《回回藥方》中芹菜的特色應用

何 婷，金 榮，楊麗娟，楊 森，徐 靜，馬 力，

(1.寧夏回族醫藥研究所，寧夏 銀川 750021；2.寧夏中醫醫院暨中醫研究院，寧夏 銀川 750021)

芹菜ApiumgraveolensL.原產亞洲及地中海沼澤地區。公元7世紀，芹菜通過尼泊爾統治者進貢而傳入中國[1]。芹菜是一種常見蔬菜和藥用植物，在中醫藥領域使用頻率不高，但在回藥領域卻是一味高頻藥物。芹菜在回醫經典著作《回回藥方》中以“可刺夫失”“可刺福石”“可刺福石根的皮”“可刺福石子”“可刺夫失根”等回藥名出現，常用藥用部位為全草、種子、根及根皮。芹菜在《回回藥方》中使用頻率較高，出現在多達85首方劑當中，使用頻次97次，有些方劑中同時出現幾個藥用部位，應用十分廣泛，幾乎在《回回藥方》三卷所有門類中均有出現[2]。

1 芹菜在回醫藥中的特色用法

芹菜在《回回藥方》中的應用展示了回醫的用藥特色，既能作為常規藥味在方劑中使用，又能作為制劑輔料和服藥溶媒來使用，同時還能作為一些藥物的替代用藥。

1.1 多種藥用部位

芹菜在《回回藥方》中以多種用藥形式出現，據統計，在《回回藥方》中以芹菜全草出現的頻率為15次；以芹菜籽出現的頻率為73次；以芹菜根、芹菜根皮出現的頻率為9次；因此芹菜以種子形式應用的最多，這也符合回藥中多為種子果實類藥物的特點[3]。

1.2 芹菜與茴香類藥材配伍使用

藥對是回藥的一大特色，如乳香和沒藥、胡椒與蓽撥。芹菜經常與其他藥材聯合使用，其中最常與茴香類藥材合用。茴香類藥材是指《回回藥方》及《回回藥方考釋》中的小茴香、蒔蘿、孜然、藏茴香、洋茴香、印度藏茴香、大茴香等[4](見表1)。芹菜與該類藥材合用頻率高達64次，占芹菜總方劑數的75%(64/85)。茴香類藥材性味和功效相似，屬于干性、熱性的藥物，與芹菜合用，共同起到祛寒、止痛、順氣的作用，用于治療濕寒性、黏液性疾病，如寒性腹痛、小便不利、消化不良等。現代研究表明，茴香類果實含有豐富的揮發油、脂肪酸、氨基酸、黃酮、甾醇及糖苷等營養成分[5]，還含有三萜、鞣質、生物堿、揮發性堿等化合物[6]。這些化合物與芹菜中的多種生理活性物質可共同起到抑菌、調節胃腸運動、抗炎鎮痛的作用[7]。

表1 《回回藥方》中與芹菜聯用的茴香類藥材品種

1.3 芹菜與樹膠樹脂類藥材配伍使用

據統計，在《回回藥方》中，芹菜與樹膠樹脂類藥材合用也很常見，如乳香、洋乳香、羅馬阿魏、波斯阿魏、沒藥、安息香、蘇合香等(表2)。芹菜與該類藥材合用頻率為43次，占芹菜總方劑數的51%(43/85)。樹膠樹脂類藥材多富含揮發油，亦屬于干熱性藥物，與芹菜合用，可治療濕寒性、黏液性疾病，如寒性咳嗽、寒性疼痛等。現代研究表明，樹膠樹脂類藥材含有揮發油、多糖、單萜、倍半萜、三萜類、二萜酸等[8]，經過水解可得到阿拉伯糖、半乳糖和木糖等糖類化合物[9]，與芹菜合用，可起到鎮痛、抗菌、抗炎、抗胃潰瘍、抗腫瘤等作用[7]。

表2 《回回藥方》中與芹菜聯用的樹膠樹脂類藥材品種

1.4 芹菜汁作為藥用輔料

在《回回藥方》中，芹菜汁常被用于溶解其他樹膠樹脂類藥物，如失荅刺知丸方：“黑訶子一兩，蘆薈二兩……專治骨節疼痛、左癱右瘓……乾者為末，膠者用可刺夫失水(芹菜水)化開，或者與其他藥物拌汁制丸。”

芹菜汁可在制丸過程中作為粘合劑使用，如哈必法而非榮方：“阿里渾一錢，撒吉別拏只一錢，安息香一錢……治身體解散及左癱右瘓證候，又凡生潤下，到各體筋上者，服之，能拔下。以上藥以可刺福石水(芹菜水)為丸。”

