大連市多元歷史形態(tài)下社區(qū)菜市場空間的演變與設計

任文東 代安然

一、研究背景、概念闡釋及文獻梳理

1、研究背景

大連是一座擁有多元文化且根基深厚的殖民城市，是唯一一座由殖民者完整規(guī)劃且順利實施的中國近代城市，最能代表近代沿海發(fā)達城市建設的成就①。近代大連的城市形態(tài)呈“西方巴洛克風格城市+殖民地區(qū)劃理論城市”的二元空間結(jié)構(gòu)。2019年為大連建市120周年，研究市井氣息濃厚且能夠代表城市性格的菜市場空間的演變特征，具有一定的時代價值與現(xiàn)實意義。

2、概念闡釋

“多元”概念具有兩個角度的含義：一是建筑學，建筑設計的尺度及其背后所隱含的建筑文化來源是多元的，是歷史過程造就了建筑要素的多元融合；二是社會學，和諧社會角度下人與人平等所呈現(xiàn)出的居住區(qū)內(nèi)菜市場空間為居民所提供的生活狀態(tài)的多元。

“社區(qū)”概念最早由德國社會學家騰尼斯在1887年提出，其基礎是由“本質(zhì)意志”所構(gòu)成的富有人情味的地方性社會。在我國，一般指 2000年《民政部關(guān)于在全國推進城市社區(qū)建設的意見》文件中明確指出的地域范圍，如城市中的“居民委員會轄區(qū)”。

“菜市場”（農(nóng)貿(mào)市場）概念最早源于《周禮·考工記》的記載，“國中九經(jīng)九緯，經(jīng)涂九軌，左祖右社，面朝后市，市朝一夫。”②最早可循的“市”，其設立條件十分考究。改革開放以來國內(nèi)集市貿(mào)易發(fā)展越來越好，但過去居住區(qū)的規(guī)劃中沒有充分考慮其建設因素，甚至在公共建筑項目和定額指標中也未見被列入。后由于居民需求，菜市場以未經(jīng)規(guī)劃的面貌存在于小區(qū)中，并服務于居民。2004年 “農(nóng)改超”計劃正式展開，隨后逐步出現(xiàn)各類新形式業(yè)態(tài)，更符合當代居民追求便捷、快節(jié)奏生活方式的需求。

3、文獻梳理

圖1：大連城市結(jié)構(gòu)示意圖

國內(nèi)菜市場空間研究主要集中在區(qū)域定位、規(guī)劃布局、建筑設計及社區(qū)層面這四個方面。首先，王宇實（2017）從城市區(qū)域布局角度分析菜市場的區(qū)位布局因素，并總結(jié)規(guī)律提出了人性化空間設計的策略③。其次，邢誠（2012）探討傳統(tǒng)菜市場規(guī)劃是否能承擔城市發(fā)展和復興的“催化劑”任務，并為其改造提供了新思路④。而盛強（2016）進行實地調(diào)研，對北京菜市場的規(guī)模和位置空間分布進行了整合與分析，認為菜市場規(guī)模與道路交通等級和拓撲空間的連接具有明確關(guān)系，而且所連接市場的穩(wěn)定性隨尺度的增多而遞增⑤。再次，胡雙婧（2014）以舊城背景看當代發(fā)展，以空間精細化設計與提升建筑空間品質(zhì)為落腳點，提出了舊城菜市場發(fā)展及建筑空間改造的建議⑥。最后，張皓智（2018）總結(jié)社區(qū)菜市場的共性特征，并將其作為提升城市公共空間活力的觸媒，從而歸納、總結(jié)出了菜市場設計的方法⑦。

筆者認為既有研究有兩點不足：其一，菜市場不能脫離社區(qū)概念而獨立存在；其二，居民的使用需求應作為設計考慮的首要因素，改造不應僅停留在對物質(zhì)空間簡單的裝飾，應避免過于表面化而忽視對社會因素及實踐層面的探索。

