舌尖上的“戰(zhàn)爭”

方禾

飲食之道，說來也極為簡單。正如《禮記》"人饑而食，渴而飲"那樣直白。但是不同的年代里，如何飲，如何食，往往又反映了不同的思想和情操。

小時候，我家住一處筒子樓里，一個樓道，幾戶人家，關(guān)系很好，總是特別熱鬧。每到飯點時，樓道里香氣氤氳，每戶人家的餐食都能從氣味中辨別出來。孩子們經(jīng)常到鄰居家做客，總覺得別人家的飯最好吃。

每家的餐飲風格千差萬別，以最簡單的早餐為例：葛奶奶家的早飯總是烤饅頭片、稀飯、腌咸菜，偶爾有流著紅油的咸鴨蛋，腌菜和咸蛋是葛奶奶的獨門絕學(xué)，長大后再也沒吃過那么好吃的;新婚的小寧叔叔夫婦的早餐總是匆匆忙忙，速溶咖啡、牛奶和面包片就搞定，正是在他們家，我們知道了什么叫起司什么叫煉乳;說來慚愧，就屬我們家最敷衍，昨晚的剩菜剩飯熱一熱，就算一頓早餐。

早餐的不同代表著飲食上的代際分歧。不同代際的人，對于吃的態(tài)度，也隨著快速發(fā)展的時代而飛速變化，作家王蒙曾經(jīng)寫過一個短篇小說《堅硬的稀粥》，記錄了幾代人餐桌上的“戰(zhàn)爭”——關(guān)于吃什么，怎么吃，聽誰的……不同時代、不同生活方式的人總會有不同的取舍。

走進各地最受本地人歡迎的市井早餐店，一道道、一碗碗中國傳統(tǒng)早餐刺激著顧客的味蕾。

這種歧異隨處可見：年輕的可能喜歡方便快捷的洋快餐;老派的中國胃可能固守著油餅和咸菜;老年人嘮叨年輕人夜宵太油太辣，年輕人抱怨老一代豪華年夜飯后緊跟著一頓頓的剩菜……

爭來爭去，年輕人總是容易落在下風，被責怪自己不做飯、手藝不精或者吃得不健康。但事實上，年輕人早已大有不同。

鍋碗瓢盆成了親密的戰(zhàn)友

生活是所大學(xué)，毛手毛腳、五谷不分的我們，都慢慢學(xué)會了認真對待生活，學(xué)會了身體管理，學(xué)會照顧好自己的身、心和胃。

原來的吃貨同學(xué)K小姐現(xiàn)在成了新晉的野生廚神，她曾跟我說，制作美食的時候，總有一種神圣感由心而發(fā)，切菜、洗鍋、倒油、翻炒、擺盤……每一個步驟都認認真真、勤勤懇懇地完成。就在這起落之間，心靈都仿佛得到了凈化。

以前很不明白，這種神圣感到底來源于哪里？結(jié)果在博物館里找到了答案。古代用于祭祀的青銅禮器基本都是餐具，鼎是煮肉鍋，鬲（lì）是飯鍋，甗（yǎn）是蒸鍋，觚（gū）是酒杯，簋（guǐ）和簠（fǔ）是菜盤，字會不會念不重要，重要的是這些都是廚房里的家伙。

一簞一食，一瓢一飲，都值得認真對待。而鍋碗瓢盆就如同最親密的戰(zhàn)友，必須精挑細選，為的是合作無間。這也是為什么家里掌勺的長輩都有把在長久的烈火錘煉中顛撲不破的“老伙計”;而對于年輕人來說，他們的煙火生活從不缺少家伙，只缺少懂他們的伙伴。

與20世紀80年代傳統(tǒng)家電三大件“冰箱、彩電、洗衣機”不同，如今“電飯煲、電熱水壺、電磁爐”成為了年輕人必備的“獨居三件套”。

相比上一輩更加信任外國品牌的消費傾向，進口產(chǎn)品在年輕一代這里已經(jīng)沒有那么吃香，“好用才是硬道理”，國外品牌并不是加分項。在家電的選擇上，他們更看重操作簡單便捷、節(jié)省空間，“電飯煲、電熱水壺、電磁爐”也因此成為了年輕人必備的“獨居三件套”。

剛剛離家的他們更喜歡獨居的自由，一人吃飽全家不餓。家電品牌也敏銳地察覺到年輕人的細分需求，推出容量更小的“小家電”品類，也出現(xiàn)了如小熊電器這類主打創(chuàng)意小家電的品牌，支持著年輕人的獨居自由。

獨居只是一種生活方式，并不影響他們的生活品質(zhì)。返利網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，其平臺廚房小家電類目中，養(yǎng)生壺、多功能早餐機、煮蛋器銷量分別占比15.56%、8.3%和7.62%，成為年輕人的新“三小件”。

從標準化的傳統(tǒng)家電“三大件”到個性化的創(chuàng)意家電“三小件”，反映的不僅是當下家庭結(jié)構(gòu)小型化和消費多元化的潮流，更折射出40年來國人生活方式的變遷。因為繁忙的工作，還有刷不夠的手機，年輕一代熬著最深的夜，卻又擔心就此熬壞了身體，走不到詩與遠方，所以各種養(yǎng)生利器人手一個。多喝熱水、飲食規(guī)律，養(yǎng)生壺里咕嘟咕嘟煮著的才是開啟美好未來的鑰匙。

