仔豬在生豬生產監測預警工作中的作用探索

李迎鴿 王纏石

（陜西省畜牧技術推廣總站，陜西西安 710016）

在非洲豬瘟疫情、環保政策和進出口政策等多重因素的影響下，2019年生豬價格飛漲，豬糧比價持續走高，豬肉價格帶動CPI上漲，豬肉價格臨近牛羊肉價格，居民望“肉”興嘆，豬肉突然間成為了高消費肉品，社會關注度極高，凸顯生豬在農業生產中的地位。如何提早預測生豬價格的變化，減少或降低養殖者的損失，提高生豬養殖效益，是多年來政府部門不斷努力探索的方向。通過對多年監測數據的分析研究，發現仔豬是生豬產品中最積極活躍、振幅最大、生產流通廣的指標，是生豬養殖中的主要成本指標之一，也是預測預警生豬生產變化的關鍵指標，在引導生豬產業發展中往往起到風向標作用。

1 探索方法

采用生豬價格、生產成本和實踐印證相結合的手段，在分析大量數據信息的基礎上，除去疫情、政策等其他外部的影響因素，探索仔豬在生豬生產監測預警工作中的作用。

1.1 價格與成本監測

文中涉及的仔豬、活豬、豬肉等價格均為陜西省50個基點的周度調查數據的平均值，仔豬、生豬、飼料等成本價格和效益為陜西境內抽選的50個規模養豬場的月度調查數據的平均值，調查期間由于個別養豬場停養等原因進行了調換，對調查數據的影響忽略不計。

1.2 比較分析法

通過對生豬價格走勢的對比，進一步對價格差值進行分析，探索仔豬與豬肉價格差值的走向，通過成本與機遇相結合，效益與風險雙分析，積極探索，劃分養殖風險區間；通過飼料與仔豬成本差值的分析、固定投資與變動成本的相互分析，探索仔豬成本的高風險區間。

1.3 分析與實踐印證法

在開展數據分析和劃分區間中，緊密結合2008年以來的生豬生產實踐，分析與實證相結合，分析與預測相結合，價格與成本相結合，指標間相互穿插，綜合分析和探索，提出生豬生產預警的有關思路和方法。

2 探索思路和內容

2.1 仔豬價格是生豬產品中最活躍的指標

仔豬價格是生豬生產的重要指標，生豬產業的發展首先從種豬開始，產業的波動最先從仔豬開始。從多年的數據分析中可以發現，仔豬價格是生豬產品最活躍的指標，其與豬肉價格的比較分析探究生豬產品價格走勢的分界線。分析仔豬價格，就是分析生豬產業，開展生產預警，科學指導生豬健康穩定持續發展。

2.1.1 仔豬價格是生豬價格波動的風向標

從2008—2019年月度生豬產品的價格走勢來看，活豬和豬肉價格的上漲與下降首先從仔豬價格開始，仔豬價格是生豬價格變動的領頭羊。

2.1.2 仔豬價格在生豬價格中活躍度最高

在每一輪豬周期中，仔豬價格的振幅明顯高于活豬和豬肉價格。在2015—2017年的豬周期中，仔豬價格振幅達到62.41%，而活豬和豬肉價格振幅僅為26.13%和19.19%。

2.1.3 仔豬價格存在較強的獨立性

從2008—2019年生豬價格走勢分析，仔豬價格一定程度上不受活豬和豬肉價格的牽制，具有較強的獨立性走勢，在2010年和2015年仔豬價格快速下探，與活豬和豬肉價格的小幅下降形成鮮明對比，兩度擊穿豬肉價格。見圖1。

2.2 仔豬與豬肉價格差值是判斷生豬養殖風險的重要指標

從2008—2019年仔豬與豬肉差值的走勢圖分析，仔豬價格與豬肉價格的差值是判斷生豬養殖風險的關鍵指標，差值越大，養殖風險越高，差值越小，養殖風險越低，因此，可以將差值劃分為3個區域。見圖2。

2.2.1 高風險區

差值大于20，仔豬價格明顯高于當前豬肉價格，短期活豬和豬肉價格沒有明顯的跟進，或者生豬價格振蕩回落，此時生豬養殖成本加大，養殖風險逐步升高。2008—2019年中，處于此區域內的時間在2008年為10周，2016—2017年為72周，2019年為41周，總計123周，占比19.71%。在此區域內，仔豬價格較高，生豬價格振幅下降可能性增加，補欄養殖風險大，養殖者應該高度警惕，謹慎添槽補欄，防止活豬價格大幅下降，造成生豬養殖虧損。