國外研究者Helen Tangires（2008）提出對傳統(tǒng)菜市場的保留是地域文化傳承進程中極其重要的角色⑧。Ebru Firidin?zgür（2013）強調(diào)復興改造后的市場應具備多元復合功能，同時設計公眾參與建設市場、樹立公眾對于舊城市場的保護意識⑨。一方面市場空間催生了居民生活形式的多樣性，而多元發(fā)展又反向促進了當?shù)厥袌龅陌l(fā)展，使菜市場保持著為城市生活持續(xù)輸出動力的功能。相較國內(nèi)，其更注重居民參與的形式，以提高當?shù)鼐用竦牡赜蛞庾R與歸屬感，使菜市場的復興過程獲得更為廣泛的支持；另一方面，菜市場從單一到多元功能的邁進，也是順應社會發(fā)展趨勢的表現(xiàn)。

二、近現(xiàn)代大連老城社區(qū)菜市場的形成與演變（120年）

大連的城市規(guī)劃經(jīng)歷過三個重要階段，即俄據(jù)規(guī)劃時期、日據(jù)規(guī)劃時期、新中國建設至21世紀現(xiàn)代歷史文化城市規(guī)劃時期。通過時間序列梳理其形成與演變進程，能反應出在城市規(guī)劃與建筑設計中菜市場空間所發(fā)揮的長遠意義。

1、城市發(fā)展第一階段—俄據(jù)時期（1899～ 1904）

沙俄薩哈洛夫?qū)_里尼市（大連市的前身）的第一份規(guī)劃，具有分區(qū)規(guī)劃的特征，將市區(qū)分為歐洲人區(qū)、中國人區(qū)和市政區(qū)，各區(qū)的使用功能與地塊命名相一致。且分區(qū)建有大市場與中國市場，是大連市可追溯的人為規(guī)劃出的最早市場。兩個市場各自處于其所在區(qū)域的核心位置，為市民的商業(yè)消費提供便利，保證市民生活的基本需要，體現(xiàn)了殖民者對城市的分區(qū)控制以及區(qū)別服務的規(guī)劃理念（圖1）。

沙俄第二份規(guī)劃是由斯科里莫夫斯基作出的具有歷史性的城市形象整體規(guī)劃。規(guī)劃首先確定了城市核心廣場—尼古拉耶夫廣場（今中山廣場、第一份規(guī)劃大市場），該位置建有10條街道，呈放射狀向四周發(fā)散，奠定了大連城市的整體基調(diào)。廣場布局數(shù)量的多寡也可視為各區(qū)差異性服務的表現(xiàn)（圖2）。

在歐洲區(qū)內(nèi)，市場不再是核心，名稱由“大市場”改為“歐洲市場”。歐洲集市寬149.1米，長213米，呈規(guī)則矩形。最初是露天市場的形式，四周配有倉庫供商販臨時使用。后增設一棟樓，中間以兩個“H”形排列的架構(gòu)連接，能容納多達360個攤位⑩。中國人區(qū)的中心市場，位于中心位置。由于中國人區(qū)道路較為平坦，傳統(tǒng)的中國式中軸線對稱排列布局，更合理且方便實用。市場被設計為菱形，其他街區(qū)以它為核心點依次向外有規(guī)律排開。中國人區(qū)的布局結(jié)構(gòu)略顯保守與固化，更具傳統(tǒng)性，具有歷史意義。但相較于歐洲市場所展開的具體規(guī)劃而言，中國市場依舊只是選址與外形的設計，未見進一步的詳細規(guī)劃。

在沙俄的兩次規(guī)劃中分別設有兩個集市類市場，歐洲集市由最初的位于區(qū)域中心改為區(qū)域邊緣，而中國人市場則一直位于中國人居住區(qū)的核心位置。二者共同顯示出以功能為導向的趨勢，同樣具備作為交通樞紐的意義。

2、城市發(fā)展第二階段—日據(jù)時期（1905～1945）

1905年日俄戰(zhàn)爭結(jié)束，日本將“達里尼”改為“大連”?，并接棒沙俄正在進行的城市設計，成為繼續(xù)進行大連城市規(guī)劃的建設實踐者。

日據(jù)時期大連的商業(yè)具有殖民地商業(yè)的特點，華商與外商的差異是造成經(jīng)商區(qū)位條件與經(jīng)營狀況不同的決定性因素。二者的差異對比鮮明：如繁華商業(yè)區(qū)與無人問津的街巷，人流鼎盛的菜市場與羊腸小路中的集市。

