全域旅游背景下巫山鄉村民宿的發展對策

羅君 李梅

摘 要：本文以巫山全域旅游為背景，從全域旅游和鄉村民宿概念入手，結合實地調查，總結和分析了巫山鄉村民宿的現狀和存在的問題。研究表明，近年來巫山鄉村民宿發展迅速、以家庭副業為主、分布聚集、環境有所改善，但仍然存在資源利用不充分、基礎設施不完善、特色不顯著、經營能力欠缺、產業聯動少、產品單一、游客行為不雅等問題。為此，提出利用資源優勢，豐富鄉村民宿產品;完善基礎設施，提高公共服務水平;樹立全新產業觀，探索“民宿+”新模式;加強培育，倡導全民共建共享;塑造品牌，提高抗風險能力等發展對策，為鄉村民宿發展提供借鑒。

關鍵詞：全域旅游;鄉村民宿;巫山;發展對策

中圖分類號：[S-9] ? ? ? 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20201030053

引言

2015年9月，國家旅游局啟動開展“國家全域旅游示范區”創建工作，我國旅游逐步從景點旅游向全域旅游轉變。巫山縣把旅游業作為戰略性支柱產業來培育，將全縣2958km2區域作為一個大景區、一個國家公園、重要旅游目的地來打造，構建成“一城兩軸三片”的全域旅游格局，帶動了鄉村民宿的發展。2018年11月，全國發展鄉村民宿推進全域旅游現場會議指出，發展鄉村民宿是推進全域旅游的重要抓手。發展巫山鄉村民宿助推巫山全域旅游，但由于巫山鄉村民宿起步晚，還存在基礎設施不完善、從業人員素質低、產品單一等問題，限制了鄉村民宿的發展。因此，本文結合巫山鄉村民宿的實地調研，從全域旅游視角出發，探索巫山鄉村民宿發展新思路，以期對鄉村民宿的發展有所裨益。

1 相關概念

1.1 全域旅游

胡曉苒較早提出全域旅游概念，認為全域旅游是各行業積極融入其中，各部門齊抓共管，全城居民共同參與，充分利用目的地全部的吸引物要素，為前來旅游的游客提供全過程、全時空的體驗產品，從而全面地滿足游客的全方位體驗需求[1]。后來關于全域旅游的文獻中大多是在這一概念的基礎上完善而來。常海鵬認為，全域旅游是指在一定區域內，以旅游業為優勢產業，通過對區域內經濟社會資源，尤其是旅游資源、相關產業、生態環境、公共服務、體制機制、政策法規、文明素質等進行全方位、系統化的優化提升，實現區域資源有機整合、產業融合發展、社會共建共享，以旅游業帶動和促進經濟社會協調發展的一種新的區域協調發展理念和模式[2]。楊振之認為，全域旅游的核心內涵是在旅游資源富集地區，以旅游產業為主導或引導，在空間和產業層面合理高效優化配置生產要素，以旅游產業來統籌引領區域經濟發展，持續增強區域競爭能力的創新模式[3]。厲新建提出“八全”和“四新”的理解，“八全”即全要素、全行業、全過程、全方位、全時空、全社會、全部門、全游客8個層面，“四新”即全新的資源觀、全新的產品觀、全新的產業觀和全新的市場觀，從而構建了全域旅游的基本框架[4]。

1.2 鄉村民宿

民宿起源于19世紀60年代的英國，以家庭式的招待方式接待二戰后支援英國的美軍。亞洲地區民宿則起源于日本，稱之為“民宿”（Minshuku），是由一些登山、滑雪、游泳等愛好者租借民居而衍生并發展起來的。隨著大眾旅游的快速發展，使民宿衍生為一種新型的旅游住宿形式。臺灣省是我國最早開發民宿的地區，四川省鄲縣是大陸農家樂的發源地。2017年8月，我國國家旅游局發布《旅游民宿基本要求與評價》（LB/T065-2017）行業標準明確了旅游民宿是指利用當地閑置資源，民宿主人參與接待，為游客提供體驗當地自然、文化與生產生活方式的小型住宿設施[5]。根據所在地的不同民宿又分為城鎮民宿和鄉村民宿。地處鄉村及城市郊區，以鄉村風光為吸引物的民宿稱之為鄉村民宿，具有代表性的鄉村民宿農家樂以四川為代表。與傳統酒店相比，民宿更加注重文化、生活、情感的體驗，具有鄉土性、文化性、傳承性、觀賞性、互動性、情感性等特征。隨著鄉村旅游的不斷發展，鄉村民宿在全國遍地開花，2017年鄉村民宿消費規模達200億元，預計到2020年中國鄉村民宿消費將達363億元，年均增長16%，遠高于同期國內旅游消費年均8%的預計增速[6]。

