益生菌發(fā)酵小麥秸稈對肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及經(jīng)濟效益的影響

勞 俊， 曹佩磊， 戴生雷

（1.海口經(jīng)濟學院，海南海口 571132；2重慶城市職業(yè)學院商學院，重慶 400000）

我國是農(nóng)作物種植大國，農(nóng)作物種植分布廣，經(jīng)統(tǒng)計每年所種植的農(nóng)作物可產(chǎn)生各類秸稈約7億t以上，占全世界秸稈產(chǎn)量的30%左右（呂超，2020）。相關(guān)研究表明，我國作物秸稈利用率較低、經(jīng)濟性差、商品化和產(chǎn)業(yè)化程度低，飼料秸稈利用率僅占總量的15%，有地區(qū)主要用于廢棄或焚燒，不僅浪費資源同時也嚴重污染了大氣環(huán)境（康鎖，2019；裴占江，2019）。小麥是我國主要的糧食作物，其秸稈中粗纖維含量較高（30%以上），且質(zhì)地粗硬，難以消化，粗蛋白質(zhì)含量較低，營養(yǎng)價值極低，利用率極低 （梁悅，2017；張婷，2017）。利用益生菌微生物發(fā)酵技術(shù)，可有效降解作物秸稈中的纖維素，分解粗纖維，利用菌體蛋白提高其蛋白質(zhì)含量營養(yǎng)價值和作物秸稈的飼用價值 （郭萌萌，2019；馬惠茹，2018）。本試驗利用多種益生菌微生物發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中不同水平的青貯玉米，研究其對肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及經(jīng)濟效益的影響，為進一步推廣應(yīng)用提供試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 主要材料 乳酸菌、黑曲霉菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌菌株購自山東寶來利來生物工程有限公司，其中乳酸菌、黑曲霉菌活菌≥5×109cfu/g，酵母菌、枯草芽孢桿菌活菌≥9×109cfu/g；益生菌發(fā)酵小麥秸稈由本市牧草生產(chǎn)公司提供。

1.2 日糧配比 基礎(chǔ)日糧參照 NRC（2012）推薦肉牛的營養(yǎng)水平進行配制，精料制成1.2～1.5 cm顆粒飼料，其日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗設(shè)計與管理 采用單因素完全隨機設(shè)計試驗，試驗于2019年9～11月在某肉牛養(yǎng)殖基地進行，選擇體重為400 kg左右健康西門塔爾肉牛60頭，隨機分成4組，每組15個重復，每個重復1頭，試驗1組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗2、3、4組分別用25%、50%、100%益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼糧中的青貯飼料。預(yù)試驗10 d，試驗期60 d。每個重復組單獨飼養(yǎng)給料，按精、粗飼料4:6比例進行混合飼喂，早晚各飼喂一次，自由飲水。按常規(guī)的飼養(yǎng)管理進行飼養(yǎng)與管理，定期免疫、驅(qū)蟲。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.4 指標測定及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能的測定 在試驗期間，每個重復組的試驗肉牛空腹稱重，記錄試驗開始與結(jié)束的體重及耗料量，測定平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2 養(yǎng)分表觀消化率的測定 試驗結(jié)束前5 d，每個重復組收集50 g糞便，加入10%硫酸固氮，在65℃烘箱中烘干過篩，稱重。按照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》中用酸不溶灰分指示劑法測定飼糧中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)消化率，計算各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