2.2.2 低風險區

差值小于5，仔豬價格與豬肉價格差值非常小，生豬產能明顯過剩，養殖處于低迷狀態，也是大場調整生豬存欄結構、提高種豬質量的時期，此時生豬養殖成本低，尤其是仔豬成本與豬肉成本差值低于0時，是養殖者補欄的絕佳機遇區，如果沒有疫情等外來因素干擾，生豬養殖不會虧損，后期活豬價格觸底反彈的幾率增大。縱觀2008—2019年數據，這個區域內在2008年有18周，2009—2011年有95周，2012年有9周，2013年有23周，2014—2015年有36周，2018—2019年有13周，總計194周，占比31.09%，此時仔豬成本低，投資成本少，回報率高，適合觀望者進場和新建企業迅速發展和崛起。

2.2.3 中風險區

差值5～20，仔豬價格與豬肉價格差值在合理區間，生豬產業發展平穩，生豬價格波動較小，養殖風險適中，區域生豬生產不斷發展，生豬產業持續推進，產能呈現遞增狀態，該區域屬于生豬穩定發展區域。2008—2019年間，此區域內在2008年為34周，2009年為7周，2011—2012年為89周，2013年為39周，2014年為17周，2015年為36周，2016年為16周，2017—2018年為64周，2019年為5周，總計307周，占比49.20%，此時生豬產業平穩發展，價格波動較小，投資相對穩定，利潤收益較好，持續時間較長，適合規模企業穩步推進生產。

2.3 仔豬成本是生豬養殖的主要成本之一

生豬養殖的主要成本是仔豬成本、飼料成本和人工及管理運營成本，其中變化較大的為仔豬和飼料成本，是生豬生產預警的關鍵指標之一。通過規模豬場的調查數據，對育肥豬中飼料與仔豬成本的差值進行分析，結合生豬養殖效益實際，探索提出生豬養殖者需要把握的3個時期。見圖3。

2.3.1 發展期

差值大于400，即飼料成本遠高于仔豬成本，仔豬成本在生豬飼養中的比重低于20%，這個時期確定為發展期。2012—2019年，處于這個時期的時間在2013年為3個月，2014—2015年為20個月，2019年為3個月，總計26個月，占比27.08%。這個時期生豬市場行情低迷，仔豬費用占比較低，說明能繁母豬存欄大，生豬產能過剩，市場需求量下降，價格持續走低，差值越大，風險越低，是種豬生產企業減欄提質的時期，是新建企業或空欄觀望者進場的時期，還是規模豬場擴充發展的時期。此時，生豬養殖成本較低，投資比重下降，流動資金減少，養殖風險較小。

2.3.2 穩定期

差值介于100～400，即飼料成本與仔豬成本相差不大，仔豬成本在生豬飼養中的比重在20%～40%，屬于平穩的較為理想的生產狀態，這個時期確定為穩定期。2012—2019年，處于這個時期的時間在2012—2013年為21個月，2014—2016年為10個月，2017—2019年為22個月，總計53個月，占比55.21%。這個時期，仔豬成本、飼料成本配比基本均衡，生豬價格波動較小，養殖利潤較為穩定，這個時間的長短是判定生豬穩定生產的重要依據，也是國家對產業發展宏觀調控的根本體現。

2.3.3 調整期

差值小于100，即飼料成本與仔豬成本相差不大，甚至飼料成本低于仔豬成本，仔豬成本在生豬飼養中的比重在40%以上，這個時期確定為調整期。2012—2019年，處于這個時期的時間在2016—2017年為15個月，2019年為2個月，總計17個月，占比17.71%。這個時期，生豬市場行情高漲，仔豬費用居高不下，說明能繁母豬存欄小，生豬產能不足，市場需求量增加，仔豬價格持續走高，差值越小，風險越大，特別是仔豬成本高于飼料成本時，是種豬生產企業加大生產、提高產能、增加利潤的時期，也是規模豬場調整存欄結構、觀望等待機會的時期。此時，仔豬成本較高，生產投資較大，流動資金需求量多，養殖風險高，特別是仔豬成本高于飼料成本時，是生豬養殖的最高風險期。