2 巫山鄉村民宿發展現狀

巫山位于重慶市最東部，是渝東門交通樞紐，全境地形地貌復雜多樣，氣候溫和，自然資源和人文資源富饒。2016年，巫山縣入選國家全域旅游首批示范區創建名錄，2018年成功創建全域旅游示范區，年接待游客從2016年的1000萬人次提升至1500萬人次，旅游業對全縣GDP的綜合貢獻率15%以上。在全域旅游布局下，開展鄉村旅游，發展農家樂和鄉村民宿500家，新增鄉村賓館床位3000張，實現直接拉動1000人脫貧致富，間接拉動3000人脫貧致富[7]。結合筆者對巫山建坪鄉的實地調研，了解到當地鄉村民宿的發展情況。

2.1 民宿經營模式以家庭副業為主

目前，巫山縣鄉村民宿以家庭自主經營為主。通過對巫山縣望天坪村10家民宿業主采訪得知，有9家民宿為副業，僅有1家民宿作為主業。這與景區旅游季節性有關，根據業主介紹，景區每年3—8月為旅游旺季，客人較多，入住率高（如圖1所示）;3—5月以本地客人為主;7—8月多為來自全國各地的游客，且數量最多;11月因舉辦巫山國際紅葉節，全國各地客人慕名而來;12月以本地客人為主，前來賞雪、吃殺豬飯。

據了解，在暑期與“五一”、“十一”節假日期間，民宿的入住率能達到80%。在旅游的淡季，特別是1—2月，幾乎沒有客人，偶爾周末有自駕游的旅客或者團體活動的本地游客。受季節性量影響，鄉村民宿無法成為村民主業，只能作為旅游旺季增加收入的副業。

2.2 民宿分布較集中

巫山民宿大多是沿景區分布，集聚明顯。分布在風景區，巫山建坪鄉的望天坪村位于巫峽西口，長江南岸，距離縣城48km，交通便利，可通旅行大巴車，森林覆蓋率達到80%，空氣優質，海拔高度為1300m左右，氣候宜人。村莊擁有著核心景區內的最佳景觀優勢，村莊背山靠路，公路沿線的村民充分景區優勢，積極發展民宿;分布在較大的村莊，村莊規模相對較大且集中，有利于民宿集聚發展，形成村莊特色，如建坪鄉，當陽鄉，紅椿鄉，大昌鎮等。

2.3 人居環境有所改善

研究范圍內，民宿的建筑大部分由普通民居房改造而成，少數為專門修建而成，呈現出不同的規模和形態（如圖2所示）。研究范圍內，村莊民宿業目前已形成一定規模，且住宿品質、餐飲質量上都達到了標準水平。為了給客人提供更好的體驗，望天坪鄉村旅游景點區的民宿主都將民宿進行了翻修，有的甚至還新修了樓房，請了專業設計師進行指導。所有的民宿都有標準干凈的衛生間、舒適的客房和敞亮的廚房，跟巫山縣城里的條件相差無幾。最大的特色是廚房，除了天然氣和電磁爐還保留了柴火灶，民宿經營者侃侃而道：“從城里來的客人要的就是鄉村的煙火味，他們并不是來吃大魚大肉的，用柴火灶炕做出來的鍋巴兒洋芋才有那個香味。”

但總體而言，相似的地理環境與人文環境，使得不同民宿提供的娛樂活動相似，以采摘、垂釣、登山、棋牌等休閑活動為主，缺少文化體驗項目;餐飲種類相似，大多為農家飯，缺乏創意菜品;村內至今沒有修建具有地方特色的標志性建筑，環境情懷體驗上還需要提升。

