海南白沙黎族自治縣開展秋冬季學(xué)校食堂食品檢查工作

□翁天杰 司勝男 本刊記者 韋昌惠

為進一步落實《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)以及海南省市場監(jiān)督管理局、海南省教育廳、海南省衛(wèi)生健康委員會、海南省公安廳《關(guān)于加強 2020 年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的通知》（瓊市監(jiān)餐〔2020〕18 號）有關(guān)要求，促進學(xué)校及幼兒園（以下簡稱學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作，增強學(xué)校食品衛(wèi)生安全保障水平，白沙黎族自治縣市場監(jiān)督管理局于9 月份開始開展2020 年秋冬季學(xué)校食食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作。

此次專項檢查重點檢查各學(xué)校防疫物資是否充足，指導(dǎo)學(xué)校妥善應(yīng)對和處置新冠肺炎疫情等突出公共衛(wèi)生事件，同時全方位、多角度開展食品安全風(fēng)險隱患排查，嚴(yán)防嚴(yán)控食源性疾病發(fā)生。

厘清責(zé)任，明確分工

白沙縣市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實新冠肺炎疫情常態(tài)化防控和食品安全主體責(zé)任，將疫情防控和食品安全工作相結(jié)合，成立由局長為第一責(zé)任人的工作小組，明確責(zé)任分工，積極協(xié)調(diào)，相互配合，針對性開展學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營單位（含凍庫）全覆蓋檢查，確保轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營單位無死角、無漏洞、全覆蓋。

突出重點，狠抓落實

抓好食品安全教育和人員健康管理。督促各學(xué)校制定食品安全教育培訓(xùn)工作計劃，安排好以食品安全、疫情防控、食育教育為重點的開學(xué)第一課內(nèi)容，向?qū)W生宣傳強化“厲行節(jié)約、制止浪費”的理念，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣。同時要求學(xué)校嚴(yán)格落實晨檢制度，利用“海南陽光餐飲”APP 開展員工個人健康自查。

做好疫情防控物資保障和應(yīng)急準(zhǔn)備。要求學(xué)校要及時配備與從業(yè)人員數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、測溫槍（儀）、消毒藥械等防疫物資。

配備與供餐量相匹配的餐飲用具、清洗消毒及保潔設(shè)施，并建立健全新冠肺炎疫情防控和食品安全突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案。

全面開展風(fēng)險隱患排查。該局嚴(yán)把復(fù)工自查、食材管控、加工控制、供餐環(huán)節(jié)、餐具洗消關(guān)、推進“互聯(lián)網(wǎng)+ 明廚亮灶”工程建設(shè)、制止餐飲浪費等，開展秋冬季學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作，嚴(yán)防嚴(yán)控食源性疾病發(fā)生。

截至10 月9 日，該局共檢查學(xué)校食堂82 家次，完成學(xué)校幼兒園食堂全覆蓋檢查，提出監(jiān)督意見14 條。

下一步，白沙縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展學(xué)校食堂專項行動，督促各學(xué)校負(fù)責(zé)人提高食品安全意識，規(guī)范經(jīng)營行為，避免發(fā)生集體聚餐食品安全事件，全力保障師生飲食安全。