熊苗談營養(yǎng)：喝酒前適合吃哪些食物，可起到保肝養(yǎng)胃作用？

酒是好東西，就看人們怎么喝。現(xiàn)代人都開始講究健康，每次飲酒適量就可對身體有益。比如寒冷地帶的人，喝點酒可以御寒。但是對于經(jīng)常喝酒的人，在飲食上要做哪些注意，搭配什么吃，對保肝護(hù)胃有好處？

我們常喝的酒一般有白酒、紅酒、啤酒。怎樣喝酒有益身體健康？

在喝酒之前吃點東西，一則能夠在胃里形成一些保護(hù)，減少對胃壁的損害;二則使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，減慢酒精的吸收;三則可以攝入分解酒精所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。可是，具體吃什么才好呢？這就要想一想，什么東西在胃里停留時間較長;什么東西能夠和酒精結(jié)合，減慢它的吸收;什么成分是酒精分解過程中所需要的。

如此，可以列出這樣一些飲酒前適合吃的東西。

喝奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料

比如酸奶，不僅質(zhì)地粘稠，而且還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，可以稀釋酒精，并減慢酒精的吸收。純牛奶和酸奶，對胃黏膜的保護(hù)有一定的作用。這些食品喝起來方便，準(zhǔn)備起來也方便。喝酒的間隙還可以名正言順地繼續(xù)喝。

吃富含果膠的水果和蔬菜

比如山楂，蘋果，菜花，南瓜之類。這類食品要多吃一些才行，其中的果膠也有減慢食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些不必?fù)?dān)心肥胖問題。

另外，喝酒時還可點一杯鮮榨梨汁喝。梨除了含有大量的鉀、膳食纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，以及能輔助降低膽固醇外，還具有解酒的能力。喝酒前喝梨汁，能幫助解酒。

吃富含淀粉的食物

淀粉類大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合，也能減慢酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物更為理想，比如豆類食品。這是因為酒精能夠鉆進(jìn)淀粉分子的螺旋當(dāng)中，形成“包合物”。

吃富含B族維生素的食物

維生素B能促進(jìn)酒精的分解，保護(hù)肝臟。比如：粗糧，奶類，蛋黃等。當(dāng)然，非常省事的就是直接吃一片復(fù)合維生素B族。