喬納金、60.79%的富士分布在煙臺，以上品種的分布占比大幅高于其它地市。藤牧1號主要分布在煙臺和臨沂，分布占比分別為34.12%和30.59%。美國八號主要分布在臨沂，分布占比為57.69%，其次主要分布在煙臺，分布占比為24.04%。元帥系主要分布在臨沂，分布占比為45.63%，其次主要分布在青島和菏澤，分布占比分別為18.18%和11.94%。金冠主要分布在臨沂、日照、菏澤和淄博，分布占比分別為36.78%、26.60%、19.56%和 16.04% （表 4）。

3 品種方面存在的問題

3.1 品種結構不合理

山東省蘋果品種結構不盡合理，煙臺、威海、青島、淄博和濱州富士的生產比重均在75%以上；作為增收潛力較大的品種如嘎拉、紅將軍等栽培面積普遍較小，導致各產區富士集中成熟上市，增加了市場銷售壓力。

表4 主要品種分布情況 面積：hm2；比重：%

3.2 缺乏地域化特色品種

各產區早、中、晚熟品種趨同，適合當地生態條件的特色品種稀少。菏澤、臨沂部分縣區由于特殊的氣候生態條件，富士雖然含糖量等內在品質較好，但果面著色不良，導致外觀品質不佳，市場競爭力不強，然而由于缺少適宜替代品種，致使產業發展受到較大限制。

3.3 品種本身存在缺點

目前生產上的品種還存在一些固有缺點，如：富士輪紋病嚴重，新紅星果實耐貯性差，喬納金苦痘病較重，金冠果銹較重，嘎拉不抗炭疽、葉枯病，美國八號果實易沙化，藤牧1號采前落果嚴重等。總體而言，大多數晚熟品種豐產性強、肉質脆、耐貯運，但品質不及富士；而富士存在果形不正、輪紋病重、抗寒性不強等問題。中、早熟品種存在果個小、果肉疏松易沙化、采前落果、耐貯性差等問題。

4 對策建議

調整和優化品種結構已經成為山東蘋果產業實現高質量發展的迫切需要。根據當前品種結構狀況和市場需求，適當降低富士的生產比重，增加嘎拉、紅將軍等優良早、中熟品種的生產比重。明確育種目標，重點培育肉質細脆、品質優良、抗病、耐貯藏的早中熟品種及品質優良、果形好、抗逆性強的晚熟品種以及地方特色品種。加大優新品種的示范推廣力度，逐步改變生產上品種較為單一的局面。