2.4 民宿數量逐年增加

近年來，隨著巫山全域旅游推進，游客增加，民宿經濟發展強勁，民宿數量不斷攀升，2019年較2016年增長了74%（如表1所示）。加之政府對開辦民宿給予補貼，于是越來越多的開辦民宿，走上致富之路。有的村民們感慨道：“多虧巫山縣政府對鄉村旅游的重視，我們這個山窩窩地方原來光種田，現在也變成了靠旅游發展的金窩窩。現在有了飛機，馬上又通高鐵，這里的旅游要越來越好了。”

3 巫山鄉村民宿發展中存在的問題

3.1 對當地資源利用不夠

巫山旅游資源豐富，但民宿沒有加以充分利用。大昌鎮的大昌古鎮是一座“四門皆可通話，一燈照亮全城”的詩意小城，為晉朝時代修建，迄今已有1700多年歷史，是三峽地區保存完好的唯一古城，古鎮古樸，內涵豐富，但古鎮周圍沒有民宿，游客游完古鎮，只能回到大昌鎮的旅館住宿。

3.2 基礎設施不完善

良好的村莊風貌與完善的基礎設施是鄉村民宿發展的保障。目前，巫山的基礎設施還不完善，存在一些問題，如缺乏村莊停車場，缺少旅游標識和公共廁所，部分公交線路時間安排不合理。建坪鄉停車場位于景區管理處，主要用于景區車流周轉，民宿客人無法到景區管理處停車，一般停在民宿附近，但由于車位少，大多數只能停在村路邊，經常是占道停車。

3.3 民宿從業人員能力和素質有待提高

隨著巫山游客的增加，游客的需求更加多樣。但民宿主人在接待時，卻感到力不從心。據了解，村內勞動力主要是初中、小學文化程度，高中及以上文化程度的村民大多外出務工，且年輕人更趨向于去城鎮發展。因此，巫山民宿經營者大多文化水平不高，經營管理能力欠缺;服務人員主要由家庭成員充當，年齡偏大，缺乏服務技能。因此，所提供的民宿產品和服務遠遠不能滿足游客的需要，從而限制了鄉村民宿的發展。

3.4 游客行為有待約束

由于游客來自五湖四海，文化素養不同，行為舉止不同。在旅游中，絕大多數客人能夠做到有序旅游，愛護自然環境。但在筆者調研時，也經常看到一些游客隨便進入菜地，隨便踐踏景區花草，行為不雅，亂丟垃圾，影響了景區和周邊環境。

3.5 產業聯動少，民宿產品單一

鄉村民宿產品是滿足民宿客人需要的有形物品和無形服務的總和，包括鄉村食宿、景觀、娛樂活動及相關服務等。目前，巫山鄉村民宿為客人提供的產品還是比較簡單，以食宿為主，如農家飯和農舍，偶爾有一些簡單的燒烤、垂釣活動，與其他產業的聯動少。

3.6 缺乏文化內涵，同質化趨勢明顯

民宿是一個地區民居生活的縮影，是展示地域特色文化的重要窗口。作為中國最早的人類活動地區巫山，擁有豐富的人文資源和獨具特色的文化內涵，但在巫山鄉村民宿發展中卻沒有得到很好地挖掘和弘揚。如，神女峰的浪漫神話故事、龍骨坡的悠久文化、大昌古鎮的歷史淵源等，在鄉村民宿的經營中很少有所反映。大多數民宿以逐利為目的，忽略鄉村民宿獨特的文化性和鄉村性，互相模仿，同質化現象嚴重。

4 全域旅游背景下巫山鄉村民宿發展對策

4.1 利用資源優勢，豐富鄉村民宿產品

巫山作為中國最美縣域，歷史悠久，文化底蘊深厚，物產富饒，旅游資源豐富。巫文化、巴楚文化、神女文化、三峽文化、土家文化，源遠流長、馳名中外，小三峽、神女峰、當陽大峽谷、巫山博物館等一批國家5A、4A、3A級特色景區景點星羅棋布、交相輝映。這里擁有三峽紅葉、四季云雨、千年古鎮、民族歌舞，被譽為“中國脆李之鄉”、“中國廟黨之鄉”。豐富多樣的旅游資源為巫山鄉村民宿的發展奠定了良好的基礎。

