打造菜用馬鈴薯行業的“風向標”

崔建玲

滕州市是我國馬鈴薯之鄉，滕州馬鈴薯是國家地理標志登記保護產品，2017年，被評為“全國百強農產品區域公用品牌”， 9月17日，滕州市相關人員帶著馬鈴薯特色加工產品，參展農產品區域公用品牌熱銷暨中國品牌農產品展銷慶豐收活動現場，展示馬鈴薯加工產品，宣傳滕州馬鈴薯品牌，提升市場認可度。

良品的三個基本條件

滕州市于19世紀末期開始種植馬鈴薯，已有100多年歷史。20世紀70年代后，滕州馬鈴薯生產水平不斷提高，實現由零星分散種植向大田種植轉變，首創“兩薯一糧”（春馬鈴薯-夏玉米-秋馬鈴薯）的高產高效種植模式。近年來，滕州市全市春秋兩季馬鈴薯穩定在76萬畝，總產210余萬噸，畝均效益8000元以上，是全國二季作區單產最高、效益最好的縣（市），占全省面積的1/4、產量的1/3，出口量占到全國的1/3。

與全國其他地方馬鈴薯相比，滕州馬鈴薯與眾不同：其味吃起來脆且爽口，適宜炒菜、涼拌；其皮色黃亮、光滑，薯型美觀，芽眼淺，賣相好。

一個地方能夠生產優良農產品，需具備最基本的三個條件，即良好的品種、良好的技術和良好的環境。而滕州馬鈴薯具備了這三個基本條件。

滕州馬鈴薯的獨特品質首先得益于獨特的自然地理條件，滕州市緯度低，馬鈴薯生長期只有100天，淀粉少，水分多。近年來，滕州市針對馬鈴薯“脆而爽”的獨特口感，積極打造全國菜用馬鈴薯行業的“風向標”。

開展良種研發是滕州馬鈴薯優良品質的第二因素。滕州市在全國率先建設縣級馬鈴薯組織培養中心，實現農業智慧云平臺和智能肥水一體化設施生產微型薯。在內蒙古建設馬鈴薯脫毒種薯繁育基地，年產脫毒種薯2000萬噸，脫毒良種普及率達到100%。自主選育的“科薯6號” “滕育1號”馬鈴薯新品種通過山東省新品種審定。馬鈴薯單產水平持續提升，最高畝產達7.6噸，在全國樹立了高產高效典型。

同時，當地創新高效栽培技術。成立滕州市馬鈴薯品牌培育產業發展研究所，首創拱棚高效栽培技術，雙膜、三膜、四膜栽培面積達到48萬畝，推廣使用配色地膜、秸稈生物反應堆、水肥一體化、病蟲害綠色防控等技術，真正實現生態高效。開展馬鈴薯科研公關，主持研制出口春、秋馬鈴薯良好農業規范（GAP）作為山東省地方標準發布。制定滕州馬鈴薯團體標準、無公害、地標規程3項。馬鈴薯標準化覆蓋率達到93.7%。秸稈綜合利用率達到98%，高效節水灌溉面積達到12萬畝，測土配方施肥實現全覆蓋，病蟲害統防統治率達到70%，實現節水30%、節肥30%、節藥20%。

促進一二三產融合發展

“由于現在不在馬鈴薯收獲期，所以這次活動我們主要帶來了馬鈴薯面條、煎餅和辣椒醬等加工產品。” 滕州市委農辦秘書科科長陳強告訴記者，滕州市不斷延伸馬鈴薯產業鏈，提升馬鈴薯產品的附加值，積極促進馬鈴薯產業一二三產融合發展。

“在主食加工上，與其他地方不同的是，我們先把馬鈴薯蒸熟，打成土豆泥，再與其他小麥粉、玉米粉混合，使得馬鈴薯原始味道得以保留。” 陳強告訴記者，當地綠之源馬鈴薯鮮切菜、沃薯濃馬鈴薯煎餅和面條全國首創、技術領先。

滕州市建設了馬鈴薯主食產品研發中心，結合馬鈴薯產品特性和居民消費習慣，加大對民間傳統制作方法的保留和推廣，改進創新馬鈴薯主食加工工藝和關鍵技術，開發出具有滕州特色的馬鈴薯食品。當地還加快推進休閑及功能型馬鈴薯主食產品的開發，研發多種規格和不同風味的速凍饅頭、餃子、涼粉和月餅，滿足消費者膳食結構的多樣化需求，逐步實現馬鈴薯成為百姓餐桌上的主食。

當地還挖掘馬鈴薯文旅資源，促進第三產業發展。據陳強介紹，當地在界河鎮建成全國首家集生產、展示、旅游、科技于一體的馬鈴薯主題文化公園和土豆文化館，開展了馬鈴薯農事體驗、美食、觀光、風情攝影等活動。當地還開展滕州馬鈴薯動漫、影視、文藝開發，以產業發展為背景，拍攝滕州馬鈴薯微電影，制作滕州馬鈴薯之歌MV，宣傳普及馬鈴薯知識，傳播馬鈴薯文化。實現了一二三產深度融合，建成了獨具特色的全產業鏈融合發展新模式。

打響滕州馬鈴薯品牌

滕州馬鈴薯先后被評為“百強農產品區域公用品牌”“最受消費者喜愛的中國農產品區域公用品牌”“山東省首批知名農產品區域公用品牌”，入選中國農業品牌目錄，品牌價值158.52億元，全國菜用馬鈴薯第一品牌形象逐步確立，不斷擦亮。

近年來，滕州市政府開展滕州馬鈴薯區域公用品牌包裝設計大賽，量身定做“二維碼”等識別信息，實行統一商標、統一包裝、統一標準，不斷提升公用品牌影響力。

瑞洪蔬菜專業合作社是滕州市當地一家種植馬鈴薯的合作社，合作社的馬鈴薯在上海各大商超，售價一斤可比市場價高出5毛錢。據陳強介紹，被評為區域品牌之后，給滕州馬鈴薯產業帶來了一些新變化。2017年，滕州馬鈴薯成為百強區域品牌后，種植面積由65萬畝增加到現在76萬畝。陳強表示：“企業、合作社將先進的標準、理念，納入滕州馬鈴薯品牌，成為重點扶持主體，這些主體在產銷對接上，更易進入大城市商超，市場認可度越來越高，加強了農超對接，有利于市場穩定。”

此外，滕州馬鈴薯形成了以中國（滕州）馬鈴薯交易中心為龍頭，專業市場、產地市場為依托，季節性臨時市場為補充的交易市場體系。馬鈴薯中介運銷組織達800余家，從業人員1萬余人，全市大小恒溫庫130余座，低溫倉儲能力達60萬噸。物流營銷網絡遍布全國和海外70多個國家和地區。當地培育農民經紀人隊伍，引導、鼓勵和發展壯大營銷隊伍，促進各類農產品銷售。與中國薯網、上海農信合作，共同開發建設中國（滕州）馬鈴薯大數據中心及馬鈴薯指數體系。與家家悅超市、京東商城、申通快遞合作，開展產地直供、農超對接，實現了馬鈴薯產供銷、儲運加全產業鏈布局和線上、線下共同開發。