(1)日本軍政與民政初期：①信濃町市場（后稱常盤橋市場，今大連商場的前身），1905年8月建立，位于大連站前至勝利橋南一帶，是市內(nèi)最繁華的地區(qū)。市場以售賣副食品、日本產(chǎn)品為主，兼營日用百貨。市場發(fā)展到20世紀90年代，其在大連水產(chǎn)品市場中已占有相當?shù)匚唬圪u品種最多可達250種左右。且購物環(huán)境良好，配套設施現(xiàn)代化，廣受市民歡迎?。②小崗子市場（今西崗區(qū)長江路512號，西崗市場），1909年2月成立，占地面積1929坪（約為6377平方米），店鋪面積150坪（約為496平方米），設有26家商鋪?。它是可追溯的大連最早初具分區(qū)（社區(qū)）服務意義的市場，其服務人群與輻射半徑基本覆蓋了中國人居住區(qū)，具有地域特點。它的建立為該區(qū)居民增添了生活幸福感與地區(qū)歸屬感。③山縣通市場（今中山區(qū)福壽街43號），1914年1月建成，占地面積3876坪（約為12516平方米），設有12家商戶。它的名字是旅大殖民當局為紀念軍閥山縣有朋大將而來，在多以市場所在街道命名的市場中獨樹一幟，凸顯了其紀念價值。市場附近居民住宅較少，由日商銀行、商店等圍繞周邊，導致人流量較少，是同期市場中經(jīng)營狀況最不樂觀的。

(2)1919年城市區(qū)域擴張發(fā)展規(guī)劃時期：④露天市場，1918年前后建成，由日本浪人川島浪速與歸國定居的清肅親王善耆，經(jīng)大連殖民當局協(xié)商后，用小崗橋立町8、10、12、14號四塊地皮共同建成。露天市場因其交易基本處在室外空地而得名，是當時規(guī)模最大的市場。據(jù)1942年的市場單位統(tǒng)計表，在屬于五大行業(yè)之一的物品販賣業(yè)中“食品雜貨與水果”的商戶數(shù)量分別是25戶與5戶，而市場內(nèi)共計493戶，二者合計占比只有6.1%。在露天市場內(nèi)并沒有單獨劃分售賣農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域?。

圖2：1899 年達里尼港城規(guī)劃示意圖 （明確標記商業(yè)區(qū)、歐洲市場位置）

圖3：六個歷史菜市場圖

(3)30年代綜合規(guī)劃建設時期：⑤千代田市場（今寺兒溝春和街道地區(qū)），1921年5月建立，位于寺兒溝中國居民區(qū)的中心。雖起初店鋪數(shù)量僅為13戶，但發(fā)展至30年代中期，則增加到了24戶，值得一提的是其中只1戶為日商。

(4)1941年實行的關(guān)東州規(guī)劃時期：日本當局加強了對大連的商業(yè)控制，其多以“商業(yè)組合”形式存在?。菜市場在此過程中經(jīng)營形式也越來越趨于“日化”（圖 3）。

3、城市發(fā)展第三階段—建國至今（1945～ 2019）

圖4：大連歷史菜市場一覽表圖

(1)新中國成立前后中央計劃經(jīng)濟城市整體空間重構(gòu)時期（1945～1977）：1949年8月，市內(nèi)共有公立市場18處，28處露天市場被拆除。1958年大連商業(yè)發(fā)展總水平不低，副食品類經(jīng)營服務網(wǎng)點的用地面積少，經(jīng)營比重大，是當時商業(yè)發(fā)展的主力軍。

(2)改革開放至經(jīng)濟快速發(fā)展、城市外部空間高速拓展時期（1978～2000）：1979年至1994年，大連市市場建設投資額高達8.46億元，總建筑面積157.5萬平方米。其中頂棚式市場建成144座、大廳式市場89座、樓層式市場38座?。①長興街農(nóng)貿(mào)市場（沙河口區(qū)西安路沿街），市場日平均客流量3萬多人，峰值可達10萬人以上。1989年農(nóng)產(chǎn)品成交量達到122萬公斤，年交易額319萬左右。②榮盛街農(nóng)貿(mào)市場，建于1980年，占地面積2250平方米，它是市內(nèi)最大的農(nóng)貿(mào)市場，與省內(nèi)外30個左右的信息點相互聯(lián)結(jié)，進行有效的市場經(jīng)營和物資的相互補給，在一定程度上發(fā)揮著市內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的核心作用。1994年全市副食品銷售量的80%左右都被各大批發(fā)市場與農(nóng)貿(mào)市場所承包?。