飲食如同城池，守住的是健康還有生活的熱情

“好好吃飯”這句話如此簡單，又如此強大。飲食如同生活的城池，我們用它蓄積能量，點燃熱情，抵抗日常的沉悶與壓力。在年輕人的心目中，美食不僅是自己生活品質(zhì)的代表，也是社交分享的工具，更是一種精神追求與自我修行，而制作美食的工具也必須有自己的主張。

過去，是品牌在教年輕人什么是潮流的生活方式。40年前，國際一流品牌進入中國，從最早的瑞士雷達表開始，再到后來的東芝、卡西歐、麥當勞、肯德基，金發(fā)碧眼的廣告畫面給當時的年輕人帶來了極大的視覺沖擊，同時也宣告著物資匱乏的年代已經(jīng)結(jié)束，一個愉快、輕松的消費時代到了。

今天，年輕人不但是自己的主人，也是自己生活方式的定義者，討厭說教的他們，正在用自己的生活方式告訴品牌，要為他們做什么。因年輕人的個性化需求而崛起的創(chuàng)意小家電勢力，正在與傳統(tǒng)家電三大件的時代并行。

自從被閨蜜安利過后，朵朵瘋狂地愛上各種蒸煮煲小家電，經(jīng)營起自己的生活。于是乎，煮蛋器、酸奶機、電燉鍋、煎蛋器、電熱鍋……統(tǒng)統(tǒng)進了宿舍。

“只要你想自己動手做好吃的，總有神器會給你驚喜。”朵朵在網(wǎng)上分享她的秘訣。會做飯的女孩子也愛鉆研，朵朵在網(wǎng)上看到新奇的菜譜就收藏起來，創(chuàng)造性地發(fā)揮各種小家電的極致和偏門功能進行嘗試，每天沉浸在各種稀奇古怪美食的樂趣中，讓枯燥的校園生活變得有滋有味。

生完娃后全職在家，為了充實閑暇時間，也是為了給女兒做好吃的，大晶買了烤箱和料理機，開始了漫長的烘焙和美食之路，女兒蝌蚪成了忠實的美食試吃員，好吃不好吃只坑親生的，親子互動其樂融融，朋友圈成就滿滿。

就連各有主見的我們家也被征服了，姥爺過大壽時，我挑選了一款小巧的養(yǎng)生壺送給他。老人家覺得好用后，我還給媽媽也買了一臺，現(xiàn)在我們一家三代也開始集體養(yǎng)生。姥爺收到禮物，笑得嘴都合不攏。三代共話養(yǎng)生，再也不愁沒有話題了。

一個個小家電，陪伴著年輕人們從校園走向工作，從獨居走向家庭，又成為滿懷心意的禮物送給更多的親人朋友，將兩代甚至三代人在生活方式上的區(qū)隔進行瓦解。

日劇《昨日的美食》里，主角筧史郎將含蓄的情感塞進炒肉、烤魚、自釀的草莓果醬里，叫心愛的人用筷子夾起，把寄托在食物中的情感細細品嘗。一餐飯已經(jīng)是這么一件飽含深情的事了，對生活更是不好意思再馬馬虎虎。

每天坐在餐桌前，吃著簡單的飯菜，談?wù)劷裉煊龅降男迈r事，一起相伴、共同面對未來的人生。

不論今天的消費市場究竟是升級還是降級，年輕人的生活已經(jīng)變得精致起來，這毋庸置疑。其實生活審美觀念的改變才是如今消費市場變化的重要原因，特別是年輕人的審美正在深深地影響著消費市場。父輩們推崇的功能性，已成為基本門檻，產(chǎn)品不僅能稱霸廚房，還能像貨幣一樣流通于生活與社交之中，才是年輕人喜歡的態(tài)度。

輕松的自制、快樂的分享，年輕的飲食男女經(jīng)營著各自平凡又精彩的生活。當代年輕人的快樂并不真的來源于“一夜暴富”，對下一餐、下一個約會、下一次歸家的期待支撐著他們不斷尋找更好的生活方式。而生活的滿足感就來源于這些小而輕松，輕而快樂的瞬間，友情、親情、愛情也雜糅于其中。

品牌圈有一句知名的話：對于產(chǎn)品，人們是為了購買而購買;對于品牌，人們是因為相信而購買。小熊電器通過自己對年輕人生活方式的理解、認同與共創(chuàng)，成為年輕人喜歡的小家電。

消費者的年齡可以變大，但是審美卻永遠不會過時，對生活品質(zhì)的追求永遠不會停止。2019年8月23日，小熊電器作為創(chuàng)意小家電第一股在深交所首發(fā)上市。

因為有了這些居家的好幫手，這一屆年輕人看起來似乎更熱愛生活，更會生活也更懂生活，并且這股熱愛還在蔓延，老人家也學(xué)會了“偷懶”！幾代人在飯桌上的爭吵也將慢慢平息。怎么吃才更好，再也不用爭來吵去，我們可以好好探討，一起琢磨。