全域旅游產品不僅僅包括旅游吸引物、吸引物所在的環境，還包括吸引物所處環境中的居民，目的地的文化既體現在建筑上、文物上，同時也體現在當地居民的生活中。2013年12月，《中央城鎮化工作會議》文件中指出“看得見山、望得見水、記得住鄉愁”，精準的概況了民宿產品的精神內核。巫山鄉村民宿發展既要對古建筑、古民居等特色資源進行保護，禁止盲目拆除重建，按照修舊如舊原則進行維護，保持原汁原味，同時，民宿主人作為原鄉人參與接待則進一步傳播當地文化的情感。因此，巫山鄉村民宿產品開發要融合在當地資源、人文關懷，通過主題化、舞臺化、場景化為游客提供旅游體驗，打造非標產品的獨特韻味，形成如鄉村田園風、舒適家庭型、風景觀賞型、歷史人文型、休閑度假型、民族風、商務會議型等產品體系，在做好吃、住、行、游、購、娛基礎上，不斷滿足游客對商、養、學、閑、情、奇的需要，實現全新的資源觀和產品觀。

4.2 完善基礎設施，提高公共服務水平

全域旅游以區域整體作為景區，要求旅游鏈條上各環節的完美銜接，這就需要旅游目的地各大部門積極參與到旅游開發、建設、管理中來，共同加強道路、水電、網絡、停車場、廁所、消防設施、安全監管系統及社會服務體系的建設，不斷完善政府的法律法規，引導鄉村民宿規范發展，制定包括保護環境、公共衛生管理、稅收優惠在內的促進民宿發展的政策措施[8]。巫山交通部門要結合旅游淡旺季，合理調整公交線路和運營時間，規劃停車場，增加停車位;城管部門要推進廁所革命，增加垃圾箱，美化環境;旅游部門要增設村莊旅游咨詢處，提供民宿信息服務;借助現代信息技術手段和各部門的配合，為游客提供完整的租車系統、導航系統、后勤系統、救援系統、保險系統等服務，實現巫山鄉村民宿基礎設施和公共服務全域覆蓋。

4.3 樹立全新產業觀，探索“民宿+”新模式

旅游業具有極強的帶動效應，巫山全域旅游的發展，促進了產業融合發展。旅游與農業、旅游與文化、旅游與健康產業相互融合，拓寬了民宿發展領域。巫山鄉村民宿可以結合當地文化形成主題文化民宿;也可以利用自家的果園、菜園、漁塘接待游客，通過采摘、品嘗、制作等農業、手工業活動，增強游客的參與感，讓游客體驗到多彩的田園生活。同時，還可以將農產品轉化為旅游商品銷售，實現一二三產業的融合發展。尤其是在旅游淡季，民宿經營者主動與客人聯系，將客人喜歡的農產品源源不斷地輸送給客人，實現全時空在線服務。如，巫山縣楚陽鎮民宿可以結合村莊特產，增設茶坊體驗活動，讓游客參與茶葉的制作生產過程，并在雙方的交流接觸中，讓游客感受到村民的純樸和真誠，增進感情，相互信任，形成長久的往來。此外，還可以利用巫山良好的空氣質量，將民宿與康養相結合，建成養生院落，滿足客人養生療養的需求。

4.4 加強培育，倡導全民共建共享

全域旅游發展要求整個地區的居民都是旅游規劃的發起者、建設者、參與者、服務者和受益者。游客與居民之間體現為“居民即游客，游客即居民”、“人人為旅游、旅游為人人”的理念，摒棄局外人和旁觀者的身份。全域旅游不僅需要建設方和管理部門的參與，還需要所有居民和游客的支持和維護。

