江蘇好米

崔建玲

江蘇射陽縣出產的“射陽大米”以其“軟糯綿甜、香醇可口、筋道潤滑”的食味，獲得長三角地區特別是上海市廣大消費者的喜愛。“射陽大米是中國馳名商標，十多年來共獲得省級獎牌50多塊，國家級獎牌40多塊，其中，近年來榮獲第十四屆、十六屆中國國際農產品交易會金獎。”展銷活動現場，射陽縣農業農村局局長喬干群熱情推介射陽大米。

把好大米質量關

射陽大米米粒半透明，色澤乳白，蒸煮時在固有的米飯香味的基礎上，口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后飯粒仍有較好的口感。喬干群表示，射陽大米的獨特品質主要得益于射陽是海相沖積平原，土壤含鉀量豐富，每公斤土壤含速效鉀12.5？25毫克，PH值7？8.5，典型的弱堿性土壤。

射陽大米的優良品質，一方面是自然形成的結果，另一方面是當地政府對射陽大米質量的把控。2017年，射陽縣制定了射陽大米水稻栽培技術規程、加工技術規程和儲藏技術規程等團體標準。

射陽縣規定，只有在生產中嚴格按規程實施，產出的大米，才為正宗射陽大米。射陽大米地方標準突出品種的選擇，必須是國家粳稻金獎品種南粳9108、南粳46等，才是正宗的射陽大米。

射陽大米地方標準規定，種植稻谷栽培產地范圍，必須是自然環境適宜的區域，除規定范圍外的其他區域，不得作為射陽大米加工出售；規范理化指標，對大米產品的膠稠度、直鏈淀粉影響食味的指標進行明確界定，對食味評分值也作出明確規定，以確保射陽大米的食味口感；規范加工標準。加工質量技術規程在國家大米標準的基礎上對整精米率提出更高的標準。

“五掛鉤”凈化品牌

“射陽大米產業發展進程，是射陽大米品牌建設與提升的過程，是一二三產融合發展的過程，也是農業增效農民增收的過程。”喬干群表示。

射陽大米在成為江蘇首例全品牌地標后，當地政府長期堅持品牌運用、品牌經營、品牌提質，制定了品牌使用規則，62家加工企業統一使用射陽大米商標。當地實行和加工規模、質量追溯雙碼運用、綠色證書持有、地方標準執行、行業自律公約執行掛鉤，達不到“五掛鉤”要求的不能使用“射陽大米”品牌。

為提升射陽大米的品牌附加值，推進質量可追溯建設，從2020年6月份開始，“射陽大米”包裝除規范印制集體商標，企業商標，有關地理標志的“標志”外，還要印有新的標識：印制可追溯二維碼，并且與可查詢的質量防偽合格證同時使用；印有射陽大米地方標準的標志；印有綠色食品、有機食品標識。射陽縣規定，凡不具備上述幾種標識和資格的企業，不得使用“射陽大米”集體商標。

此外，近年來，射陽縣采取市場監管部門監管巡查和委托律師事務所司法維權相結合，堅持常年維權打假。近5年來，平均年判決調處16起，有效遏制了制假售假勢頭，凈化了射陽大米市場，提升了射陽大米的影響，贏得了消費者的信譽。

“差別化”競爭謀市場

近年來，面對全國不同地域、不同種類的大米產品和品牌，射陽縣不斷探索創新謀發展。射陽縣堅持“差別化”競爭方式，建立了復合種養、富硒稻米、原生態稻米等十大特色基地，總面積達45萬畝。

射陽加工企業生產的有機米、富硒米、胚芽米、生態米、粥米、兒童米品種多、規格全，為轉型中高端增加了競爭力。當地還開發了皮糠油、年糕、粽子、八寶粥、生物質材料等延伸產品。

產業壯大的同時，小農戶的利益也要得到相應的保護。目前，射陽縣水稻種植面積162萬畝，烘干企業200家，稻米加工企業62家，加工能力300萬噸，年產銷大米110萬噸，產值超百億。當地水稻種植小農場778家，全部和加工企業實行了聯耕聯種聯加聯營融合發展，零散農戶也和加工企業實行了訂單種植，保障了稻農的銷售流暢，收入增加。