煙臺(tái)地區(qū)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿\析

劉笑宏 孫 陽 郭對田 肖慧琳 鄭秋玲 曹 萌 慈志娟*

(1山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，煙臺(tái) 265500；2遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所，大連 116000)

獼猴桃含有維生素C、氨基酸和鈣鎂鉀等多種礦物質(zhì)[1]，是營養(yǎng)成分最全面的水果[2]，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“水果之王”，深受大眾喜愛[3]。研究表明，獼猴桃果實(shí)中的維生素C含量可達(dá)蘋果的140倍、柑橘的10倍[4]，具有抗氧化、降血脂、增強(qiáng)免疫力等功效[5]，對人體健康具有重要作用[6]，既可鮮食又可加工， 具有廣闊的市場前景[7]。

1 栽培現(xiàn)狀

我國北到黑龍江，南至臺(tái)灣省均有獼猴桃栽植，面積和產(chǎn)量均位列世界第一[8]，其中以陜西、河南、四川、湖南、貴州五省最多。山東省也有獼猴桃種植，但面積不大，主要集中在淄博、泰安、濟(jì)寧以及臨沂等地。截至2019年，煙臺(tái)地區(qū)獼猴桃種植面積約400 hm2，主要分布在萊州市、龍口市和蓬萊市，品種主要有‘徐香’‘紅陽’‘金牌’‘海沃德’等，售價(jià) 20～80 元/kg，種植效益較高，近年來種植面積不斷擴(kuò)大。

2 發(fā)展優(yōu)勢

2.1 氣候優(yōu)勢

我國獼猴桃主產(chǎn)區(qū)的年降水量約900 mm，極端最高、最低氣溫分別為45℃、-16℃，全年無霜期212～255 d，年平均相對濕度69%～79%，年平均日照時(shí)數(shù)1 500～3 255 h[9]。與之相比，煙臺(tái)地區(qū)屬于獼猴桃栽植次適宜區(qū)[10]，除年平均相對濕度和降水量略低外，其它氣候條件均符合獼猴桃的生長要求（表1），而年平均濕度和降水量均可通過供水系統(tǒng)加以解決。相對于南方種植區(qū)，煙臺(tái)地區(qū)晝夜溫差大，獼猴桃生長期長，有利于糖分等物質(zhì)的積累，從而提高果實(shí)品質(zhì)。

2.2 種質(zhì)資源優(yōu)勢

煙臺(tái)地區(qū)昆崳山野生獼猴桃種質(zhì)資源豐富，為獼猴桃的自然變異、誘變育種及雜交育種提供了豐富的基因資源；同時(shí)，煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所等科研機(jī)構(gòu)及種業(yè)公司均保持良好的合作關(guān)系，共同致力于煙臺(tái)獼猴桃新品種的開發(fā)。

2.3 技術(shù)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

煙臺(tái)地區(qū)果樹栽培技術(shù)先進(jìn)，果實(shí)采后貯藏能力強(qiáng)，果品分級包裝技術(shù)成熟，果品產(chǎn)業(yè)鏈完善。近年來積極響應(yīng)國家計(jì)劃，建設(shè)現(xiàn)代果園示范基地，利用物聯(lián)網(wǎng)、水肥一體化等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)果園的集約化、機(jī)械化；合作社技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)引導(dǎo)煙臺(tái)獼猴桃種植者樹立綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)理念，并帶動(dòng)散戶的發(fā)展，共同提高獼猴桃果實(shí)品質(zhì)，夯實(shí)獼猴桃產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)；“山東省蘋果·果業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”也落戶煙臺(tái)，將極大推動(dòng)煙臺(tái)地區(qū)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。煙臺(tái)地區(qū)品牌號召力強(qiáng)，世界知名度高[11]，這些都為煙臺(tái)地區(qū)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

