月光餅（節選）

張浩

說起現在商場的月餅，真是琳瑯滿目，種類繁多。不必說傳統的雙黃蓮蓉月餅、五仁月餅，也不必說各種口感新鮮的冰皮月餅、水果月餅，單是那新奇的冰淇淋月餅，就各式各樣，應有盡有。不過，在我的月餅味道里，印象最深的猶是我們客家自產的月光餅。雖做法簡約，卻味甜香清，縈繞心底，揮之不去。

記得小時候，每到中秋之時，月光餅就會出現在祖父家里的供桌上，先要供奉給神靈們品嘗。印象中，那月光餅不僅形圓似月，而且潔白如月，有些月光餅上還會印有圓月、桂花、嫦娥等圖案，雖粗獷，卻應景。或許，這就是月光餅最真實的寫照。聽祖父說，這月光餅就只用純白糯米粉和白糖兩種配料配制而成的，有時最多再添加點黑芝麻點綴其中。那時候的月光餅可沒有什么華麗包裝，就是一張餅紙包裝成正方形，有時候餅紙上還會貼上條狀紅紙，以示喜慶。還記得問起祖父，為什么中秋節要吃月餅，祖父搖頭不知，只道此是客家人的傳統。

小時候要吃月光餅可不像現在，隨處可買，隨時可吃，唯有到了中秋這一晚才有機會嘗嘗鮮。在食用之前，月光餅是先要供祀“月光娘娘”的。在中秋之夜，待瑞光千丈，皓月當空之時，大人便在月下擺好桌子，把月光餅、柚子等物品一一擺置妥當，祭拜“月光娘娘”，以祈求闔家安康，寄托美好生活。

大人們相信，只有“月光娘娘”照過的月餅，食用之后方能健康平安。在這間歇，大人們歡聚一起，把酒賞月，閑嘮家常，我們則嘻嘻哈哈地唱起了客家童謠《月光光》：“月光光，照四方;四方矮，照老蟹;老蟹王，跌落塘;塘東心，有枚針;塘壁下，有條蛇，嚇死先生倆子爺。”現在唱起來仍是朗朗上口，韻味十足。唱完《月光光》，我們便迫不及待地要求大人分月光餅了，往往還沒有切開分勻，我們便把月光餅“瓜分”了，搶得多的不免竊喜，搶得少的則少不了去大人那里告狀一番，要求重分，可哪里還有蹤影，大人只能安撫一番罷了。

現在月光餅的做法早已超越了往日的局限性，不單配料豐富，味道也變得富有層次。如千年古鎮佗城的月光餅是用白糖、米粉、芝麻、花生和瓜條烘制而成，而車田的月光餅則用上了本地茶油、芝麻、花生、陳皮、麥芽糖等材料，香而不膩。

獨特的月光餅不會因時代的變化而遺失，只會因時代的前進而更迷人，因為它蘊含著客家人對生活圓滿、平安的追求，也蘊含著客家人對客家傳統文化的傳承。只有傳承，才有創新。在傳承中發展，在創新中激活，食物如此，家國亦如此！

（摘自《小品文選刊》2017年第11期，有刪改）

賞析

本文以月光餅為主線，講述了一段難忘的童年時光，并介紹了家鄉中秋的民俗，凸顯出地域文化的特點。作者運用對比手法，以現在的月餅來襯托月光餅，表達了對老味道的懷念，并點明文化傳承的主旨。