張文宏：不分餐就是“裸奔”

4月29日，“尋味魔都”美食節暨分餐行動啟動儀式及“健康餐飲新時尚”云講壇，在上海K11購物藝術中心舉辦。

“健康餐飲新時尚”云講壇邀請到復旦大學上海醫學院副院長吳凡，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏和上海市質量和標準化研究院公共管理研究中心主任馬娜作為主講嘉賓。

“我見不得混在一塊的吃法，一起吃飯用一雙筷子夾菜、一個杯子喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌。”張文宏表示，從流行病學角度來看，分餐制的意義是非常重要的。不是說吃中餐都是“伙”在一塊吃的，中餐也分餐，就看如何看待這個事情。無論在家庭還是在外，分餐制對阻擋疾病的傳播有著非常重要的意義。

“分餐制不是愿不愿意的問題，而是就是要做。不分餐，在疾病面前，就是裸奔。不做就要承擔后果。”張文宏建議，大多數飯店都會提供公筷公勺，大家要養成一個習慣——“麻煩”別人，提供公筷公勺。在家里，家人在一起熱熱鬧鬧的，大家要用公筷夾菜放到自己碗里。“大家應該最大程度做到，一起吃飯時稍微坐遠一點，實行分餐制，這是一定要做到的。”

吳凡表示，拿自己的筷子給別人夾菜曾是好客的體現，但以后一定記住拿公筷公勺給別人夾菜，這也是對他人的尊重。吳凡認為，難以說服老人分餐主要在于習慣，以及家庭親情氛圍，不過習慣是可以改變的。用公筷給老人夾菜其實是不影響吃飯氛圍的，最影響氛圍的其實是看手機。年輕人可以漸漸告訴老年人，用公筷是一種新時尚。

吳凡總結，分餐制是邁向健康生活路上的一個新里程碑。她建議，對市民而言，關注自己的健康首先要豐富自己的知識，然后在各種場景下掌握各種技能。吳凡說，今后還會有更多的新的時尚健康生活方式，要養成勤洗手、戴口罩、分餐、用公筷公勺的習慣。