(3)21世紀經(jīng)濟發(fā)展、城市存量空間增長時期（2001～2019）：菜市場的一部分逐漸被其他新興業(yè)態(tài)所同化或取代，剩下的傳統(tǒng)菜市場基本改頭換面或搬遷，但依舊堅守其位，是百姓日常生活所必須。

(4)大連老城區(qū)菜市場的現(xiàn)狀—被規(guī)劃遺忘的“社區(qū)菜市場”

菜市場是農(nóng)村與城市之間交流溝通的重要據(jù)點，其形成與發(fā)展搭建起農(nóng)村與城市之間溝通的橋梁。長久以來對于歷史菜市場空間建設的忽視，是造成社區(qū)老化的原因之一。我們對歷史菜市場的現(xiàn)狀進行了分類與考察，根據(jù)梳理出的八個市場調(diào)研結(jié)果，對這些社區(qū)菜市場的創(chuàng)建時間、類型、歷史、規(guī)模、名稱變化、市場現(xiàn)狀、所屬行政區(qū)等進行了對比研究（圖4）。

從有跡可循的八個菜市場區(qū)位分布圖可以看出（圖5），其較為分散地分布在老城區(qū)中。被規(guī)劃遺忘的大連老城區(qū)菜市場呈現(xiàn)出四個特點：其一,歷史菜市場的地點發(fā)生變化，其與其它商業(yè)形式相結(jié)合而演變?yōu)楝F(xiàn)代化的大型商業(yè)綜合體，但其所在社區(qū)繁華歷史商業(yè)街的經(jīng)營現(xiàn)狀卻每況愈下；其二，歷史菜市場成為歷史文化保護區(qū)，隨著城市對其社區(qū)的規(guī)劃而一并被墻體圍住，不再營業(yè)、等待更新；其三，歷史菜市場地塊功能發(fā)生根本性改變，歷史地點已被改建為住宅區(qū)，在社區(qū)的小型商業(yè)業(yè)態(tài)中未見歷史菜市場的印記；其四，歷史菜市場建筑職能的延續(xù)，通常伴有社區(qū)范圍內(nèi)的搬遷現(xiàn)象，雖面臨新型業(yè)態(tài)的沖擊，但居民緣好、回頭客多、經(jīng)營現(xiàn)狀呈現(xiàn)出平穩(wěn)發(fā)展的趨勢。

三、多元歷史菜市場演變下當代菜市場設計的發(fā)展趨勢

1、傳統(tǒng)思維與當代手段的共生

菜市場雖不再是居民快節(jié)奏生活的最優(yōu)選擇，但不會消失，而會披上時代的外衣，運用信息時代與創(chuàng)新科技所帶來的優(yōu)勢，更新改造后長久地存在于生活中，并為社區(qū)居民服務。但菜市場的未來發(fā)展將會區(qū)別于冷酷的模式化超市、無人超市等形式，而繼續(xù)以人情味為招牌，運用新興科技手段找回居民對菜市場長久以來的記憶。

2、社區(qū)層面的菜市場為主要發(fā)展模式

菜市場扎根于城市生活中的基本單元（社區(qū)），這是時代的選擇，是居民核心需求的表現(xiàn)。未來菜市場將不是與市中心的核心商圈或次商圈等圈層結(jié)構(gòu)商業(yè)的競爭，而將會是踏實服務社區(qū)居民日常生活的社區(qū)一份子。這就意味著，菜市場空間的設計將更加符合不同社區(qū)的功能定位，而產(chǎn)生以社區(qū)地域、文化、居民的鄰里需求為導向所建立的多元化功能復合型菜市場。同時將承擔起營造居民幸福感和美好人居社區(qū)的新要求。而在微觀層面要想作出突破性的進展，將要求未來的社區(qū)菜市場能踏實地對每一份新鮮食材負責，讓以社區(qū)居民為主的顧客放心。