3 結論與建議

3.1 結論

通過對仔豬價格、仔豬價格與豬肉價格差值、飼料成本與仔豬成本差值的比較研究以及實證分析，得出以下3點結論。

3.1.1 仔豬價格是生豬價格體系中振幅最大的指標

在生豬市場發展的周期中，每個周期仔豬價格的振幅最大、最明顯，因此仔豬價格是判斷生豬生產發展在市場顯現的最直觀、最可靠的因子。

3.1.2 仔豬價格與豬肉價格差值是判斷分析生豬供給能力的有效指標

結合實踐，將仔豬價格與豬肉價格差值劃分為3個區間，基本顯現了市場供需變化中的生豬供給能力，實時掌握生豬生產動態，并根據不同的區間值，尤其是高風險區，適時開展預測預警，科學指導和引導生豬生產發展，保障生豬供給。

3.1.3 飼料成本與仔豬成本差值是生豬生產者調整生產的重要依據

飼料成本與仔豬成本是育肥豬場的兩大主要成本，兩者的差值顯現了生豬生產過程中的成本變化，差值越大，成本越低，差值越小，成本越高，生豬生產者依據差值的3個時期，準確判斷市場走向，合理利用資本，適時調整存欄結構和生產方向，減少市場風險，降低養殖成本，增加生產收益。

3.2 建議

3.2.1 合理規劃布局，抓好生豬種源管理工作

仔豬是承載生豬的源頭種豬生產和豬肉供給的活豬生產的中間環節，仔豬充足，后期豬肉供應充盈，仔豬短缺，則豬肉供給緊張，仔豬在生豬生產中的作用非常關鍵，因此，抓好生豬生產，首先要從仔豬生產入手。按照生豬自給率配置，合理規劃布局，確定地方種豬生產規模和能力，按照一定比重劃定重點規模種豬場，實施政府調控下的種豬生產，在政策支持、資金補貼、項目配套等方面予以傾斜，加強政府部門的監管力度，依據市場運行情況，在仔豬價格大幅波動中，適時進行調控和補貼政策，穩定種豬生產，確保仔豬市場供需基本平衡，保障生豬穩定生產。

3.2.2 提高科技含量，降本增產推進生豬提質增效

進一步加大生豬生產技術推廣力度，提高生豬養豬環節科技含量，為養殖者提高生產效益。一是建立健全種公豬站的建設、管理和運行，從源頭上解決高品質、高質量的種豬，加強種豬繁育、選育和推廣工作，為生豬生產增添科技動力；二是加大基礎母豬的選育、繁育和飼養技術推廣，進一步提高配種率、產仔率和產仔成活率，降低仔豬生產成本，提高仔豬品質，助推生豬生產降本增產，提質增效；三是加大飼料研發力度，在新飼料、新產品上有所突破，降低飼料生產成本，提高飼料轉化率，降低生豬養殖的料肉比，進一步降低生豬養殖成本，走低成本、高效率的科學養豬之路。

3.2.3 加大監測預警力度，科學指導生豬生產

隨著信息化的不斷發展，現代物流業不斷推進，在市場經濟的發展下，生豬產能體現在生產上，表現在市場波動中，落實在政策調控中，政府部門要加大生豬監測預警力度，用數據和信息研判市場走向，科學指導生豬生產與經營，保障生豬產業平穩發展。一是按照生豬生產情況，結合實際，布局設點，開展生豬生產、屠宰供應、市場價格等相關指標的監測，準確掌握區域內生豬生產實時的動態狀況，為政府部門出臺相關政策提供可靠的數據支撐；二是抽調技術人員，成立專家組，緊密結合當地生豬生產實際，搜集國內外生豬生產與市場信息，研讀國內大型養豬企業生產報表，開展本區域內信息監測數據的處理、分析，預測研判短期內生豬生產形勢和市場行情走向；三是通過網絡等媒體，及時向社會公開生豬生產相關信息和生產形勢，在生豬生產進入高風險區、低風險區或發展期、調整期時進行預警，指導生豬生產者和經營者及時調整生產策略，規避市場風險，保持生豬產業平穩持續發展。