4.4.1 加快培育民宿從業人員

民宿從業者是鄉村民宿經營成功的第1因素。目前，巫山民宿從業人員的專業技能和管理能力還比較薄弱，因此，各級政府和主管部門有必要對民宿從業者進行針對性的輔導和培訓，開展食品衛生、服務禮儀、鄉土文化、環保知識、市場營銷、客房服務、廚藝、網絡運用等的培訓，提高從業人員服務能力和管理水平[9];還可以建立鄉村民宿協會或聯盟，加強引導和監督民宿經營活動，強化行業自律和自我管理，組織觀摩學習，為民宿業主提供定期或不定期的培訓;開展評優活動，注重模范引領作用;建立有效的激勵機制，吸引更多的返鄉青年與鄉村創客投身民宿的建設與經營。

4.4.2 提高游客居民意識

游客因在一個相對短暫時間內居住在旅游目的地，而成為旅游目的地的居民。只有真正將游客的身份融入到居民的身份中去，游客對旅游在目的地的體驗才能深入，歸屬感才會強烈。因此，巫山鄉村民宿在接待游客時，要當好主人，給予游客家人般的關懷，用熱情和真摯感染客人，讓客人感受到家庭的溫暖，延長停留時間，并重復旅游，成為真正的回頭客。與此同時，當游客視自己為旅游目的地居民時，其環保意識會不斷增強，會更加珍惜周邊的良好環境，自覺維護環境衛生。

5 塑造品牌，提高抗風險能力

鄉村民宿的發展有助于盤活農戶閑置住房資源，帶動農村居民的創業與就業。目前，巫山鄉村民宿有了一定的聚集趨勢，如“三峽院子”鄉村民宿群落已投用，滿足了部分游客休閑度假、康體養生的需求。但整體而言，巫山鄉村民宿仍較散、小、弱，抗風險能力不強。因此，在全域旅游背景下，要改變民宿家庭副業模式，整合行業資源，實施“公司+農戶”、“社區+農戶”，抱團發展，壯大實力，互為補充，細分市場，形成差異化，借鑒莫干山民宿發展經驗，打造一批有品質的民宿品牌，擴大影響，提高抗風險能力。

6 結語

民宿作為一個有溫度的非標住宿產品，不僅僅只滿足游客的食宿，更多地是體現當地人文風貌，滿足游客在精神上的契合。巫山鄉村民宿在產品、市場、經營管理及基礎設施等方面存在的短板，在全域旅游理念指導和巫山全域旅游的深化下，得到改進和發展。通過以上研究和分析，得出以下結論：鄉村民宿吸引物不僅是在當地資源和環境，當地居民也是產品的一部分。民宿主人對所居地的記憶和體驗是游客感受目的地的重要媒介和信息來源，強調民宿主人接待和主客互動是民宿與其它住宿產品的根本區別，由此豐富了民宿的資源和產品觀，也增強了民宿的生命力;一二三產業融合，減弱了民宿淡旺季的影響，改變了民宿作為家庭副業的現狀，民宿經營的專業化、品牌化成為現實;全域基礎設施和公共服務的覆蓋，緩解了民宿基礎設施和人才短缺的困境，使鄉村民宿享受到全域旅游的紅利。本文在界定了全域旅游和鄉村民宿概念基礎上，結合巫山鄉村民宿現狀和問題，從全域旅游視角出發，探討了鄉村民宿發展新思路，對促進鄉村民宿發展具有一定的理論指導和實踐意義。由于鄉村民宿起步晚，各地全域旅游進程不一，如何更加科學全面地推進鄉村民宿的發展，仍有待于在進一步研究和更多實際應用基礎上加以完善。

參考文獻

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[5]吳曉雋，于蘭蘭.民宿的概念厘清、內涵演變與業態發展[J].旅游研究，2018（02）：84-94.

[6]徐維維.百億鄉村民宿迎來政策紅利 借宿用集群打通民宿全鏈路[N].21世紀經濟報道，2018-12-13（19）.

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[9]趙飛，姜苗苗，章家恩，聶瑞.鄉村振興視域下的鄉村民宿發展研究——以增城“萬家旅舍”為例[J]. 中國生態農業學報（中英文）， 2019，27（02）：218-226.

（責任編輯 李媛媛）