3、面對非常態(tài)危機情況下的轉(zhuǎn)型

公共衛(wèi)生突發(fā)事件COVID-2019疫情的發(fā)生，讓學術(shù)界將眼光延伸至最為基礎的社區(qū)服務設施的建設上面。菜市場以往經(jīng)營的常規(guī)狀態(tài)在突發(fā)事件發(fā)生時，顯得有點兒措手不及。2020年2月7日～2月14日，筆者進行了為期一周的網(wǎng)絡問卷調(diào)查，對大連市七區(qū)兩市一縣的居民作防疫期間社區(qū)菜市場的調(diào)查問卷，回收100份。筆者發(fā)現(xiàn)，居民對于菜市場建設參與的態(tài)度是積極的，疫情期間的滿意度也比較高。具體表現(xiàn)為，菜市場的正常運行可以給社區(qū)居民提供心理上的安慰（滿意度高達92%），可以使居民感到放松（滿意度達79%）。問卷反應高達85%的居民希望菜市場為避免擁擠而進行時間段分流，應以購菜花費時間在11～30分鐘的人占比68%來進行綜合考慮。居民希望菜市場的防疫措施能滿足兩點：一是能獲取安全信息，二是能保證人員安全（避免行為接觸）。如希望菜市場的通道（攤位與攤位之間）范圍擴大的居民占比84%；社區(qū)作為此次疫情的重要防控單位，74%的居民希望社區(qū)參與菜市場管理；而對于小區(qū)進行蔬菜團購的態(tài)度基本持平：49%對51%，前者希望后者不希望。

圖5：2019年八個歷史菜市場區(qū)位分布圖

由此引發(fā)的思考是，未來菜市場的發(fā)展與設計應解決很多存在已久的問題，如：菜市場環(huán)境的整潔程度、管理的整合程度、供菜系統(tǒng)的高效集約化、物流配送系統(tǒng)的城鄉(xiāng)對口支援，以及菜市場向社區(qū)居民需求的靠攏等。綜上所述，在非常規(guī)狀態(tài)下，菜市場應對突發(fā)事件的能力需要提升，這里指的突發(fā)事件不僅是對突發(fā)疫情的應對，還包括反恐應急、自然災害、事故災害、公共衛(wèi)生事件、社會安全事件、突發(fā)火宅事件等。菜市場應更多地考慮安全預案，從根源上預防公共突發(fā)事件對市場經(jīng)營狀況的影響，維護市場經(jīng)營的可持續(xù)性，并充分激發(fā)菜市場的“自愈”能力，對社區(qū)發(fā)展作出更大的貢獻。

4、菜市場轉(zhuǎn)向超市化的優(yōu)勢

在模式方面，超市比菜市場更加標準化，如規(guī)模相對整合、經(jīng)營型態(tài)的一致性、室內(nèi)空間標準化布置、污染物排放的流程更加高效，以及攤位構(gòu)造的布局形式更加科學合理等。在服務人群方面，超市人群消費水平較高，消費意識較為信息化且追求方便的服務形式，食品安全健康是其基礎需求，而進口食品或稀缺食物品種則是進階要求；菜市場人群則較為固定，熟悉感與人情味相比超市的模塊化成為其極大優(yōu)勢。在商品來源方面，超市渠道較為固定，食材運輸過程安全化、集約化，能實現(xiàn)批量管理及運輸；而菜市場則可以遇到極為難見的食材，是一些未被吸納到超市供菜系統(tǒng)中的菜農(nóng)所提供。菜市場向超市方向轉(zhuǎn)型，將是優(yōu)勢的擴大化進程。

四、當代社區(qū)菜市場的創(chuàng)新設計

圖6：楓林社區(qū)菜市場建筑總平面圖、建筑功能分區(qū)平面圖、建筑流線平面圖

圖7：楓林社區(qū)菜市場剖面圖

圖8：楓林社區(qū)菜市場建筑效果圖

對于老舊社區(qū)菜市場空間的創(chuàng)新設計，可以帶動整個社區(qū)的發(fā)展并為社區(qū)賦予新的活力。我們的設計項目選址于大連市中山區(qū)桂林街道楓林社區(qū)，此社區(qū)在大連極具代表性，其特點有兩個之最：轄區(qū)面積最小，總戶數(shù)最少；四個較多：殘疾人口較多，老舊樓房較多，外來人口較多，困難群體較多。該社區(qū)兩極分化嚴重，貧富差距較大，如南山首府小區(qū)房價在3萬元每平方米左右，戶型200平方米以上，是大連市內(nèi)的高檔小區(qū)；而困難群體的住房面積平均卻在20～30平方米左右，社區(qū)位于山上（南山），出行較困難，轄區(qū)內(nèi)未設菜市場。