1.5 芹菜汁作為服藥溶媒

在《回回藥方》中，芹菜汁有時被用作服藥溶媒，如馬凖(準)西里撒方：“麝香二錢，片腦二錢……治諸風腦病、半身不遂、口眼斜……每服半錢加至一錢，用可刺夫失(芹菜)煎水送服。”醒省膏子：“治心氣痛、忘事，不能記念，腦間燥熱病證，每服二錢，用可刺夫失根(芹菜根)煎湯下，合至半載，方可服矣。”

1.6 芹菜作為其他藥物的替代藥物

在《回回藥方》中經常會看到當處方調配時，如果缺少某味藥物，則可以以另一種藥物代替描述。芹菜也有類似情況，如福祿你牙亦魯迷方：“白胡椒二兩四錢，天仙子二兩四錢……此是至妙之方，能止腦經下來的潤，凡疼皆能定。”

2 芹菜在《回回藥方》中的功用

根據統計，芹菜在《回回藥方》中多被用于治療風證、疼痛、紫癜、白癜風等(表3)。

表3 芹菜在回回藥方中的應用

3 芹菜在其他醫學中的應用

3.1 芹菜在中醫學中的功效

查閱中醫類書籍，發現記載芹菜功效的描述并不多，側面證明芹菜是外來植物，不是常規中藥材。《生草藥性備要》稱芹菜“補血、祛風、去濕”。《本草推陳》中認為芹菜“治肝陽頭昏、面紅目赤、頭重腳輕、步行飄搖等癥”。明代李時珍在《本草綱目》[10]中指出“芹菜去伏熱，利大小腸”。

3.2 芹菜在維吾爾醫學中的功效

《中華本草-維吾爾藥卷》中認為芹菜為一級干熱，芹菜籽為二級干熱，芹菜根皮為三級干熱，主要功效為通阻利尿、祛寒止痛、清除異常體液，主治濕寒性或黏液質性疾病，如寒性小便不利、濕寒性腹痛、脅痛、消化不良、胃納不佳、經水不調[11]。

3.3 芹菜在西方醫學中的應用

從遠古時代開始，西方醫學家就已經知道芹菜的食用和藥用價值。在不同地區的傳統醫學中，芹菜以不同名稱出現，如英文名為wild celery，法語名為Céleri，西班牙名為Apio，德語名為Echte Sellerie，現代標準阿拉伯語名為Karafs nabtī、Karafs al-mā、Karafs barrī，尤納尼醫學中稱為Karafs、Ajmod、Fatrasaliyum[12]。

羅馬時代的著名作家、醫學家塞爾蘇斯(Aulus Cornelius Celsus)曾經寫到：“在公元30年左右，芹菜種子即被用于減輕疼痛。”[13]迪奧斯科里德斯和希波克拉底都曾提到芹菜的利尿和清潔作用。中世紀時，人們用芹菜熬汁治療尿潴留、腎結石、尿道感染、發燒和腸道阻塞等病癥[14]。

現代研究表明，芹菜富含揮發油、不飽和脂肪酸、類黃酮、香豆素衍生物、氨基酸等多種活性物質[15]，可治療高血壓、黃疸、糖尿病[16]，調節血脂[17]，鎮痛、抗炎[18]、抗氧化[19]、抗腫瘤[20]等；還有文獻[21-22]表明芹菜甲醇提取物有明顯的護肝保肝作用，對多耐藥性沙門氏菌具有抗菌活性[23]，還具有滅蚊、殺線蟲、抗真菌活性[24]。

在西方盛行的芳香療法中，芹菜籽精油也常被用于治療蜂窩組織炎、關節炎、風濕、痛風等引發的疼痛和發炎癥狀。此外，芹菜精油能刺激代謝，減輕疲勞感，特別是壓力引起的疲倦感[14]。

4 結語

回醫藥不僅是中醫藥與阿拉伯醫藥的結合，還包含了希臘醫學、羅馬醫學、印度醫學等內容，東西合璧，特色突出，是“一帶一路”上的傳統醫學。在回醫藥領域，有很多單味藥、藥對、復方及制劑工藝都尚未被系統地挖掘、整理和研究過。目前，回醫藥研究機構和人才仍十分有限，導致研究進展緩慢，創新成果少，臨床應用十分受限。本文借芹菜在《回回藥方》中豐富靈活的應用形式，彰顯《回回藥方》內容之精妙，使大眾一窺民族醫書之奇奧，意在拋磚引玉，以期在國家聚焦中醫藥傳承發展、提升科技創新的時代背景下，吸引更多研究機構和人才關注回醫藥，推動回醫藥事業發展，促進這一古老而又富有生命力的文化遺產迎來新的發展良機。