表1 2010～2019年煙臺(tái)市氣候條件

3 面臨問題及對策

3.1 品種結(jié)構(gòu)不合理，需優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

目前，煙臺(tái)地區(qū)栽培的獼猴桃大部分在8～9月成熟，上市期較為集中，銷售壓力較大，且大部分為綠肉品種，地區(qū)特色較少，因此，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。我國獼猴桃的產(chǎn)量以綠肉品種最高，海沃德、秦美、徐香占比前三；黃肉品種產(chǎn)量第二，華優(yōu)、金艷、金豐表現(xiàn)良好；紅肉品種則以紅陽為主。因此，煙臺(tái)地區(qū)獼猴桃品種可以綠肉品種為主，特色品種為亮點(diǎn)。泉河香是山東淄博獼猴桃產(chǎn)區(qū)的主栽品種，果肉綠色，口味酸甜，中熟，價(jià)格為其它獼猴桃的3～5倍[12]；紅心獼猴桃紅實(shí)1號口味較甜，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，早中熟，長勢較強(qiáng)；黃心獼猴桃金實(shí)2號，抗旱、抗病性較強(qiáng)，中熟，耐儲(chǔ)，市場反應(yīng)良好；金實(shí)4號口味酸甜，抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高，病害少；黃肉獼猴桃璞玉清香酸甜，果心較小、細(xì)膩多汁；金喜果個(gè)略小，高甜清香，近些年也受到了廣泛關(guān)注；軟棗獼猴桃秦紫光1號酸甜口味，易后熟，果肉紅紫色，營養(yǎng)高，口感好，以上品種均可作為煙臺(tái)地區(qū)獼猴桃發(fā)展的特色品種選擇。

3.2 傳統(tǒng)栽培模式占主導(dǎo)地位，需推廣標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化設(shè)施栽培

煙臺(tái)地區(qū)氣候冷涼，獼猴桃種植以散戶、露地栽培為主，果農(nóng)過分追求產(chǎn)量，栽培密度、負(fù)載量均相對較大，通風(fēng)透光性差，影響果實(shí)品質(zhì)。因此，煙臺(tái)地區(qū)發(fā)展獼猴桃可緊密依托合作社，依靠政府優(yōu)惠政策，形成現(xiàn)代化、機(jī)械化、規(guī)模化生產(chǎn)模式。首先可考慮設(shè)施栽培，減少獼猴桃種植風(fēng)險(xiǎn)，其次，改變獼猴桃的產(chǎn)業(yè)模式，園地選址規(guī)劃、整形修剪、花果管理、肥水管理均實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，由傳統(tǒng)的栽培模式逐步轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化模式，實(shí)現(xiàn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)、綠色、高效生產(chǎn)。

3.3 采后產(chǎn)業(yè)鏈薄弱，需重視果品精深加工

目前，煙臺(tái)地區(qū)獼猴桃基本均為鮮果銷售，極少量進(jìn)行初加工，產(chǎn)品附加值較低，因此，需重視果品精深加工，延長獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈，積極引進(jìn)知名加工企業(yè)，借助現(xiàn)有加工企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)，大力開發(fā)獼猴桃果汁、果酒、果茶、果醋、果醬、果脯、果粉、果凍、獼猴桃籽油、含片、獼猴桃酵素等精深加工品，也可利用獼猴桃提取物，研發(fā)美容、護(hù)膚、保健等多種產(chǎn)品，增加獼猴桃果品附加值，為獼猴桃產(chǎn)業(yè)的蓄力發(fā)展提供新生能量。

3.4 品牌營銷滯后，需加強(qiáng)煙臺(tái)獼猴桃品牌建設(shè)

煙臺(tái)地區(qū)獼猴桃產(chǎn)業(yè)起步較晚，尚未形成規(guī)模化生產(chǎn)，缺乏專業(yè)化的營銷團(tuán)隊(duì)，建設(shè)區(qū)域品牌的能力相對弱，因此，可積極申請地理保護(hù)標(biāo)識(shí)及商標(biāo)，舉辦獼猴桃采摘節(jié)、游覽節(jié)、新品種節(jié)等活動(dòng)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，并做好市場信息服務(wù)和銷售引導(dǎo)工作，培養(yǎng)一批專業(yè)經(jīng)紀(jì)人，準(zhǔn)確把握市場動(dòng)態(tài)，創(chuàng)新銷售模式，解決果農(nóng)后顧之憂。

4 結(jié)論

煙臺(tái)地區(qū)氣候條件適宜，獼猴桃種質(zhì)資源豐富，水果栽培技術(shù)成熟，產(chǎn)業(yè)鏈成熟，品牌號召力強(qiáng)，政府優(yōu)惠政策較好，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α５孕鑳?yōu)化品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色新品種，推廣標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化設(shè)施栽培，重視果品精深加工并加強(qiáng)煙臺(tái)獼猴桃品牌建設(shè)。