1.4.3 經(jīng)濟效益的測定 參考鄭珉（2019）報道的方法，測定肉牛的經(jīng)濟效益指標。

平均增重收入/（元/頭） = 平均總增重（kg/頭）×擬售單價（元 /kg）；

平均飼料成本/（元/頭）=平均總采食量（kg/頭）×飼料單價（元/kg）；

全期平均利潤/（元/頭）=平均增重收入（元/頭）-平均飼料成本（元/頭）；

日均利潤/（元/頭·d）=全期平均利潤 （元/頭） /60（d）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 各個試驗組的試驗結(jié)果用“平均值±標準差”表示，采用SPSS 19.0軟件對試驗結(jié)果進行單因素方差分析，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對肉牛生長性能測定結(jié)果 由表2可知，試驗2、3、4組平均日增重均高于1組，試驗2組高于1組，差異性不顯著（P>0.05），試驗3、4組平均日增重較1組比分別提高14.81%、12.35%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）；試驗 2、3、4 組的平均采食量均高于1組，但差異性不顯著 （P>0.05）；試驗 2、3、4組的料重比均低于 1組，試驗 2組低于1組，差異性不顯著（P>0.05），試驗3、4組料重比較1組比分別降低6.33%、4.60%，差異性顯著（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）。

表2 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對肉牛生長性能測定結(jié)果

2.2 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對肉牛養(yǎng)分表觀消化率測定結(jié)果 由表3可知，試驗2、3、4組干物質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1組，但差異性不顯著（P>0.05）；試驗 2、3、4 組的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗2 組高于 1 組，差異性不顯著（P>0.05），試驗 3、4組的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率較1組分別提高10.43%、9.02%、11.79%、9.88%、19.42%、16.60%，差異性顯著 （P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）。

2.3 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對肉牛經(jīng)濟效益測定結(jié)果 由表4可知，試驗2、3、4組平均增重收入和日均利潤均高于1組。

3 討論

本試驗結(jié)果表明，試驗3、4組平均日增重較1組比分別提高 14.81%、12.35%（P＜0.05），試驗3、4組料重比較1組比分別降低 6.33%、4.60%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4組的平均采食量均高于 1組（P>0.05）；說明益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中不同水平的青貯玉米可以提高其肉牛的生長性能，以50%效果顯著。這與魏炳棟等（2016）和韓穎潔（2015）報道的復合菌劑發(fā)酵的玉米秸稈可以改善其玉米秸稈營養(yǎng)價值，提高肉羊的生長性能基本一致。可能因為益生菌發(fā)酵后，可以降低小麥秸稈粗纖維，復合益生菌在發(fā)酵過程中合成菌體蛋白，從而提高飼料中蛋白質(zhì)的含量，改善小麥秸稈的適口性，增加肉牛的采食量與平均日增重，因而提高其肉牛的生長性能。

表3 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對肉牛養(yǎng)分表觀消化率測定結(jié)果%

表4 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對肉牛經(jīng)濟效益測定結(jié)果

營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率是評價飼糧中各種營養(yǎng)物可消化性和可利用性的重要指標之一，當飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)不均衡時，尤其是粗纖維過高時，可以影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低飼料的利用率，增加成本（李仁德，2018；胡琳，2016）。本試驗研究表明，試驗3、4組的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率較1組分別提高10.43%、9.02%、11.79%、9.88%、19.42%、16.60%（P ＜ 0.05），試驗2、3、4組干物質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1組 （P>0.05）。說明益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中部分青貯玉米不會影響肉牛營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，可以顯著提高飼糧中粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率。可能由于小麥秸稈經(jīng)微生物發(fā)酵后，可以使小麥秸稈中粗纖維降解，提高蛋白質(zhì)含量，益生菌中所含的活性物質(zhì)，可以促進消化道內(nèi)消化酶的分泌，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，因而提高其營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。經(jīng)經(jīng)濟效益分析，試驗3、4組日均利潤較1組比分別提高25.15%、19.27%，試驗3、4組平均增重收入較1組比分別提高17.94%、17.67%。說明益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中部分青貯玉米可以產(chǎn)生較好經(jīng)濟效益，在肉牛養(yǎng)殖過程中具有較好的臨床應(yīng)用價值和推廣價值。

4 結(jié)論

益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中50%青貯玉米，可以提高肉牛的生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及經(jīng)濟效益。