烏拉圭牛肉，天然安全味美

9月28日，烏拉圭國家肉類協(xié)會INAC聯(lián)合梅特國際和蜀海供應(yīng)鏈共同為大家?guī)砹?020中國凍品及餐飲行業(yè)交流會議和一場味覺盛宴——烏拉圭牛肉品鑒晚宴。

晚宴中，烏拉圭駐華大使費爾南多·盧格里斯先生、烏拉圭駐上?？傤I(lǐng)事萊昂納多·奧利維拉先生，以及使館的相關(guān)官員們悉數(shù)到場，可謂是烏拉圭官方的超強陣容。此次晚宴全方位融合了烏拉圭文化元素，除了全場主角——烏拉圭牛肉，還有烏拉圭的音樂、探戈、紅酒、紫水晶等等。

烏拉圭駐華大使費爾南多·盧格里斯先生首先做了熱情洋溢的講話，大使先生表示：烏拉圭牛肉因為品質(zhì)和100%追溯性被全世界高度認可，是全球公認的“世界最佳農(nóng)業(yè)國”。這里有動物生長最理想的場所，平均每頭牛有2個足球場的活動空間，一年四季都可以在草地上自由生長。烏拉圭還是世界上人均活牛數(shù)最多的國家，平均每個人有4頭牛。作為全世界重要的肉類生產(chǎn)國，烏拉圭是中國牛肉市場的主要供應(yīng)國之一，不僅如此，烏拉圭還是世界上最大的人均牛肉消費國。因此，烏拉圭知道如何生產(chǎn)高質(zhì)量的肉類，并且擁有極其專業(yè)的技術(shù)。

借此機會，大使先生還分享了一個好消息。烏拉圭國家肉類協(xié)會INAC即將在北京設(shè)立駐亞洲辦事處，蔡佳欣女士（目前仍為烏拉圭駐華大使館農(nóng)業(yè)官員）即將作為辦事處的首席代表，全權(quán)負責INAC在華事務(wù)。辦事處的設(shè)立能極大幫助烏拉圭肉類在中國市場的推廣和樹立烏拉圭國家品牌，強化市場定位。

專業(yè)的西餐大廚為大家展示了烏拉圭牛肉的烹飪過程，美味的黃油香煎烏拉圭眼肉心、豉椒香煎烏拉圭菲力、辣巧淋塔格利亞塔式烏拉圭西冷，以及西紅柿燴烏拉圭牛腩，讓參會嘉賓們都對烏拉圭牛肉贊不絕口。

烏拉圭牛肉的美味與天然，與它自然的畜牧養(yǎng)殖體系、國家嚴格的衛(wèi)生管控體系密不可分。只有天然安全的環(huán)境，才有如此美味可口的烏拉圭牛肉。

烏拉圭牛肉，天然安全味美

Q&A

Q=《美食》

A=烏拉圭駐華大使館農(nóng)業(yè)官員 蔡佳欣

Q：烏拉圭牛肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀是怎樣的？

A：近幾年烏拉圭的牛存欄量一直在增長，預(yù)計2021年的全國牛存欄量將突破歷史記錄，超過1200萬頭。2021年的預(yù)估屠宰量可以恢復(fù)到至少220萬頭的平均水平，在此基礎(chǔ)上進一步恢復(fù)和提升對中國的牛肉出口量。

Q：目前烏拉圭牛肉產(chǎn)業(yè)對華貿(mào)易是什么動態(tài)？

A：中國是烏拉圭最重要的牛肉出國目的國，在烏拉圭牛肉出口量中占據(jù)絕對優(yōu)勢。同時，烏拉圭正在努力準入更多的肉類產(chǎn)品及其副產(chǎn)品，以擴大輸華品類。

Q：談?wù)劄趵缗Ｈ猱a(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展前景？

A：我們非常愿意和更多優(yōu)質(zhì)的進口商、貿(mào)易商、餐飲或者商超零售端合作，共同推廣烏拉圭的肉類產(chǎn)品，打造烏拉圭肉類品牌，提高烏拉圭肉類的知名度。我們會以最佳的狀態(tài)，提供最好的資源，一起努力，共同合作。

Q：烏拉圭牛肉產(chǎn)業(yè)是如何面對疫情的？

A：面對疫情，烏拉圭最初就采取了最嚴格的防疫措施，在全國所有食品生產(chǎn)領(lǐng)域的企業(yè)，尤其是肉類及出口企業(yè)中，目前感染病例數(shù)為0。這為當?shù)叵M者和世界消費者提供了完全的安全保障。