1、彰顯地域文化特征的設計原則

這樣的設計原則不單單表現(xiàn)在將城市元素具象運用在建筑外觀方面?，更深層次的理解應為如何設計才能讓建筑物與周邊環(huán)境、城市肌理協(xié)調(diào)呼應，換言之，即傳承城市歷史文脈的完整性。考慮到建筑物與社區(qū)的關(guān)系，菜市場空間作為社區(qū)的有機組成部分，可充當多種角色，如交通樞紐、社區(qū)活動站、老年人聚集地等。該建筑平面選取與社區(qū)同名的楓葉元素，楓葉如同南山隧道穿過氣象山一般，穿過不規(guī)則的菜市場，而與室外交互的中庭空間成為該設計的亮點。將建筑鑲嵌于既有的地形之上，是創(chuàng)造培育具有地域生命力建筑的一種過程，在社區(qū)中具體化了一塊公共場所，并喚出社區(qū)居民的凝聚力。有人氣是地域文化彰顯的最重要的標志。

2、連續(xù)有機的空間布局

連續(xù)有機的空間布局通過內(nèi)部的雙向流線體現(xiàn)出有序的趣味與節(jié)奏感，符合居民對菜市場的審美慣性，避免了受“形式本位”意識的干擾，因為建筑物的真正內(nèi)涵絕不止于建筑形式的簡單表達。設計剖面圖呈現(xiàn)了一個連續(xù)有機的菜市場貨運及經(jīng)營貿(mào)易體系，從西向東依次為菜市場自由貿(mào)易區(qū)、菜市場中庭（外、內(nèi)）、小型貨運區(qū)、大型農(nóng)貿(mào)卸貨區(qū)，直達室外停車場，更大程度地滿足了菜市場與電商合作進行配送、線上線下相結(jié)合等時代功能。

3、“延展性”菜市場空間設計理念

設計平面構(gòu)成中的中庭是整體設計理念的精華所在，在這一構(gòu)成中其形式理念被大膽提升，建筑空間中的中庭相當于我國傳統(tǒng)居住空間中的庭院，庭院為戶與戶之間提供充滿生命力的綠化空間。中庭的劃分，強化了空間的延展性設計理念。在盡可能拓寬室內(nèi)空間可利用率的基礎之上，通過延展縱向空間布局的設計手法來達到聚合室內(nèi)空間功能的作用，延展是某種意義上的反向聚合。設計中北南方向分設六個出入口，兩個主入口1、2緊鄰交通主干路；而其余次入口與室外停車場連接。優(yōu)勢在于，延續(xù)的沿街立面凸顯周邊交通道路的延展性，而非打破既有的秩序成為流暢交通系統(tǒng)的阻礙。內(nèi)部的延展性更多地體現(xiàn)在空間不會被多余的隔墻阻斷，空間的靈活性能夠充分表達，采光面所受到的制約也隨之減少了。

4、菜市場空間形態(tài)的時代性重生

設計利用玻璃外形增加空間可識別性，具備公開共享而又充滿社區(qū)安全感的特質(zhì)，與周邊的綠意環(huán)境一同營造出一個內(nèi)外交融的時代性社區(qū)公共消費空間。售賣區(qū)的木制貨架給人帶來的溫暖感受，與其外建筑的方格網(wǎng)玻璃幕墻形成鮮明的對比，這種對比更可看作是一種“共生”，傳統(tǒng)文化與時代元素在菜市場內(nèi)部空間的共生。

5、菜市場內(nèi)部空間的多元靈活性

圖9：楓林社區(qū)菜市場內(nèi)部水果售賣區(qū)效果圖

圖10：楓林社區(qū)菜市場中庭空間效果圖

圖11：楓林社區(qū)菜市場內(nèi)部蔬菜售賣區(qū)效果圖

內(nèi)部空間的安排不是簡單地將貨品擺放或堆疊在劃定好的地塊之中，而是在總結(jié)充分調(diào)研所得到的信息基礎上，以需求為導向，是以社區(qū)居民為主體內(nèi)容的先有服務人群功能定位再有設計理念的考慮，這樣該設計便更好地回應了所屬社區(qū)發(fā)展的需求。市場提供加工、半加工、堂食、外帶、外賣等新式服務，不定期舉行促銷、滿贈、抽獎等活動，為不同消費水平的居民提供多樣化的選擇。露天中庭區(qū)域良好的采光使菜市場充滿了活力。透過網(wǎng)格狀玻璃投射下來的自然光線，成為該社區(qū)菜市場不可多得的最好光源，光線下的食材新鮮、飽滿，也表達了居民對于菜市場的期望—公開、透明、為百姓生活服務（圖6～11）。

