廣州黃埔舉辦食品安全大講堂活動

□本刊記者 夏華鎖 夏志遠

10月15 日，由廣州市黃埔區(廣州開發區)市場監督管理局主辦，廣州市黃埔區食品安全協會承辦的廣州市黃埔區食品安全大講堂暨2020 年第三季度食品安全主任工作培訓在蘿崗科學城會議中心成功舉辦。

廣州市黃埔區（廣州開發區）市場監督管理局黃建華副局長、李蘭芬四級調研員出席會議，食品生產處全體成員、普通食品、特殊食品、食品添加劑企業、食品相關產品生產企業質量負責人共230 人參加會議。

會議由食品處何璧如副處長主持，黃建華副局長進行開班動員講話。

講話中，黃局對本次活動寄予厚望，強調這是新冠疫情發生以來的第一次全區食品、食品相關產品企業，以及食品加工小作坊的集中培訓。抗疫成果來之不易，是黨的領導下全社會共同努力的結果；守住成果也需要持之以恒。最近，青島又爆發出新的情況。“外防輸入、內防擴散”的工作壓力仍然巨大，大家切不可掉以輕心。9 月底，黃埔區剛剛接受了省食安委對黃埔創建食品安全示范城市的初評，各企業特別是重點的食品企業、小作坊竭盡所能、加班加點，對創建工作給予了高度的配合和大力支持！

針對本次活動，黃局提出三點要求。一要做到學以致用。每季度食品生產處的監管情況通報都會給大家分析需要防范的風險點；各類專題培訓也非常貼合企業的實際需要，希望大家學習好、落實好、鞏固好；二要做到學有所思。對現場檢查、監督抽查反映出的問題，要堅持問題導向，思考解決方案，同時舉一反三，防患于未然；三要做到學有創新。培訓學習后，結合本企業的實際控制制定操作性更強、效率更高的管理體系，是監管部門樂見的創新精神。

會上，食品生產安全監管處李志玲通報7-10 月食品生產企業監督檢查情況，針對2020 年三個季度的情況進行對比、現場行政執法情況、檢查不符合項對比及圖例詮釋四個關鍵點，跟企業強調了相對應的整改方向。

廣州市市場監督管理局食品生產安全監管處黃曼妤同志分享了食品安全示范創建驗收培訓課題，分別向企業講解了示范創建驗收流程、示范創建考核特點、實地檢查及暗訪調查范圍、實地檢查對應條款及實地檢查五個要點，讓企業對創建工作有了更高度的認知與理解。

廣東產品質量監督檢驗研究院陳曉鵬工程師帶來預包裝食品標簽標識課題培訓，向大家講解食品標簽與食品安全的關系，與食品標簽相關的法律、法規、標準以及預包裝食品、食品標簽的定義內容，并且通過法規GB7718、GB28050 的條件要求列出很多易懂的案例給大家分析。

廣州市品高信息科技有限公司張雪興老師進行了食品生產企業全過程動態監管平臺溯源系統培訓，現場向企業進行實地演練，讓企業對監管平臺溯源系統有了更深的了解。

會上，徐世三博士及梅珊珊女士一同分享了創新測評科技于食品行業的品控及研發應用課題內容，通過系列檢測數據及應用向企業展現了獨特的創新技術。

歐陸科技集團（中國區）食品檢測事業部技術經理王麗華分享了食品企業質量管理案例，分別向企業概述了系列食品安全事件案例、食品生產質量保證方案、微生物污染分析與控制、食品中微生物的來源及微生物監控方案，農藥殘留污染分析與控制及產品的農殘監控方案六個要點，并且通過對近期在全國范圍內爆發的食品安全事件進行分析，啟發現場來賓思考風險管控對于企業的重要性。同時結合現代管理理念，帶領現場企業代表更深入地理解風險管控的價值與意義，引導企業從更高角度做出全局風險分析。

保證食品安全是健康中國建設的重要基石，廣州市黃埔區食品安全協會葉映朵秘書長表示，今后協會將持續努力，把食品安全工作進一步做精細，把各項任務進一步落實到位，完善工作機制，為提升黃埔區食品安全管理水平，為企業提供更好、更全面的服務！