媽媽的味道

李雪戀

去年冬至，在朋友圈里看到一段文字，家在漳州、人在外地電視臺工作的年輕漂亮的媽媽婷，工作加班到凌晨還堅持熬夜做湯圓，她為了把兒時吃到的味道做出來，經(jīng)過兩年的學(xué)習(xí)，終于熬出了濃甜的湯頭，卻沒能和親人孩子一起同享，一份盼望團(tuán)圓的情愫在內(nèi)心滋長。

她說：“我喜歡一切關(guān)于團(tuán)圓的節(jié)日，并且一定要在內(nèi)心把它過好，而不是因為我多喜歡吃湯圓。這個味道是一種情感，也許沒人讀得懂。我只是想，把這個味道做好了，以后我的寶寶一到冬至，就會想到那是媽媽的味道。”

大家都知道，冬至一到，市場上并不缺少湯圓，咸的、甜的、各種餡的應(yīng)有盡有，可我卻深深理解婷親手做湯圓的心情，被那種偏執(zhí)的冬至情結(jié)深深感動，更為她那種母愛的情懷贊嘆不已，同時也讓我想起媽媽為我們做美食的那些點點滴滴，感慨良多。

我的媽媽是一個做事精益求精、十分追求完美、近乎執(zhí)拗的退休教師，這一點在過節(jié)制作各種傳統(tǒng)手工美食上表現(xiàn)得更加淋漓盡致。

就說冬至吧，除了吃湯圓外，我們老家還要用糯米制作一種叫“鼠曲粿”的食品。鼠曲粿也叫冬至包，它是由糯米、鼠曲草和各種配料做成的。草纖的韌、草汁的香、糯米的糯、冬筍的脆、紅糖的甜、精肉的勁和炒花生組成獨特的舌尖美味，說到制作過程卻是一道復(fù)雜的精細(xì)活。

要吃上咸甜適度、口感綿軟Q勁的鼠曲粿，媽媽得從春天開始準(zhǔn)備。那是因為春回大地，萬物欣欣向榮，鼠曲草也長得鮮嫩蓬勃，媽媽會背著編織袋，翻山越嶺去采摘。鼠曲草是匐伏在地上生長的，半天下來不斷彎腰或下蹲的媽媽一定累得腰酸背痛，可她依然樂此不疲，越摘越遠(yuǎn)，直到鼠曲草在五鳳樓的院子里堆成了山，她才善罷甘休。要是偶爾聽說哪里有長勢良好的草，她又會惦記起來，不管走多遠(yuǎn)的山路，都要去摘回來。想象著76歲的媽媽在山路上踽踽獨行的樣子，我心疼得責(zé)怪起她，可是媽媽卻說，要做出口感一流的鼠曲粿，就要借鼠曲草的纖維提升韌勁，草要夠多才行，你們都很愛吃，我要多做點。

就這樣，從春天岀發(fā)，清洗、晾曬、熬煮、抽纖、貯藏，直到冬至再磨米打漿、配料拌餡、攪拌揉搓，文火慢蒸，這樣十分復(fù)雜的過程，媽媽卻細(xì)心周到，環(huán)環(huán)講究，一絲不茍。為了蒸煮這些美食，我們老家還特地配置兩個廚房，因為媽媽堅持蒸粿只能用柴火。吃著鼠曲粿，每每一想到這個艱辛的過程，我總是萬般滋味在心頭。

每年端午節(jié)，媽媽做的堿粽也是令人垂涎。那種用天然植物堿做成的金黃透明的粽子蘸著冬蜜入口，口感清純，甜香綿韌，芬芳四溢，真是人間美味，這又讓我想到鄰居嬸嬸曾跟我說起的那件往事。

那是幾年前的一個秋天，媽媽為了給我們包堿粽，和鄰居家嬸嬸上山砍一種閩南話叫“楓姜”的木本植物，再把植物樹干和枝葉燒成草木灰?guī)Щ丶遥瑴?zhǔn)備來年端午節(jié)過濾出堿水好做堿粽。那天媽媽和嬸嬸正在山腰的空地上燒樹枝，一陣秋風(fēng)吹來，帶走了沾火星的樹葉，點燃了不遠(yuǎn)處一片灌木叢，火勢瞬間蔓延，眼看再上去就是樹林了，媽媽和嬸嬸趕緊脫下外套，驚慌失措地邊喊叫邊撲打，終于在旁邊幾個正勞作的茶農(nóng)幫助下，控制了局面。據(jù)說火一撲滅，媽媽癱坐在地上，蓬頭垢面，驚魂未定。要知道，縱火燒山可是要坐牢的啊！想起這件事，我至今仍感到心有余悸。平時她可是一位十分注重儀表、總是把自己拾掇得干干凈凈、清清爽爽不乏端莊的漂亮媽媽，我不知道到底愛給了她多少力量和勇氣。

媽媽會做的手工美食不勝枚舉，我們五個姐妹的喜好、外孫們的口味她了如指掌，每當(dāng)過節(jié)的時候，也是她最忙的時候。如今姐姐們傳承了媽媽的手藝，節(jié)假日回娘家團(tuán)團(tuán)圍坐制作美食、說說笑笑的場面，美好而快樂，媽媽也欣慰我們祖?zhèn)鞯募彝ッ朗澈罄^有人。

天下媽媽都是一樣的吧？她帶著深切的愛子之心，傾其所有不求回報，只為了我們漫長的人生有溫柔的愛相伴，小時候盼我們長得好，長大后盼我們過得好，直到生命最后一刻也不忍撒手。

媽媽的味道，是愛的味道，是家的味道，是幸福的味道，是縈繞在心頭、濃得化不開的甜糯的味道，她勾起多少童年的美好，喚醒多少淡淡的鄉(xiāng)愁。她陪伴我們成長，給我們樸素?zé)o華的溫暖，讓我們?nèi)松狡葧r有了堅持的勇氣和力量，讓我們孤獨迷茫時有了停靠的港灣。

終我一生，走遍天涯海角，吃遍天下美食，最難忘的，還是媽媽的味道。