五、結(jié)論

1、大連多元歷史形態(tài)下社區(qū)菜市場空間被規(guī)劃所遺忘的現(xiàn)象已十分顯著，且始終延續(xù)分區(qū)而設的居住區(qū)服務特點。

2、大連城市發(fā)展到第三階段，社區(qū)菜市場空間的演變現(xiàn)狀分化現(xiàn)象十分顯著，并呈現(xiàn)出四方面特征：（1）歷史市場演變?yōu)楝F(xiàn)代化的大型商業(yè)綜合體，發(fā)展趨勢顯著，但其所在社區(qū)的繁華歷史商業(yè)街經(jīng)營現(xiàn)狀卻每況愈下；（2）歷史菜市場成為歷史文化保護區(qū)，停業(yè)待更新；（3）歷史菜市場地塊使用功能發(fā)生根本性改變；（4）歷史菜市場的建筑職能得以延續(xù)，經(jīng)營現(xiàn)狀呈現(xiàn)出平穩(wěn)發(fā)展的向好趨勢。

3、社區(qū)菜市場空間的發(fā)展趨勢：傳統(tǒng)思維與當代手段共生、社區(qū)層面的菜市場為主要發(fā)展模式、面對非常態(tài)危機情況下的轉(zhuǎn)型、菜市場的超市化。

4、對菜市場進行創(chuàng)新設計的探索：（1）彰顯地域歷史文化特征的設計原則；（2）連續(xù)有機的空間布局；（3）“延展性”菜市場空間設計理念；（4）菜市場空間形態(tài)的時代性重生；（5）菜市場內(nèi)部空間的多元靈活性。

注釋：

① 劉泉、梁江：《近代東北城市規(guī)劃的空間形態(tài)元素》，大連:大連理工大學出版社，2014年，第14-35頁。

② 楊天宇：《周禮》譯注,上海：上海古籍出版社，2004年，第665頁。

③ 王宇實：《成都舊城更新下的社區(qū)菜市場空間研究》，成都：西南交通大學碩士學位論文，2017年，第76-107頁。

④ 邢誠：《傳統(tǒng)菜市場在城市復興中的作用》，合肥：合肥工業(yè)大學碩士學位論文，2012年，第56-72頁。

⑤ 盛強：《菜市場的等級與路網(wǎng)層級結(jié)構(gòu)—對北京三環(huán)內(nèi)菜市場的空間句法分析》，《華中建筑》，2016年，第20-25頁。

⑥ 胡雙婧：《當代北京舊城菜市場空間研究》，北京：清華大學碩士學位論文，2014年，第107-129頁。

⑦ 張皓智：《成都市社區(qū)菜市場空間活力設計研究》，成都：成都理工大學碩士學位論文，2018年，第83頁。

⑧ （美）Tangires,Helen，Public Markets，2008，PP.256-320.

⑨ （土）Firidin?zgür, Ebru, Urban design projects and the planning process: The Kad?k?y Old Market Area Revitalization Project and the Kartal Industrial Area Regeneration Project，Cities, 2013, PP. 208-219.

⑩ 蔣耀輝：《大連開埠建市》，大連：大連出版社，2013年，第121-326頁。

? 同注⑩，第236頁。

? 同注⑩，第237-246頁。

? 郭鐵樁：《日本殖民統(tǒng)治大連四十年史》（上、下冊），北京:社會科學文獻出版社, 2008年，第454頁。

? 同注?，第977-982頁。

? 同注?，第430-458頁。

? 王會全：《大連五十年》，大連:大連出版社，1995年，第311頁。

? 同注?，第309-311頁。

? 任文東：《室內(nèi)設計創(chuàng)新思維與表達》，沈陽：遼寧美術(shù)出版社，2015年，第102頁。