這些吃飯習慣要改改

關陽熊苗

“趕緊趁熱吃”

不管是冬天還是夏天，家里的老人總愛這樣說，“趁熱吃趁熱吃，涼了就不好吃了”。

暖暖的食物吃到胃里確實會比較舒服，但如果吃得太燙，并不是什么好事。不知道大家有沒有這樣的經歷：涮火鍋吃了很多燙嘴的熱菜，或者一頓熱湯猛喝之后，牙齦或者上腭出現紅腫不適，而這很有可能就是口腔黏膜燙到了。

吃過熱的食物，不僅容易燙傷黏膜，國際衛生組織癌癥研究機構更是將飲用超過65℃的“非常熱”的飲品歸類為“可能致癌”的行為。

建議：等食物降溫到50℃以下再吃，一個更實際的判斷方式就是，食物不冒熱煙也不燙嘴了，這個時候吃會比較好一些。

“吃了吧，別剩下”

今天的飯真好吃，可惜做多了，“要不然還是別剩了，沒多少了，你把這幾口吃了吧，否則剩下的飯菜再熱就不好吃了。”

其實，吃剩飯最多的還是家里的老年人，尤其是家里掌勺的人。做飯的時候，可能把一些食材“邊角料”都吃下去了。等飯做好的時候，也不怎么餓了，這種一邊做飯一邊吃的做法，常常會在無意中增加熱量攝入。

建議：如果覺得今天的食物量夠了，就不要勉強自己繼續吃了，否則長期一口兩口積攢的量并不少，很容易導致熱量超標。

“飯后一支煙，賽似活神仙”

在不禁煙的餐館，食客們飯后一根煙的情況并不少見，很多人飯還沒吃完，就點上煙了，“飯后一支煙，賽似活神仙”，還感覺多了聊天的樂趣。

然而，飯后吸煙的危害可比正常情況還要大。消化系統在我們吃東西的時候，就會開始全面“工作”起來，腸道頻繁蠕動，血液循環加快，毛孔大張。

如果在這個時候吸煙，肺部以及全身組織吸收煙霧的力度都會大大加強，其中的有害物質對呼吸和消化系統都有很大的刺激，其他生物堿類物質也會隨之大量進入身體。

建議：可以去正規醫院的戒煙門診就診。如果做不到戒煙的人，至少也要避免飯后吸煙這種危害更大的行為。

“狼吞虎咽吃得真香”

“你看人家狼吞虎咽地，吃得多香，你看看你，吃得太慢了。”有的小伙伴覺得大口大口地快速吃飯，這樣才是吃飯香該有的樣子。然而，你的胃可能就覺得“不香”了。

狼吞虎咽，一方面會讓人不小心吃多了，攝入的食物熱量也比較高，曾有一個調查，一組被調查者迅速吃下一大盤意大利面，測量數據表明這些人平均在9分鐘之內攝入了646卡路里，而另一組被調查者被要求慢慢享受的人則平均在29分鐘之內攝入了579卡路里;另一方面，口腔還沒有很好地完成它的任務，就把“工作”推給了胃，那胃不就得多花時間去處理了，“負擔”自然也大起來，容易導致消化不良以及胃痛。

建議：細嚼慢咽的吃飯方式更好一些。咀嚼次數建議根據不同食物靈活應對，如果是吃粗糧或質地較硬的蔬果，可多嚼幾次。

“想吃啥就吃啥”

家里有小孩的，家長尤其是年老的家長一般干什么都愛慣著，連吃飯也是，“想吃啥就吃點啥，不想吃就別吃了。”這些話常常掛在嘴邊，覺得這就是愛。

當然，如果你愛吃的食物種類特別多，可以滿足食物多樣的飲食原則，那么這樣的話，營養問題不是很大。

但是，如果每天只吃老幾樣，尤其是孩子，比如不愛吃青菜等蔬菜，就是偏食、挑食的問題了。這種行為帶來的直接影響就是營養攝入不均衡，后期甚至會因某些營養素缺乏而引起疾病。

建議：想做到營養物質攝入均衡，一定要注意多種食物的補充。如果要量化的話，除了烹調油和調味品之外，平均每天應該攝入12種以上食物，每周25種以上。

邊看電視邊吃飯

吃飯，尤其是一個人吃飯的時候，總感覺沒意思，旁邊得有點出聲的東西，于是就打開電視或者視頻節目，邊看視頻邊吃飯，這樣吃飯更“津津有味”。

而這樣，也會帶來一些問題。美國一項研究發現，吃飯從不看電視的人，肥胖風險會比邊吃飯邊看電視或視頻的人低37%。研究人員認為，在吃飯的時間看電視，容易讓人無意中增加進食量，長此以往不利于我們的體重管理。

還有一些人，他們覺得看電視更“下飯”，注意力全被電視節目吸引，等飯菜都涼了也不想再繼續吃，反而吃得少。要是有這種情況，營養攝入不足的問題可要警惕起來。

建議：吃飯的時候還是少看電視為好。即使看，也要選那種不會讓情緒有大波動的節目，否則太開心地大笑或者悲傷的哭泣，都很容易出現誤吸的情況，比較危險。

（冬之寒摘自《健康時報》2020年8月25日）